Бране на гъби в района на челябинск за 2019 г.

Челябинската област е богата на гъби, с настъпването на сезона много любители на тих лов ще отидат в гората за реколта. Какви видове можете да намерите през 2019 г. и какви места си струва да посетите?

Бране на гъби в района на Челябинск за 2019 г.

Ядливи видове

В района на Челябинск има огромно количество годни за консумация гъби, сред които най-популярните са:

• CEP;
• мляко гъби;
• жълт манатарки;
• медна гъба;
• кафява капачка манатарки.

CEP

Един от най-често срещаните представители с добра репутация..

Неговата отличителна черта е бял висок крак, който повлия на името. Шапка кафява, широка, с диаметър до 15 cm.

Ирина Селютина (биолог):

При сухо и ветровито време на шапката се появяват много малки пукнатини, но при дъждовно време на повърхността й се вижда слузна мембрана (в горната част в центъра).

Възрастта на гъбата може да се определи чрез:

• форма на шапка: при млада гъба е полукръгла, при зрели е по-плоска, почти отворена;
• цвят и плътност на плътта на капачката: колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна е повърхността и плътната плът;
• повърхността на капачката: при младите - гладка, във вековите гъбички - грапава.

Този вид има приятен вкус. Съставът съдържа витамини (B, C, A, E), те носят голяма полза за човешкото тяло.

Беритбата трябва да се извърши в началото на лятото. Предимството е, че не се влияе от червеи, както всички други сортове.

Този вид се използва за пържени, кисели или варени ястия, без загуба на вкус. По време на термичната обработка вкусът и ароматът разкриват още повече.

Гъби

В района на Челябинск са открити следните видове гърди:

1. бяло: външната част на шапката е напълно снежнобяла. Ръбът на капачката е огънат навътре. Кракът е кух, дълъг, тънък.
2. черно: характеристика е тъмният нюанс на външната обвивка на капачката и нейната адхезивна повърхностна структура.
3. жълт: шапката расте до 20 см, плътта е месеста и гъста. при сухо време повърхността на шапката е мокра, а при мокро - лигавица и лепкава. Оцветяване златисто жълто с леко леко по-тъмни концентрични кръгове.
4. Блато: шапка с диаметър до 5 см, боядисана в червеникави тонове, които могат да избледнеят, докато гъбата расте. Плочката с форма на хименофор е червеникава, идва на крака със същия цвят като шапката (може да е малко по-лека) и е покрита с пух отдолу.
5. изсъхне: шапката е бежова на цвят, а кракът е къс, но дебел. Този сорт се използва за консервиране. Реколтата настъпва от началото на лятото до късната есен.

жълт манатарки

Размерите са малки. Кафявата шапка е разположена върху бял тънък крак. Ароматът е приятен, с малко сладост. По-добре е да събирате с ръкавици, за да предпазите ръцете от замърсяване.

По-добре е да се използва след внимателна обработка, която включва премахването на филма, покриващ шапката. Някои домакини първо готвят олио и едва след това го използват за готвене.

гъби

Плодовите тела са малки и растат в семейства над пътища. Често те се намират под пъновете на широколистни дървета или върху гнили мъртви клони. Предпочитайте слънчеви райони. Обилна реколта се появява след дъждове.

Шапката е с камбанария, с малък тънък крак. Събирането се извършва от началото на април до края на август.

Медните гъби се мариноват, варят или пържат. Някои домакини ги замразяват пресни. По всяко време го изваждат от фризера и го използват за приготвяне на различни ястия. При събирането обаче трябва да внимавате да не смесвате ядливи и отровни гъби.

кафява капачка манатарки

Често се крие под слой от листна постеля. За да го намерите, трябва да знаете конкретно място (прилича на туберкули) и да изкопаете малко горния слой зеленина. Често такива представители се срещат в слънчеви райони, до гнили широколистни дървета..

Шапката прилича на малка възглавница. Кракът е бял, тънък, с тъмни петна. По-добре е да се събирате в градини или поляни, където растат брези.

Отровни видове

Някои от тях са много подобни на ядливи видове, понякога дори опитен гъбарник може да направи грешка. За да няма риск за живота и здравето, трябва да знаете основните разлики между отровните гъби.

Бледа жаба

Отровните гъби приличат на ядливи

Формата на тялото е яйцевидна в млада гъбичка, покрита с обикновено одеяло. Голяма шапка покрива напълно тънък кремав крак. Диаметър - в рамките на 10-15 см. Сянката му може да бъде различна: от маслинено до наситено зелено. Бяла плът без вкус и мирис и не променя цвета си.

