Характеристики на гъбите от забайкалския край

Дори тези, които никога не са били там, знаят за Трансбайкалия. Горите, красивата природа и гъбите го направиха особено популярен. Тръгвайки на „безшумен лов“, можете да намерите на тези места повече от дузина видове, сред които има не само годни за консумация, но и отровни екземпляри.

Характеристики на гъбите от Забайкалския край

Ядливи гъби

Влизайки в гората, първо трябва да се запознаете със списъка на годни за консумация гъби. Ще бъде полезно да представите малка брошура с техните изображения, за да не направите грешка. Цепсите са от особена стойност в Трансабайкалската територия. Има също ботули, медни гъби, мазни, маточници, гъби, лисички и др..

Боровик

Има няколко разновидности на цеп. Те принадлежат към най-високата категория - 1 и такива находки са особено ценени от гъбарниците. Другото му име е маточник. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-плоска става нейната първоначално закръглена шапка..

Въпреки името на вида, той е кафяв. Дори при сушене цветът му остава непроменен. Той е кадифен на пипане, с диаметър до 35 см. Срещат се редки екземпляри с диаметър 60 см..

Стъблото е сиво или тъмнокафяво, височината му достига 12 см. В умерен климат тези ядливи гъби от Забайкалия узряват в края на май, юни и растат до края на есента. Колкото по-дъждовно е времето, толкова повече дарове на гората можете да съберете.

Ирина Селютина (биолог):

В Русия гъбите бяха наречени „бели“; плътта им не промени цвета си по време на термична обработка, но остана, така да се каже, „интравитална“. Те бяха наречени така за разлика от „черните“ гъби - гъби гъби, които макар и много добри в готвени ястия, но чиято плът потъмнява по време на обработката. Трудно е да се нарече времето, когато точната фраза „бяла гъба“ стана конкретна. Към днешна дата формите на гъбите се различават по цвета на шапките, което зависи от местообитанието и времето на появата.

Боровецът е популярен поради полезните си свойства. Отбелязва се, че е ефективен при сърдечно-съдови заболявания, наличието на паразити, проблеми с пикочно-половата система и туберкулозата.

гъби

Характеристика на медоносните агарици е мястото им на растеж. В повечето случаи те растат на пънове и дървета (както живи, така и изсушени). Медните гъби рядко се срещат на поляната..

На външен вид те приличат на чадъри: шапката е полукръгла, сплескана отдолу, туберкула в самия връх. Диаметър - до 10 см. Те се различават от неядливи гъби по наличието на малки люспи. Вярно, че при по-старите копия те стават по-малко забележими, но и вие не можете да ги ядете. Шапката е лека, покрита със слуз. Кракът расте до 18 см дължина.

За да сте сигурни, че в кошницата ви са само истински гъби, по-добре е да събирате само млади гъби, които се характеризират с всички отличителни белези.

Растете до дървета като:

• бук;
• дъб;
• елша;
• пепел;
• топола;
• бряст и т.н..

По-често гъбите с мед се ядат мариновани или пържени. Те се появяват по-близо до началото на есента.

оранжево-капачка манатарки

Въпреки името си, маточникът расте не само под трепетлика, но все още по-често под него. Можете да го срещнете в корените на борове, брези, дъбове и ели. Расте на групи или поединично. Прилича на маточина, но шапката му е ярко оранжева, затова се нарича червеноглава, багрило, обабек и червена гъба.

Той расте до 20 см височина, някои екземпляри тежат до 2 кг. Шапката е полукръгла, с краищата притиснати към крака. Повърхността е кадифена, без слуз, с черни или кафяви люспи. При среза, плътта обикновено става синя и това е, което плаши начинаещите гъбички. Ето защо, просто помислете за наличието на такава функция и смело поставете гъбата в кошница. Ботушите са готови за събиране през юни.

шафран капачка мляко

Има няколко вида, но най-популярни са червените и смърчовите гъби. Те растат близо до иглолистни дървета на добре осветени места. От година на година местоположението им не се променя. По-често те растат на малки групи.

Цветът на шапката е оранжев, диаметърът й е до 18 см. Повърхността е покрита с тънък слой слуз. Пулпът е ароматен, при натискане се отделя портокалов сок, който се окислява под въздействието на въздуха и става зелен. Подножието на шафранови гъби расте до 10 см дължина и 2 см в диаметър. Тя е със същия цвят като шапката. Гъбите растат от началото на юли до септември.

Диетолозите смятат шафрановото мляко за достатъчно висококалоричен продукт, който е по-добър в това отношение на говеждо, пилешко, яйца и херинга..

