Супа от гъби шийтаке: рецепти

Супата Шийтаке има богат месен вкус. Гъбите се използват за приготвяне на супи, сос и различни сосове. В готвенето се използват няколко вида препарати: замразени, сушени, мариновани. Има много рецепти за приготвяне на супи от шийтаке.

Приготвяне на гъби за готвене на супа

Първоначално трябва да приготвите гъбите. Този процес включва:

1. Изброяване на гъби. Изберете гъсти екземпляри без кафяви петна..
2. Измиване и сушене (задължително). Това поддържа продукта твърд..

Изсушен шиитаке, предварително накиснат за 2 часа. Водата, в която са били накиснати, може да се използва за готвене.

Големите гъби придават на ястието богат вкус, малките - нежни. Тази функция е важна да се вземе предвид..

Как да готвя гъба супа шийтаке

Шийтаке е протеинов продукт. За да усетите пикантния вкус, трябва правилно да приготвите ястието. Трябва да се използват различни подправки..

Как да си направите сушена гъбена супа Шийтаке

Има богат вкус и мирис. Основни съставки:

• сушени гъби - 50 г;
• картофи - 2 броя;
• юфка - 30 г;
• дафинов лист - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• сол - 1 щипка;
• смлян черен пипер - 1 г;
• маслини (по желание) - 10 броя.

Супа от гъби Шийтаке

Алгоритъм на действията:

1. Изсипете вряща вода над шийтаке за 1 час.
   Съвет! Можете да покриете продукта отгоре с чинийка, това ще ускори процеса.
2. Нарежете шийтаке на малки парченца.
3. Изсипете вода в тиган, изсипете гъбени препарати.
4. Гответе след варене за 1 час.
5. Солено ястие.
6. Запържете нарязан лук и моркови в растително масло.
7. Нарежете картофите, добавете го в тигана. Изсипете там лука и морковите. Гответе, докато картофите омекнат..
8. Сложете дафинов лист, юфка и черен пипер в тиган. Гответе още четвърт час на слаб огън..

Времето за инфузия е 10 минути. След това можете да украсите ястието с маслини.

Как да си направите замразена супа шийтаке

Предварителният етап е размразяване. Отнема няколко часа.

Включени компоненти:

• шийтаке - 600 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 150 г;
• вода - 2,5 л;
• масло - 30 г;
• дафинов лист - 2 броя;
• чесън - 1 скилидка;
• сметана - 150 мл;
• сол на вкус.

Шийтаке супа с размразени гъби

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете морковите на средно едро ренде. Запържете зеленчука в тиган (с добавка на масло).
2. Сложете нарязан чесън в тиган. Запържете 2 минути.
3. Напълнете гъбените препарати в тиган и налейте чиста вода. Добавете подправки.
4. Гответе след варене за четвърт час.
5. Нарежете картофите и ги сложете в тиган. Посолете ястието и гответе за 10 минути.
6. Сложете пържени зеленчуци в тиган, изсипете сметана. Няма нужда да се вари.

Максималното време за готвене е 1,5 часа.

Как да си направите прясна супа от шиитаке

Основни съставки:

• шийтаке - 200 г;
• картофи - 3 броя;
• моркови - 1 брой;
• праз - 1 стрък;
• сирене тофу - 4 кубчета;
• соев сос - 40 мл;
• дафинов лист - 2 броя;
• растително масло - 50 мл;
• сол на вкус.

Супа с пресни гъби шийтаке и сирене тофу

Стъпка по стъпка готвене:

1. Залейте основната съставка с вода и гответе 45 минути.
2. Нарежете лука, морковите и запържете в тиган (в растително масло).
3. Сложете соев сос в зеленчуците и оставете да къкри 2-3 минути.
4. Нарежете картофите и сложете в тиган с гъбени препарати. Варете до омекване..
5. Добавете пържените зеленчуци, дафинов лист в тигана. Довежда се до кипене.

Гарнирайте с резени сирене тофу преди сервиране..

Рецепти за супа Шийтаке

Рецептите за супа от гъби шийтаке са много разнообразни. Дори начинаещият готвач може да се съмнява, че ще намери подходящ вариант.

Проста рецепта за супа от гъби шийтаке

Ястие се приготвя най-добре няколко часа преди сервиране..

Основни съставки:

• гъби - 500 г;
• моркови - 1 брой;
• картофи - 250 г;
• сметана (високо съдържание на мазнини) - 150 г;
• вода - 2 литра;
• дафинов лист - 2 броя;
• масло - 40 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Класическа гъба супа Шийтаке

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

1. Обелете морковите и нарежете на малки парченца.
2. Запържете зеленчука в масло, докато се появи златиста коричка. След това добавете нарязан чесън.
   Важно! Чесънът трябва леко да се затопли, да не се пържи.
3. Залейте гъбите с вода. Добавете дафинов лист и гответе 12 минути след като заври.
4. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и добавете към гъбения бульон. Използвайте сол и черен пипер на вкус..
5. Гответе супа 12 минути.
6. Поставете предварително сварените моркови с чесън към гъбите.
7. Донесете ястието до кипене и добавете сметана.

