Какво може да се приготви от грозде изабела, освен вино

Как да изберем правилното грозде

За да приготвите вкусни ястия, трябва да изберете висококачествени горски плодове. Помислете какво трябва да имате предвид при избора.

При покупка

Изабела - късно узряло грозде.

Когато купувате любимите си плодове за готвене на кулинарни шедьоври, важно е да обърнете внимание на външния им вид и вкус:

• гроздове със среден размер, тегло - до 200 г. Формата е цилиндрична, цилиндрично-конусовидна, с малки „крила“ отстрани;
• структурата на клъстера не е много гъста, тя се натъква на разхлабена;
• средно големи плодове с гъста кожа на тъмносин, почти черен;
• плътта на лигавицата консистенция, ярък аромат на ягоди присъства в послевкуса;
• гроздето е еластично, държи здраво на гроздове - прясно набрана реколта (до пет дни). Мудна, лесно отделена от клонките плодове се поддаде на замръзване, възможно многократно;
• при разклащане на гроздето се държи плътно върху гроздовете, откъсва се, усещате съпротива - признак на свежест;

През август Изабела има кисел вкус. Предлагайки сладки клъстери с известно име, вие сте измамени.

Със самостоятелно сглобяване

Таблица-технически клас Изабела узрява в края на септември - началото на октомври, до началото на ноември при топли температури. Сортът се отличава с външния си вид: храстите на Изабела са енергични, листата са тъмнозелени отвън, бяло-зелени отвътре, трилистни.

Независимо събиране гроздове за съхранение през зимата, домашно приготвени заготовки, кулинарни шедьоври, изборът се прави от:

• по падеж: узрели плодове отговарят на всички вкусови качества на сорта Изабела: аромат на ягоди и миризма на „лисица“, свободно слизат от гроздето, малко пролет, когато се отделят;
• по цвят и форма: грозде с правилна овална или кръгла форма, кожата е плътна, почти черна. Незряло грозде с тъмночервен, кафяв цвят;
• по семена: узрели семена от кафяво грозде, добре отделени от пулпата

Какво може да се направи от гроздето Изабела у дома

Многобройни рецепти от зрели плодове на Изабела ще добавят разнообразие в менюто и ще се хареса на всички членове на семейството. Помислете какво още може да се приготви от грозде от този сорт, с изключение на вино.

конфитюри

Полезно грозде "Isabella" не губи след топлинна обработка. Противовъзпалителните, антисептичните свойства се запазват в конфитюрите и се запазва благодарение на мравчената, янтарна и винена киселина.

Видео рецепта

1 кг

захар

0,5 кг

1. Гроздовете се измиват старателно под течаща вода през гевгир.
2. Отделно зърна от клонки, премахване на развалени плодове.
3. Изсипете грозде в емайлирана тенджера с тежко дъно (за да не загори).
4. Разбийте зърната малко с потопяем блендер (така че плодовете да се спукат, но не до хомогенна смес).
5. Поставете тигана на среден огън, след като заври, кипнете гроздето за 10 минути, като разбърквате от време на време.
6. Извадете тигана, оставете сока леко да се охлади.
7. Филтрирайте сместа през сито, избършете старателно.
8. Останалата торта се прецежда през два или три слоя марля, добавете сок в тенджерата.
9. Поставете отново съда на огъня, докарайте го до кипене, внимателно добавете захар, разбъркайте.
10. Варете половин час, като разбърквате. Пенообразно се отстранява периодично.
11. Банките са предварително стерилизирани, сушени.
12. Изсипете сладко след охлаждане, навийте на руло.
Знаете ли? Кулинарните рецепти от Изабела не са част от диетичните ястия - тя съдържа много глюкоза.

Видео: Гроздово сладко от Изабела

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Компот

Калций, магнезий, кобалт, каротин, витамини от групи P и B присъстват в ароматен вкусен компот от зряла Изабела.

За да приготвите 3 литра напитка ще ви трябва:

Видео рецепта

0,5 литра може

захар

300-350 g

ябълки

2 бр.

лимонена киселина

на върха на чаена лъжичка

1. Едро нарязани ябълки с кори.
2. Изсипете грозде и ябълки в трилитров буркан един по един.
3. Ако има, добавете ягоди, малини (замразени могат да бъдат).
4. Изсипете захар.
5. Налейте вода, без да добавяте 1,5 сантиметра към ръба на консервата.
6. Покрийте с капак за зашиване (не навивайте!).
7. Поставете в съд с вода за стерилизация.
8. Варете в продължение на половин час, след като заври.
9. Внимателно извадете кутиите от контейнера, като използвате специален държач, кърпа или лепенка, за да избегнете изгаряния..
10. Добавете лимонената киселина.
11. Изсипете вряща вода до краищата на буркана.
12. Затворете капака, навийте.
13. Обърнете буркана с главата надолу, поставете върху равна повърхност, увийте добре.
14. Изчакайте пълно охлаждане. Изпратете в хранилището.