пачи крак

Лисичките растат след дъжд

Още един червен подарък на гората, въпреки че някои случаи може да са жълти. Те растат близо до борове, брези или дъбове. Веднага след дъжд броят им значително се увеличава. Те имат необичайна форма на шапка, диаметърът на която е от 1 до 7 см. В средата й има малка депресия, а краищата са огънати надолу. Крак от 3 до 9 см дълъг и по-малък от 1 см.

Цветът на краката е абсолютно идентичен с шапката. Миризмата на лисички прилича на сушени плодове. Расте от началото на лятото до октомври.

Експериментите по отглеждането на лисички като селскостопанска култура наравно с шампиньон, въпреки че е показал успех в тази област, обаче непреодолима пречка за стартиране в „масовото производство“ е пълното отсъствие на специфичен вкус и аромат на тези гъби. Затова влюбените се лекуват с лисички, всяка година трябва да излизат в търсене на тези великолепни и вкусни дарове на гората.

Отровни гъби

Отровните гъби в много отношения са подобни на ядливите. Повечето от тях са забележими в гората, а някои ще трябва да бъдат разгледани по-внимателно, за да бъдат класифицирани като неядливи видове..

Amanita muscaria

Тази гъба е трудно да не се забележи и да се приеме за годни за консумация. Тя се откроява от останалите с червена шапка с бели точки, която може да изчезне след обилни дъждове. Месестата шапка расте до 20 см в диаметър. Кракът е бял, достига височина 20 cm.

Яденето на тази гъба като храна причинява зрително увреждане, халюцинации, проблеми с дишането и лошо храносмилане. Ако не помогнете на човек навреме с отравяне, е възможен фатален изход..

Ирина Селютина (биолог):

Amanita muscaria е класифициран като халюциногенна или „вълшебна“ гъба. Така че в човешката цивилизация да приема името на видовете гъби, които са в състояние да приведат човешкия ум в променено състояние - има неадекватно възбуждане на централната нервна система. Това се дължи на ефекта на халюциногени, съдържащи се в плодовите тела, в случая холин, мускарин, хидроксилна киселина и мусцилин. Червената мухарка, като един от най-разпространените видове, е била известна още преди 3500 години на коренното население на Далечния Север. За него имаше специални имена: сред чукките - ванак, сред евенките - добре. Неговите шамани били използвани в малки количества за религиозни церемонии, свързани с общуването с предците и духовете от други светове. В допълнение, агарикът от червена муха служи като психостимулатор (активирана умствена дейност и малко двигателна активност на човек). Доста отдавна проучванията показват неговия разрушителен ефект върху психиката и физическата деградация на личността, съпоставим със същия ефект на известни наркотични вещества.

Amanita често може да се види близо до брези, ели и ела. Появяват се през юли и израстват до слана.

Отровни лисички

Лисичките имат отровни колеги, които са много опасни за човешкото здраве..

1. Лисицата е невярна: външно не се различава от истинската. Единствената разлика е мястото на растеж. Фалшиво расте върху гниеща дървесина или горна постеля, докато ядливият вид предпочита почвата повече. Можете да определите къде точно се развива гъбата, като просто разпръснете горската постеля около гъбите..
2. Омфалот маслина: няма външни разлики от истинската лисица, но обичайното местообитание за нея е дървесният прах. Смъртоносни видове.

Необичайно оформени гъби

Всички са свикнали с факта, че капачката на гъбите е сферична или леко сплескана, но екземплярите, които растат в Забайкалския край, могат да изненадат с необичайни форми..

Gidnellum Peck

Изглежда така, че от незнание можете да се изплашите. Тя е бяла на цвят, с кадифена повърхност, с времето става по-кафява. Формата е разнородна, с кухини и туберкули. В хралупите - червени капчици, които приличат на кръв.

Расте до 10 см. Краката са почти невидими зад шапката, височината й е не повече от 2 см. Цветът е бял. Миризмата на плът малко прилича на ягоди. Вкусът му е изключително горчив, което прави гъбата напълно неядна.

Гъбата се нарича "кървящ зъб", тъй като колкото по-възрастна стане, толкова по-бели "остри" израстъци се образуват от долната страна на капачката. Предполага се, че се характеризира с частично хранене от насекоми, които се прилепват към повърхността му с ярко и вискозно вещество. Расте от септември до ноември.