Не се изисква повторно кипене, в противен случай млечният продукт ще се извари.

Мисо супа с шийтаке

Супата може да се консумира от хора, които се опитват да отслабнат. Това е нискокалорично ястие..

Какво е необходимо за готвене:

• мисо паста - 3 ч.л .;
• шийтаке - 15 броя;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• твърд тофу - 150 г;
• вода - 400 мл;
• аспержи - 100 г;
• лимонов сок на вкус.

Нискокалорична мисо супа с гъби шийтаке

Готварски технолози:

1. Измийте гъбите и ги накиснете във вода (за 2 часа).
   Съвет! По-добре е да използвате преса за пълно потапяне на продукта във вода..
2. Тофи и шийтаке нарязваме на кубчета.
3. Изсипете в тигана водата, останала след накисването, и добавете още 200 мл течност.
4. Добавете мисо паста, донесете до кипене и гответе 4 минути.
5. Изсипете гъби препарати, тофу и зеленчуков бульон. След като заври, гответе за 20 минути.
6. Натрошете аспержите и добавете към супата. Крайно време за готвене - 3 минути.

Преди сервиране можете да изсипете малко лимонов сок в чиния.

Супа с юфка Шийтаке

Деликатесът ще се хареса на всеки член на семейството. Необходимо е да се подготви:

• сушен шийтаке - 70 г;
• юфка - 70 г;
• средно големи картофи - 3 броя;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• рафинирано слънчогледово масло - 30 г;
• маслини (без костилка) - 15 броя;
• вода - 3 л;
• копър - 1 китка;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Супа с юфка Шийтаке

Стъпка по стъпка технология:

1. Накиснете гъбите във вряща вода (за 2-3 часа). Важно е те да набъбват.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Сгънете заготовките в тиган и налейте вода. Изчакайте, докато заври. Гответе 90 минути.
   Важно! Трябва постоянно да премахвате пяната, така че готовото ястие да не се окаже тъп нюанс.
4. Запържете нарязаните зеленчуци в слънчогледовото масло (10 минути). Степента на готовност се определя от кора на златист оттенък.
5. Измийте картофите, нарежете ги на квадратчета и добавете към гъбния бульон.
6. Сложете пържени зеленчуци в супата.
7. Гответе всички съставки на слаб огън за 7 минути.
8. Добавете юфка, маслини, сол и черен пипер. Гответе супа за 10 минути.
9. Поръсете нарязан копър върху готовото ястие.

Зелените придават на супата пикантен и незабравим аромат.

Пюре супа Шийтаке

Рецептата ще бъде оценена от ценителите на японската кухня.

Необходими съставки:

• сух шийтаке - 150 г;
• лук - 1 брой;
• масло - 50 г;
• зехтин - 3 супени лъжици. л .;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 300 мл;
• мляко - 200 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Пюре супа Шийтаке за любителите на японската кухня

Алгоритъм на действията:

1. Накиснете гъбите в студена вода (за 3 часа). След това ги смилайте с месомелачка.
2. Нарежете лука и запържете в зехтина. Време - 5-7 минути.
   Съвет! Необходимо е постоянно да разбърквате филийките, за да не изгорите.
3. Добавете маслото и брашното, запържете още 5 минути.
4. Изсипете вода в тиган, добавете гъби и пържен лук с брашно. Гответе за 12 минути.
5. Изсипете мляко, докарайте до кипене.
6. Гответе супа за 3 минути.
7. Ястието се охлажда до стайна температура.

Преди сервиране добавете лимонов сок, сол и черен пипер. За украса можете да използвате нарязана зелена.

Домати Супа Шийтаке

Тя се различава от другите рецепти по наличието на домати.

Необходими компоненти:

• домати - 500 г;
• тофу - 400 г;
• гъби - 350 г;
• лук - 6 глави;
• ряпа - 200 г;
• джинджифил - 50 г;
• пилешки запас - 2 л;
• чесън - 4 скилидки;
• зелен лук - 50 г;
• растително масло - 50 мл;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Супа от домати и шиитаке

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарязваме ситно чесъна, лука и джинджифила. Запържете заготовките в растително масло. 30 секунди време.
2. Добавете нарязаните домати в тигана, оставете да къкри на силен огън за 5-7 минути.
3. Изсипете ряпа, нарязана на ивици, запържете за още 10 минути.
4. Поставете пилешкия запас в тава и разпределете всички заготовки. Хвърлете нарязани гъби. Гответе за 5 минути.
5. Добавете тофуто и гответе още 2 минути, след което махнете тигана от котлона.

