Описание на гъбата

Peppermint принадлежи към рода на ламеларните гъби от семейството на русула от род Lactarius от клас agaricomycetes. Условно годни за консумация.

Описание на гъбата

Ботаническа характеристика

Според описанието. гъбата капачка има гъбичка капачка с диаметър от 6 до 30 см. Тя променя външния вид, тъй като гъбата остарява:

• в началния етап младите екземпляри са изпъкнали, краищата на капачките са огънати към крака на гъбата,
• с течение на времето придобива форма на фуния, краищата се изправят и стават вълнообразни.

Повърхността в нюанси на бяло, понякога млечно, матово, е гладка на пипане или кадифена. Централната част на капачката на гъбите е забележимо по-тъмна от краищата. По време на механично действие шапката се напуква, а жълто-кафявите петънца я покриват.

Плочките с гъби често се засаждат, тесни по ширина, спускат се по крака на гъбите, в някои случаи се разцепват. Те имат множество къси плочи. Първоначалният бял цвят на чиниите се променя с времето до млечен крем.

Когато се нарязва, чушката гъба отделя бял млечен сок, гъст и лепкав по консистенция и остро горящ на вкус. По време на сушенето млечният сок понякога променя цвета си от бял до леко жълтеникав или зеленикав.

Гъбата крак расте на дължина до 4-8 см, в диаметър - до 1,2-3 см. По цвят е по-близо до бял. Структурата е твърда и плътна, гладка или леко набръчкана. По-близо до базовите конуси.

Гъбената каша е белезникава, гъста, но чуплива.

Подобни сортове

Пипер лактарий има подобен външен вид, включително:

• цигулар, характеризиращ се с опушена повърхност на шапката и краката, както и по-рядко засадени плочи,
• синкава гърда, чийто млечен сок по време на сушене променя цвета си от бял до сиво-зелен,
• пергаментен млекар с гъбен крак с по-голяма височина и набръчкана шапка.

География на растежа

Гъбите започват да растат през втората половина на лятото

Най-предпочитаните места за отглеждане на чушки с пипер са влажно засенчени площи сред широколистни дървета, смесени гори. По-рядко е възможно да го срещнете в иглолистни дървесни насаждения. Той е микоризичен и расте в симбиоза с корени на дърветата.

В зависимост от региона, активното плододаване на мента започва през втората половина на лятото, от юли и продължава цялата есен, до средата на ноември.

Гърдите растат както поотделно, така и по редици или подреждат колонии под формата на кръг. Те обичат дренирана глинеста почва. Срещайте се често. Географията на разпространение обхваща региони на централна Русия, по-рядко тази гъбичка се среща в северните райони.

Практическо приложение

Мента се използва в готварството и медицината.

готварство

Гъбата принадлежи към 4-та категория с гастрономична стойност. Поради специфичния остър горчив вкус, ментата се счита за неядлива или условно годни за консумация след продължително предварително накисване, продължително излагане на топлина и осоляване, което ви позволява да премахнете парещия вкус на млечен сок.

В някои случаи лактариусът се суши чрез смилане в прахообразна смес и се използва като подправка вместо лют пипер при готвене.

медицина

Кърменето се използва за медицински цели. Той има неутрализиращ и разрушителен ефект върху туберкулозния бацил на Кох. Народното лекуване използва пипер мляко за лечение на камъни в бъбреците и холелитиаза. Гъбената каша е предварително пържена.

dzs_videogallery]

заключение

Мента, принадлежаща към семейство русули от рода лактис, според описанието е условно годни за консумация гъбички. Той е ограничен за употреба на храни поради специфичния му горчив вкус. Използването му в готвенето е допустимо под формата на сушен заместител на подправки. Използва се и за медицински цели при лечение на туберкулоза. Използва се в народното лекуване за лечение на определени заболявания..