Мариновани шийтаке: рецепти

Маринованият шиитаке за зимата е отлично ястие, което се оказва бързо и вкусно. Шийтаке и различни подправки обикновено се използват в рецепти: кориандър, босилек, магданоз, дафинов лист и карамфил. Ястието може да се съхранява в хладилник за дълго време, преди да сервирате шиитаке се измива от маринатата.

Подготовка за кисели гъби шийтаке

За да направите вкусна закуска от шиитаке, трябва да се уверите в качеството на продукта. Те не трябва да бъдат летаргични, червеи или с признаци на увреждане на плесен. За готвене са подходящи само най-добрите и свежи..

Пикантно предястие Shiitake

Пикантна хрупкава закуска шийтаке се сервира на празник, като допълнение към гарнитури или като самостоятелно ястие. Ако го поръсите с билки и добавите нарязани зеленчуци, тогава можете да сервирате с алкохол.

Това може да се направи във фурната или микровълновата печка, както и на пара, ако ги поставите на врата в тенджера под налягане. Капаците се стерилизират отделно. Те трябва да се варят 15 минути. с вода в малък тиган.

Преди готвене измийте и обелете гъбите. Ако е необходимо, махнете крака или отрежете малко. Подбрани са съставките, необходими за мариноване:

• оцет;
• карамфил;
• черен пипер;
• дафинов лист.

Всички измити съставки трябва да се изсушат върху кърпа, така че да няма излишна влага.

Как да мариновате гъби шийтаке

Най-простата рецепта отнема приблизително 45 минути. Трябва да мариновате шиитаке само в стерилизирани съдове и да използвате топло мариноване.

За да направите това, трябва да подготвите гъбите. Измийте, почистете, отстранете крака. След това те трябва да бъдат сварени, отцедени и сварени в нова вода с добавяне на необходимите съставки, включително сол, захар, оцет и други подправки, и подправки.

Предястие за гъби Шийтаке в марината

Гъбите се прехвърлят в банки и се пълнят с марината. Можете също така да стерилизирате готови консерви. За да направите това, те са покрити с капаци, поставени в голям съд, напълнен с вода, леко отклоняващ се от шията. Варете около 25 минути. за 1 литър, но това не може да стане, ако всички съставки са приготвени правилно. Завийте капаците и го оставете да вари. След това се почиства в хладилника и се съхранява там.

Мариновани рецепти за шиитаке

Приготвянето на мариновани шийтаке се състои в нарязване, варене и валцуване в буркан. Различни рецепти за мариновани шийтаке включват съставки като мед, соев сос, джинджифил.

Класическа рецепта за туршия от шийтаке

За да създадете стандартна марината и да приготвите закуски, ще ви трябва:

• гъби - 200-300 гр .;
• джинджифил 15 г (суров);
• чаша чиста вода;
• оцет 6% - една трета от чаша;
• соев сос - една трета от чаша;
• половин чаена лъжичка карамфил;
• натурален мед - една трета от чаша;
• половин чаена лъжичка грах черен пипер;
• сол - половин супена лъжица.

Шийтаке в марината

Стъпка по стъпка готвене:

1. Основният продукт и джинджифилът трябва да бъдат измити и обелени. Кракът се отделя от основната съставка, а шапката се нарязва на няколко части, за да е по-добре маринована. Можете да приготвите цялото нещо, ако шапката е малка или трябва да изчакате повече време за мариноване.
2. Джинджифил, нарязан на малки ивици, може да бъде настърган на едро ренде.
3. В тигана се налива вода, там се изпраща основата на ястието и се готви с малко количество сол. След като водата заври, силата на огъня се намалява, оставя се да изчезне 7 минути. Първата вода трябва да се източи през сито.
4. Изсипете чиста вода в тигана, добавете оцет, джинджифил и други продукти. Сварете маринатата до кипене, въведете там основния продукт. Време за готвене приблизително 35 минути. Всички продукти трябва да са готови. След като извадите от печката, оставете маринатата да изстине.
5. Междувременно маринованата шийтаке се поставя в стерилизирани буркани, така че да има възможно най-малко празнота. Ароматните подправки (карамфил и чушки) се изваждат от маринатата и се пълнят с буркани. Можете да стерилизирате готовия продукт в тенджера под налягане. След това е необходимо да затегнете капаците, да охладите детайла и да го поставите в хладилника.

Пикантна маринована рецепта за шийтаке

Пикантното предястие съдържа в рецептата аджика, джинджифил и черен пипер. Всички съставки се обработват предварително с вода и се почистват. Ще се изисква:

• половин килограм гъби;
• няколко скилидки чесън;
• джинджифил;
• дафинов лист;
• карамфил;
• кориандър - щипка;
• оцет 6% - супена лъжица;
• аджика (суха);
• сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Основната съставка се измива и се вари във вряща вода за около 10-15 минути. След това се изцежда през гевгир и отново се измива под студена вода, оставят се да се охладят върху кърпа, така че излишната влага да изчезне.
2. За маринатата ще ви трябва тиган с чиста вода, около 0,5 литра. Подправки, чесън, джинджифил се добавят във водата. Саламурата трябва да ври 15 минути, след това към нея се добавя основната съставка и се вари около 7 минути.
3. С помощта на лъжица съдържанието на тигана се прехвърля в буркани, така че да има по-малко празнини, след което се изсипват марината и оцетът. Консервите се навиват, охлаждат се и се слагат на хладен рафт в хладилника. Ястието е готово след няколко дни.

Пикантен маринован шийтаке

По желание към рецептата могат да се добавят лук, моркови и други подправки. Трябва да обработите зеленчуци преди мариноване, например да запържите в тиган с растително масло или задушете с мариновани шийтаке.

Условия за съхранение

Ако шиитаке са приготвени правилно, т.е. варени, мариновани и сложени в стерилни съдове и плътно навити, тогава срокът им на годност в хладилника може да бъде около 1 година. В същото време е важно да се спазва температурния режим, да не се допуска пряка слънчева светлина да се съхранява при високи температури..

За да проверите херметичността на детайла, поставете буркана върху капака. Ако не изтича, тогава херметичността не се нарушава. Маринованите закуски могат да се съхраняват във фризера, тази опция е добра за приготвяне на супи.

Отворен продукт трябва да се съхранява само в хладилник и да се консумира след няколко дни. Не яжте мариновани шийтаке с явен вкус или визуални дефекти.

заключение

Маринованият шийтаке ще се проведе с всяко пиршество като основно ястие с гарнитура или с лека закуска със силна напитка. Мариновайте цял пресен шийтаке с подправки на вкус. Предястието се съхранява дълго време, а приготвянето на това ястие отнема по-малко от час.

Сервира се с гарнитура или в чиния с нарязани зеленчуци. Поръсете с билки. По-добре е да изплакнете мариновани шийтаке от саламура, ако се използват в салата.