Гъби от дъждобран

Друга гъба от Забайкалия с необичайна форма, наподобяваща звездичка, бе открита в местния краеведски музей. Миколозите го класифицирали като гъбен дъждобран от рода Старовик от семейство Старовикови. Появата на гъбата постепенно се променя с развитието си. В този случай екзоперидиумът се отваря с редовни радиални лобове, за разлика от ендоперидиума, който може да се отвори по различни начини. Благодарение на екзоперидиума гъбите са получили името си - морски звезди или земни звезди.

Принадлежи към условно годни за консумация гъби, може да се яде само когато е топка. По това време той е почти изцяло потопен в почвата и е изключително трудно да се намери.

В допълнение към такива необичайни, на територията на Забайкалия има и обичайни на външен вид гъби от дъждобран, в които кракът плавно се влива в шапката. Те принадлежат към рода дъждобран от семейство Шампиньони. Шапка от тях под формата на топка или круша, плътта е еластична и бяла, каквато е и повърхността на самата гъба. По повърхността има малки шипове. Може да расте навсякъде, особено харесва места с много токсини (в близост до пътища или в близост до промишлени предприятия). Дъждобраните са класифицирани като условно годни за консумация гъбички, които могат да се ядат само докато са в стадия на бяла топка с гъста пулпа.

Карта на места с гъби

Гъбите са по-добре да се събират далеч от града

Всички гъби, които растат по пътища, в близост до промишлени предприятия и сметища, са отровни. В Забайкалската територия е по-добре да се даде предпочитание на горската площ при събиране.

1. Долината Тунка: отиват тук за гърди и гъби. Това място е много красиво, така че да берете гъби има удоволствие. Следвайте ги до Големи котки, стигнете до там с лодка или пеша. Препоръчайте да отидете на С. Аршан, където можете да получите лековита минерална вода.
2. Село Пивовариха, близо до Иркутск: Това е чудесен вариант за тези, които не искат да стигнат далеч, но планират да се върнат с пълни кошници с гъби. Тук има мъхести гъби, гъби с мед и дори ботуши.
3. Тракторите Качугски, Голоустненски, Култук, 105 и 166 км от тракта Александър: тук можете да намерите лисички, капани, бели, метли и други сортове гъби.

Във всички тези точки можете да намерите не само годни за консумация гъби, но и отровни: мухарка, мухомори, линии и тънка свиня - следователно е невъзможно да се отпуснете и да загубите бдителност.

Правила за събиране и предпазни мерки

Преди да отидете в гората трябва да се подготвите. Опитните гъбарници знаят тънкостите, които улесняват „тихия лов“.

1. Опаковките не са подходящи за събиране: поради недостатъчната си плътност гъбите могат да се повредят и поради липсата на циркулация на въздуха да се влошат. По-добре е да вземете голяма кошница или кошница с добра дишане. Подходяща е и кофа.
2. Струва си да вземете атлас на гъби. Това ще помогне да се разграничат добрите от неядливи гъби..
3. Ако се съмнявате, не приемайте гъбата. Никога не забравяйте първото правило на гъбарника: не сте сигурни в качеството на гъбата - не го приемайте, минавайте.
4. Отидете в гората в затворени дрехи и удобни обувки (това не трябва да са сандали или маратонки).
5. Суровите гъби не трябва да се вкусват..
6. Ако децата отидоха с вас, уверете се, че те са в зоната на вашата видимост и достъпност и също така нямате възможност да опитате гъбата „на зъб“.
7. Събраните дарове на гората трябва да бъдат подготвени възможно най-скоро. Не можете да ги оставите сурови за дълго време. Те не се съхраняват в хладилник повече от един ден.

предпазни мерки:

• не можете да берете гъби, които не сте виждали преди;
• забранено е да се вземат меки, стари и воднисти екземпляри - въпреки ядливостта си, те могат да провокират отравяне. Закачете шапките си на клон на дърво - това ще позволи разпространението на спори и появата на нов мицел;
• не берете гъби по пътя, близо до химически или други промишлени предприятия - те активно абсорбират вредни вещества от околната среда;
• те не трябва да се ядат от хора със стомашно-чревни заболявания и деца под 12 години;
• ако след ядене гадене, треска, разстроени изпражнения, учениците се разширяват, трябва да се обадите на линейка възможно най-скоро и докато чакате, човек трябва да изпие 5-6 чаши вода и да предизвика повръщане.

Брането на гъби е завладяващо занимание, особено в Трансбайкалия. Разнообразие от гори не само ще ви позволи да съберете пълни кошници, но и да получите естетическо удоволствие. Основното нещо е да не губите бдителност и да не пренебрегвате колекцията, тогава рискът от отравяне от некачествена или отровна гъба ще намалее значително.