Видео: приготвяне на гроздов компот с ябълки

Видео рецепта

Рецепта номер 3

желе

Тъмносиният цвят на гроздово желе изглежда страхотно в десертите, насърчава хематопоетичната функция на организма, повишава имунитета.

Видео рецепта

1 чаша

захар

1/4 чаша

1. Стерилизирайте банките.
2. Сложете тенджера с вода на огъня, доведете до кипене.
3. Измийте Изабела в едно и също време под течаща вода.
4. Поставете чисто грозде (без пързалка) в сито с 1 см по-малко от тигана.
5. Внимателно спуснете ситото с грозде във вряща вода, като напълно потапяте плодовете във вряща вода. Можете леко да натиснете с лъжица, за да намажете целия обем плодове в сито.
6. Задръжте във вряща вода за две минути.
7. Извадете ситото Isabella от вряща вода, сложете тенджера с подходящ диаметър, покрийте с капак за задушаване.
8. Едновременно отново кипнете вода в голям тиган.
9. Скалп Изабела отново с вряла вода.
10. Поставете сито с обелени гроздове в саксия с подходящ диаметър.
11. Внимателно избършете сока (горещо грозде!) С дървена пещ, за да приготвите картофено пюре.
12. Смесете добре сока със захарта, докато се разтвори. Използвайте дървена лъжица или шпатула.
13. Изсипете в стерилизирани буркани, затворете с хартиен капак.
14. Да се ​​съхранява на стайна температура..

Видео: готвене грозде желе

Видео рецепта

Рецепта номер 4

сокове

При зимни студове и настинка сокът Изабела ще помогне за повишаване на имунитета, миризмата на любимата ви напитка ще ви напомня за лятото.

Приготвянето на ароматизирана напитка е проста:

1. Изплакнете обилно черните плодове, отделени от клонките под течаща вода.
2. Изцедете сок с помощта на преса или сокоизстисквачка.
3. Разрежда се: на литър сок - половин литър вода.
4. Добавете захар: на 1 литър течност - 50 g.
5. Сложете сока на огъня, доведете до кипене, гответе за 25-30 минути, като разбърквате.
6. В същото време стерилизираме буркани и капаци (задължително!).
7. Изсипете сок в консерви, навийте на руло.
8. Обърнете с главата надолу, поставете върху равна повърхност. Увийте добре с карирано одеяло.
9. След пълно охлаждане изпратете на съхранение.

Рецепта номер 5

Плодово пюре

Замразявайки зърненото пюре Изабела за зимата, можете да направите заготовка за няколко ястия: компот, желе, плодови напитки, сладкиши ще се хареса на всички членове на семейството, без изключение.

Това е много лесно да се направи:

1. Отделете ядките от гроздовете.
2. Изплакнете обилно под течаща вода с помощта на гевгир.
3. Втрийте грозде през сито с целулоза.
4. Изсипете във формичките с диаметър, които харесвате и поставете във фризера.

Кой е най-добрият начин за прибиране на гроздето Изабела за зимата

Студеният сезон често предизвиква носталгия по топлите летни дни. След като си направите подготовка за зимата от гроздето Изабела, можете да върнете миризмата на лятото в най-студения зимен ден. Няколко правила за приготвянето им ще помогнат за поддържането на завъртанията висококачествено през цялата зима:

• съдовете трябва да бъдат стерилизирани, за да се предотврати развитието на мухъл вътре в кутиите;
• отделно плодове от клонки, в същото време сортиране, премахване на развалени, с петна от гъбички;
• гроздето се измива обилно под течаща вода няколко пъти преди готвене;
• сладки сиропи, маринати се наливат горещи;
• хладно, обръща се с главата надолу, внимателно се увива;
• Вкусно мариновано грозде, получено от напълно узрели зърна с правилна форма, плътна текстура.

Как да съхранявате и използвате правилно

За зимно съхранение късният сорт Изабела е много подходящ.. Правилата за съхранение са следните:

1. Избират се клъстери със средна плътност, които напълно узряват на лозата и отлежават при сухо време..
2. Поставете гроздето за съхранение максимум три дни след прибиране на реколтата.
3. Не забравяйте предварително да прегледате избраните клъстери, внимателно отстранете повредените, сухи плодове.
4. Четките се държат окачени в сухо помещение при стабилна температура от -1 ° C до + 8 ° C, без осветление. Необходимо е да се съхранява в отделна стая, в никакъв случай в близост до картофи, цвекло и други зеленчуци.
5. Наблизо можете да поставите контейнер със слаба вар, за да абсорбира излишната влага..

Като запазите любимите си плодове по този начин, можете да се насладите на вкуса му почти през всички зимни месеци, преди употреба, не забравяйте внимателно да инспектирате, премахнете разваленото грозде, изплакнете добре и изсушете върху гевгир или хартиена кърпа.

Широка гама от напитки, ястия, десерти от "Изабела" радват гурмените и любителите на традиционната и екзотична кухня през цялата година, носейки същевременно удоволствие от вкуса, удоволствие от аромата, полза от полезните вещества в гроздето.