Gruzdi скърца: как да сол за зимата в буркани горещо и студено, рецепти

През есента е време да вземете гъби и да ги мариновате за зимата, както и да търсите различни рецепти. Как кърмата е топла и студена за зимата в банките, какви подправки да добавите и много други въпроси, които домакините задават, за да намерят перфектната рецепта за мариноване.

съдържание

Горещо осоляване на скърцане на скърцане с листа от касис
Студено консервиране на гъбите за зимата

Преди да вземете гъби, трябва напълно да се уверите, че цигулката изглежда.

Основни съставки:

Skripuhi;
1 литър филтрирана вода;
1 китка пресен копър;
1 стрък естрагон;
4 листа френско грозде;
Черен пипер (грах);
4 скилидки чесън;
5 супени лъжици сол.

скърцащи гъби

Методът за осоляване на цигулката:

Гъбата Euphorbia трябва да бъде сортирана, почистена от листа и игли, червеи гъби трябва да бъдат изхвърлени. След това изплакнете обилно. Зелените също трябва да се мият.

Осоляването е възможно само в стъклени, емайлирани или дървени съдове.. Нежелателно е да приемате съдове от алуминий или неръждаема стомана.

На дъното трябва да поставите зеленина и грах от черен пипер. След това трябва да изложите един слой скърцане и една скилидка чесън, добавете много сол. Редувайте слоеве, докато контейнерът се напълни. Отгоре сложете още един слой зеленина. След това поставят дървен кръг или керамична плоча и поставят товара. Чашата е покрита с плат и изпратена до мазето или мазето..

Яжте гъба еуфория може да бъде месец след мариноване.

Горещо осоляване на скърцане на скърцане с листа от касис

Как да солите маратонките по горещ начин? Рецептата за горещо консервиране е много проста. Мнозина се оплакват, че вкусът на осолени цигулари е много горчив, но при правилна подготовка това може да се избегне..

Основни съставки:

Грузди цигулар;
30 грама сол (на 1 кг гъби);
Пресни листа от касис;
Филтрирана вода;

Как да готвя гъби скърца за зимата:

Обелете и изплакнете гърдите. Накиснете два дни във вода. Три пъти трябва да се смени водата в гъбите. Два дни по-късно цигуларите бланшират в емайлиран тиган за 20 минути, като постоянно премахват пяна. Преди това солта трябва да се осоли. След това време те се хвърлят в гевгир.

След изстудяване на модниците, те трябва да бъдат подредени в буркани с шапки надолу, след като поставят листата на касис на дъното. Всеки слой трябва да бъде поръсен с трапезна сол. Когато бурканите са пълни, отново изложете листата на касиса.

Кал скърца в банки

Солените цигулки трябва да се съхраняват в хладилник за месец и половина. Не се препоръчваше да ядете маринована храна преди. Именно след месец и половина те ще дадат цялата горчивина и ще бъдат готови за употреба.

Студено консервиране на гъбите за зимата

Този метод е много подобен на предишния метод на мариноване. Студеният метод за мариноване на купчина скърца също се нарича сух, тъй като тук не се използва туршия. Ако се съхранят неправилно, скърцанията са много горчиви и ще бъде невъзможно да ги изядете. Как да осолим гребените на Джорджия?

Основни съставки:

Гъба Euphorbia;
Филтрирана вода;
карамфил;
Скилидки чесън;
Сол (30 г на 1 кг гъби);
Дафинов лист.

процесът на осоляване на скърцанията

Как да готвим студено осолени за зимата:

Обелете листата, проверете за глисти и след това изплакнете под течаща вода. В продължение на два дни цигулката трябва да се накисва във филтрирана вода. След два дни ги поставете с шапките си надолу в дървена купа, като периодично поставяте скилидки, дафинови листа и чесън. Спите с груба сол. Покрийте с керамична чиния или дървен кръг и след това поставете тежък товар.

Поради факта, че гъбите прекараха два дни във вода с плътна опаковка в контейнер, те ще отделят голямо количество течност. Тя трябва напълно да покрие скърцанията. Ако няма достатъчно течност, тогава е необходимо редовно да се добавя саламура (20 g натриев хлорид трябва да се разрежда в 1 литър топла вода).

Гъби чета: 127