Поръсете ястието с нарязан зелен лук. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Азиатска супа Шийтаке

Необичайно ястие, което съчетава соев сос и сок от лайм. Освен това се готви само половин час.

Основни съставки:

• праз - 3 броя;
• гъби - 100 г;
• червен пипер - 250 г;
• чесън - 2 скилидки;
• корен от джинджифил - 10 g;
• зеленчуков бульон - 1200 мл;
• сок от лайм - 2 супени лъжици. л .;
• соев сос - 4 супени лъжици. л .;
• Китайска юфка юфка - 150 г;
• кориандър - 6 стъбла;
• морска сол на вкус.

Супа Шийтаке със соев сос

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете лука и черния пипер на тънки ивици, гъбите на филийки, чесъна и джинджифила на едри парчета.
2. Сложете чесъна и джинджифила в бульона. Доведете до кипене и гответе за 5 минути.
3. Подправете с сок от лайм и соев сос.
4. Добавете черен пипер, лук и предварително сварени юфка. Гответе съставки за 4 минути.

Изсипете ястието в чинии, гарнирайте с кориандър и морска сол.

Тайландска кокосова супа Шийтаке

Основната идея е да се насладите на смес от различни подправки. Необходими компоненти:

• пилешки гърди - 450 г;
• червен пипер - 1 брой;
• чесън - 4 скилидки;
• зелен лук - 1 китка;
• малко парче джинджифил;
• моркови - 1 брой;
• шийтаке - 250 г;
• пилешки запас - 1 л;
• Кокосово мляко - 400 г;
• лайм или лимон - 1 филийка;
• растително масло - 30 мл;
• рибен сос - 15 мл;
• цилантро или босилек - 1 китка.

Кокосова супа Шийтаке

Стъпка по стъпка алгоритъм:

1. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте.
2. Сложете чесън, джинджифил, лук. Гответе за 5 минути.
   Важно! Зеленчуците трябва да са меки.
3. Нарязваме моркови, чушки и гъби.
4. Добавете заготовките към пилешкия запас. Освен това сложете месните гърди в тигана.
5. Въведете кокосово мляко и рибен сос.
6. Довежда се до кипене, след което се готви за четвърт час..

Преди сервиране гарнирайте с лайм (лимон) и билки..

Патешка супа с шиитаке и пекинско зеле

Рецептата не отнема много време. Основното нещо е наличието на патешки кости.

Включени компоненти:

• патешки кости - 1 кг;
• джинджифил - 40 г;
• гъби - 100 г;
• зелен лук - 60 г;
• Пекинско зеле - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Супа Шийтаке с патешки кости и пекинско зеле

Стъпка по стъпка алгоритъм:

1. Изсипете костите с вода, сложете джинджифил. Довежда се до кипене, след което се готви за половин час. Необходимо е постоянно да премахвате пяната.
2. Начукайте гъбите и спуснете заготовката в бульона.
3. Нарежете пекинското зеле (трябва да получите тънки юфки). Изсипете в гъбен бульон.
4. Гответе 120 секунди след като заври.

Ястието трябва да бъде осолено и пипер в самия край. Последната стъпка е да украсите с нарязан зелен лук..

Шийтаке супа от яйца

Рецептата спестява много време. Вари се четвърт час.

Входящи компоненти:

• гъби - 5 броя;
• соев сос - 1 супена лъжица. л .;
• морско зеле - 40 г;
• Бонито тон - 1 супена лъжица. л .;
• зелени - 1 китка;
• саке - 1 супена лъжица. л .;
• пилешко яйце - 2 броя;
• сол на вкус.

Супа от шийтаке и пилешки яйца

Алгоритъм на действията:

1. Изсипете изсушените водорасли със студена вода, след което доведете до кипене.
2. Добавете риба тон и сол (на вкус). Време за готвене - 60 секунди.
3. Нарежете гъбите на малки парченца. Гответе 1 минута.
4. Въведете соев сос и саке. Бавно за още 60 секунди.
5. Разбийте яйцата. Изсипете ги в супата. Методът на добавяне е трук, необходимо е протеинът да се свие.

След като изстине, поръсете ястието с нарязани билки.

Супа с калорийни шиитаке

Калоричното съдържание на пресния продукт е 35 kcal на 100 g, пържено - 50 kcal на 100 g, варено - 55 kcal на 100 g, сушено - 290 kcal на 100 g.

Хранителната стойност на 100 g продукт е представена в таблицата.

Супата се счита за нискокалорична.

заключение

Супата Шийтаке е не само вкусно, но и здравословно ястие. Съдържа витамини и минерали: калций, фосфор, желязо и магнезий. Служи като профилактично средство срещу рак и диабет. При правилна подготовка тя ще се превърне в украшение на всяка маса.