Шампиньон и бледо гребе: сравнение, как да различим

Приликите и разликите между бледо зеле и шампион трябва да бъдат ясно разбрани от всеки начинаещ гъбарник. Една от най-популярните годни за консумация гъби и смъртоносно бледо зеле е много подобна на външен вид, случайна грешка в събирането може да завърши фатално.

Какви са приликите между бледо гребе и шампион

С огромна разлика в хранителната стойност, разграничаването на явно годни за консумация и неядливи находки не е толкова просто. Без много опит, смесването на плодови тела може да бъде много лесно, тъй като те са подобни:

• структура и размер;
• оцветяващи шапки и крака;
• структурата и плътността на пулпата;
• места и условия на растеж.

Приликите и разликите между бледо зеле и шампион трябва да бъдат проучени по-подробно. Това ще ви позволи да разберете какви точно характеристики по време на колекцията трябва да разгледате внимателно, как да различите едно плододаващо тяло от друго.

На мястото на растеж

И бледо зеле, което се нарича още бяла или зелена мухарка, и вкусно годни за консумация шампиньони могат да се намерят в цяла Русия в умерен климат. Видовете избират едни и същи места за растеж, можете да ги намерите по горските ръбове, в кулоарите на селските пътища, по ливадите и тревните площи, в полетата с малки групи храсти.

В същото време както годни за консумация гъби, така и зелени мухари обикновено растат в малки групи от няколко гъби. Понякога сортовете могат да бъдат разположени една до друга, което още повече им пречи да се различават.

сезонност

Ядливата и безопасна гъба започва да расте вече в началото на лятото, можете да я срещнете от края на май до ноември. Бялата отровна мухоморка се появява по поляните и полетата по-късно - от август до ноември.

По този начин е доста лесно да се разграничат плодовите тела през пролетта и началото на лятото - отровните тела обикновено не растат до август. Но по-близо до падането плододаването започва да се пресича и става по-трудно да ги различим.

вид

Ядливите и отровни плодови тела са най-сходни на външен вид, така че те са толкова трудни за разграничаване. Сред подобни знаци могат да бъдат изброени:

• диаметърът и формата на капачката - и при двете гъби тя ще нарасне до 12-15 см ширина, при младите плододаващи тела има заоблени изпъкнали очертания, изправя се и се изравнява с възрастта;
• височината и формата на крака, и двете гъби се издигат на 7-15 см над земята, докато кракът и на двата е цилиндричен и равномерен, с пръстена по-близо до върха;
• цвят - шапките и краката имат бял, светлокафяв или жълтеникав оттенък;
• пулпа - и при двете разновидности на плододаващите тела тя е гъста и бяла;
• ламеларна структура - долната страна на капачката в плодовите тела и на двата вида е покрита с тънки чести плочи;
• удебеляване в долната част на крака.

Каква е разликата между бледа жаба и шампион

Въпреки факта, че е трудно да се разграничи смъртоносна отровна гъба от годна за консумация гъба, все пак има разлика и тя е доста голяма. Достатъчно е правилно да се проучи сравнението на бледо зеле и шампиони, за да се определи точно вида на находката.

На външен вид

Има няколко знака, по които шампиньон и смъртоносната отровна бяла мухарка могат да бъдат разграничени външно:

1. Въпреки същата структура и размер на крака, бледото зеле обикновено е по-тънко и не толкова месесто.
2. Удебеляването в долната част на подножието на бледата жаба е волво - един вид сак, от който се ражда отровна бяла мухоморка. Ядливата гъба няма такава торба; кракът просто се сгъстява на повърхността на земята.
3. Цветът на горната и долната част на капачката на токсичния бял агарик е еднакъв - бял, леко жълтеникав или зеленикав. Но ядливата гъба има леко розовата плът под шапката.

В центъра на капака на възрастен шампиньон има малка вдлъбнатина. Напротив, горчицата има туберкул на това място, въпреки че може да бъде гладка и леко различима, което не позволява ясно да се различи разликата.

По мирис

Ако помиришете бледата кадифе, тогава няма да можете да усетите специфичен аромат, той мирише на почти нищо. А от ядливата каша се получава осезаема и богата гъбена миризма с лек бадемов оттенък, което ви позволява правилно да различите безопасно плододаващо тяло.

