Чесън голям: снимка и описание

Големият чесън (друго име е голямата не-змия) принадлежи към рода Чесън, е разновидност на гъбички от семейство не-змийски. Не е често срещано. Повечето отявлени гъбарници незаслужено го заобикалят, вярвайки, че той е негодни.

Този вид се използва за готвене, а когато се суши, служи като ароматизираща подправка, която подчертава вкуса на различни продукти.

Какво прилича на голям чесън

Големият чесън (Mycetinis alliaceus) се причислява към всесезонните видове, който се оказва един от първите, които започват да плододават през пролетта. Среща се в гори, полета, на пакетирана трева и при първото размразяване.

Миризмата на чесън е характерна за този агарик, заради който получи своето име. Расте в големи групи.

Описание на шапката

Шапката в диаметър е 1 - 6,5 см. Има гладка повърхност, вижда се през краищата. Формата на шапката на младите екземпляри е с формата на камбана, с нарастване тя се разпространява.

Плочите са чести, не са слети с повърхността на краката. Цветът на шапките варира от червено-кафяв до тъмно жълт. В центъра на шапката цветът е по-наситен..

Цветът на плочите е сивкав или розово-бял. Крехката каша по време на смилане се характеризира с мирис на чесън. Повърхността на шапката е суха.

Описание на крака

Кракът е еластичен, гладък, с леко опушване в основата. Дължината на краката достига 6-15 см, а диаметърът е само 3 мм. Цветът е тъмен, често от кафяв до черен с характерен блясък.

Кракът е цилиндричен, понякога сплескан. Структурата е гъста. Цветът на плътта е еднакъв както за крака, така и за шапката.

Ядливи гъби или не

Чесън negniuchnik - годна за консумация гъба. Консумира се във варена и пържена форма, предварително сварена за кратко време. При продължително кипене ароматът се губи. Пържени с картофи, използвани за приготвяне на сосове. Вкусът, в който ароматът на гъби се допълва от ясно изразен чесън, е високо оценен..

В западноевропейската кухня големият чесън се счита за истински деликатес. Прибрана за бъдеща употреба чрез сушене. Сушените гъби запазват свойствата си в продължение на 5 години. Преди употреба просто задръжте каишката във вода за 5 до 10 минути.

Изсушеният чесън на прах се използва за приготвяне на сосове и като ароматизатор в различни ястия. В допълнение, той е добър естествен консервант, който увеличава срока на годност на продуктите..

Суровините не гният, не се развалят при правилно изсушаване и съхранение. Negniuchnik има антивирусни, противогъбични и антибактериални ефекти. Използва се във фармакологията за производството на лекарства.

Къде и как расте

Гъбата расте в колонии, разпространени в широколистни гори, в полета на европейска територия. Предпочита изгнили клонки, паднали дървета, пънове, печена трева. Видът е термофилен, поради което е рядък в северните райони и средната лента. По-често се появява в южната част на Русия.

Двойки и техните разлики

Големият чесън може да бъде объркан с видовете от това семейство:

1. Черен чесън - годна за консумация гъба. По-малък и червено-кафяв крак с гладка повърхност.
   
2. Дъбов чесън - рядък вид, условно годни за консумация. Различава се по структурата на капачката, оцветяването на крака и структурата му (в дъбовия чесън той е опушен). Растящ, оцветява субстрата около себе си в бяло и жълто. Расте в дъбови насаждения, върху дъбова зеленина.
   

заключение

Голям чесън - истински деликатес, от който можете да готвите кулинарни шедьоври. В допълнение, гъбата съдържа полезни компоненти и спомага за увеличаване на срока на годност на продуктите. В готвенето се използват шапки, тъй като краката на непримката имат еластична консистенция. След готвене стават твърде сурови.