Често на територията на широколистните гори има бледо зеле. Основният фокус на растежа е песъчливата или глинеста почва. Внимателно инспектирайте тази отровна гъба, тя има идентични характеристики с горския шампион в млада възраст. Разликите ще станат забележими, когато плочите на хименофора потъмняват при шампиньона.

Червена мухарка

Отличителна характеристика на този вид е ярка „шапка” с червен цвят с бели петна. Кремообразна каша. Този случай няма миризма. Цилиндричен крак - бял (жълтеникав) цвят с пръстен.

Често се среща на кисели почви, в гори или степи. Някои растат самотни, докато други образуват малки групи.

Срещат се по пътищата. Този вид се появява в началото на лятото и расте преди първите слани.

Фалшива скъпа

На крака на фалшивия отвор няма пръстен. В това се различава от ядливите представители. Шапката с формата на камбана е плътна, широка до 12 см. Централната част е червена на цвят, а краищата са жълтеникави.

Ако е трудно да се определи поглед дали са отровни гъби или не, можете да проведете малък експеримент у дома. За да направите това, те се поставят в леген със студена вода. Ако те не са подходящи за употреба, ще се появят тъмносини петна..

внимание! Някои фалшиви гъби са оборудвани с малка "пола" и тя е слабо изразена в тях. Ако забележите „нещо“, наподобяващо пръстен на крака на гъбата, оставете гъбата там, където е била намерена.

Сатанинска гъба

Голяма шапка, диаметърът на която достига 30 см, сянката е сива или маслинова (жълти екземпляри се срещат рядко). Месото е жълто, с течение на времето потъмнява в точката на среза.

Големият крак може да бъде широк 10 см. Височината на гъбата е 15-20 cm.

Сатанинският флот предпочита да расте на варовити почви. Често се среща в широколистни гори. Въз основа на описанието на външния вид се отбелязва, че този сорт е подобен на розовия маточник. Можете да събирате само за по-нататъшно унищожаване. Не можете да ядете храна, въпреки че редица източници сочат, че професионалните готвачи след продължително специфично лечение трябва да приготвят ястие по избор.

Жълта кожа шампиньон

Често тази гъба се нарича "чушки с жълта кожа". Шапката на шампиньон с жълта кожа може да бъде сива или светлокафява. Ако го докоснете, веднага придобива жълтеникав нюанс.

Гименофорните плочи са бели, с времето стават кафяви. Височината на краката варира от 5 до 13 см. В горната част на тялото има пръстен с няколко слоя. Ароматът е неприятен, напомнящ миризмата на определени химикали - карболова киселина, която често се свързва с аптека. По време на топлинната обработка тя става само по-интензивна.

Според външни показатели този сорт е подобен на полския шампиньон. Само топлата вода ще ви помогне да ги различите. Сложете реколтата във вряща вода. Ако върху него се появят жълти петна и ароматът се засили, сте събрали отровни екземпляри.

Тип лисица

Много често това се нарича оранжев говорещ. Можете да различите тази гъба от ядливата лисичка според сянката на повърхността. Отровната лисица има шапка и крак с наситен оранжев цвят. Повърхността е кадифена. Шапката има прави ръбове, леко заоблени.

Размерите на горната част са от 3 до 7 см. За младите представители се прави под формата на фуния. Хименофорът е представен от истински, а не фалшиви жълто-оранжеви плочи, които при натискане върху тях придобиват кафяв оттенък.

Пулпът е оранжев. Ароматът е неприятен, но няма никакъв вкус. Този вид може да се намери на мъртви дървета, които са започнали да се разпадат, в мъх или почва.

Карта на места с гъби

В района на Челябинск са идентифицирани няколко маршрута, по които гъбарници отиват на лов. Картата на местата с гъби им помага в това..

1. Села Кремекул или Бутаки: Масов растеж се наблюдава близо до тях. Тук се събират русула, маруля и гъби с мед. Началото на сезона е края на април. Продължителност - до първата слана.
2. Кременкульското езеро: движейки се в неговата посока, можете да напълните кошницата с бучки или свинско месо. Най-големият добив се наблюдава през пролетта и есента. За да изпратите всички видове гъби, имате нужда от достатъчно валежи.
3. Област Аргаяш: следващата точка на картата, където има масло и маруля.
4. Магистрала Озерск - Киштим: движейки се по него, някои гъбарници успяват да напълнят кошниците с гъби. Гъбите и свинските гъби преобладават тук..
5. Село Саргази: посещавайки го, можете да съберете русула, медени агарици и масло.

За да обобщим

Брането на гъби в района на Челябинск ще бъде успешно, ако отидете на правилните места. Внимавайте - почти всички ядливи видове имат отровни колеги. Опитайте се да научите характеристиките на двете, за да защитите себе си и семейството си.