Когато се реже

Ако отрежете шапката на ядливия шампион, тя бързо ще потъмнее, а бледото зеле на среза ще остане бяло. Кракът на ядливото плодоносно тяло е хомогенен при счупването, а в отровната бяла мухарица вътре е разположен особен прът - крак, който е много различен по структура.

Плодовите тела също могат да бъдат разграничени по степента на еластичност на пулпата. В годни за консумация гъби тя е гъста и еластична, а в отровната бяла мухарица се руши силно.

При готвене

Ако видът на гъбата предизвика съмнения, след като е бил донесен от гората, човек може да различи бледото зеле по следния начин. Подозрителното плодово тяло се поставя във вода с малко лук, слага се на печка и изчаква водата да заври.

Ако лукът в тигана стане леко син, тогава няма съмнение - в кипяща вода има бледо зеле. При варене на ядлива каша лукът не променя цвета си.

Как да разграничим шампиньон от бледа жаба

Ако обобщим всички характеристики, които ни позволяват да правим разлика между плододаващите тела, можем да извлечем следните правила:

1. Кракът на шампиньон е по-дебел и плътен, хомогенен и с бледа жаба - много тънък и с плътен прът вътре.
2. В долната част на крака белият агарик има торба Volvo, а шампиньонът няма.
3. В отрязаната част отровната плът от гъби ще остане бяла, а шампиньонът ще потъмнее от контакт с въздух.
4. Месото в долната част на шапката е розово при шампиньона, а отровното плодово тяло е бяло или зеленикаво, със същия цвят с цялата шапка.
5. Шампиньон излъчва приятна гъбиста миризма, докато отровните гъби не миришат на нищо.

Изброените симптоми са повече от достатъчни, за да различим ядливо плодоносно тяло от смъртоносно отровно на снимката на шампиньони и бледо зеле, както и живи по време на реколтата. Но в крайни случаи можете да сварите гъба с лук и да я изхвърлите, ако лукът стане син.

Защо не можете да вземете гъби, които растат до бледа кадифе

Ядливите и отровни гъби често растат наблизо. Много гъбояди, след като успяха точно да различат видовете от всяка находка, изпитват желание да събират гъби, оставяйки токсичната бяла мухарка непокътната.

Това обаче не си струва да се прави. Бледото кълбо разпространява спорите си около себе си, а те също имат висока токсичност. Съответно, ако спорите попаднат на капачките на съседни плодни тела, те ще станат смъртоносни. Ядливи плододаващи тела, растящи в близост до токсични, по-добре е да не ги докосвате и заобикаляте.

Симптоми на отравяне, първа помощ

Въпреки всички признаци, които позволяват да се разграничи ядна находка от бяла мухарка, дори опитни гъбарници не са имунизирани от грешката. Ето защо е необходимо да се знаят симптомите на отравяне:

1. Първите признаци на отравяне се появяват 8-30 часа след консумация. В началото тревожните симптоми не се забелязват, отровата все още се разпространява по цялото тяло.
2. Тогава възниква остра гастроентерологична реакция - започва повръщане и диария, силна коремна болка, това състояние продължава до 2 дни.
3. След това за известно време човекът се чувства по-добре - симптомите могат да изчезнат за 2-3 дни, но отровата все още остава в тялото.
4. След няколко дни симптомите се връщат, но рязка болка в дясната страна, жълтеница се присъединява към тях, спада кръвното налягане, пациентът има чернодробна и бъбречна недостатъчност.

При липса на медицинска помощ фатален изход настъпва 10-12 дни след отравяне. Въпреки това, с навременен достъп до лекар, човек може да бъде спасен. При първите признаци на отравяне трябва да извикате линейка. Докато лекарите отиват при пациента, трябва да дадете на човека да изпие около 2 литра вода и след това да предизвикате повръщане в него, така че по-голямата част от отровата да напусне тялото.

заключение

Приликите и разликите между бледата жаба и шампиньона трябва да бъдат асимилирани, преди да се започне в търсене на вкусни ядливи гъби. Да направите грешка е доста просто, но може да бъде скъпо, жабката не напразно се счита за най-отровната гъба в света..