Гъби от района на калининград: ползотворни места

Област Калининград е красива земя с живописни пейзажи и благоприятни климатични условия. Той особено ще хареса феновете на „тихия лов“. Гъбите в тази област се отличават с разнообразието си. Въпреки това, за да не направите грешка и да не се сблъскате с нежелани последствия, струва си да бъдете изключително внимателни и добре запознати с техните характеристики.

Гъби от района на Калининград: ползотворни места

Ядливи сортове

Уникалността на сезона на гъбите се състои в продължителността му - можете да отидете в гората до края на ноември, без да се страхувате да останете без „улов“.

CEP

Народът носи и името Боровик. Придоби популярността си благодарение на отличния си вкус и доста впечатляващи размери..

• Шапката може да достигне диаметър до 30 см. Тя е боядисана от почти бяло до тъмно кафяво..
• Кракът е плътен, месест с характерно разширение в основата.

Расте в светли гори. Най-често се среща в хедъри гъсталаци, смърчови гори, брезови гори и борови дървета. Също така се намира по пътеки или при отворени ръбове.

В началото на лятото той расте главно в единични екземпляри, по-близо до есента се намира в многобройни семейства.

Понякога се бърка със сатанински или жлъчни гъбички.

оранжево-капачка манатарки

Среща се в брезови гори, боровинки и смесени гори. Засега за предпочитане по пътеките.

Има ярко оранжева шапка, тъмните люспи покриват цилиндричния крак. При нарязване придобива синкав, почти черен нюанс. Пулпът е гъст, след топлинна обработка остава хрупкав.

Мнозина приравняват маточните жлези с месото в своите свойства, защото то е богато на фосфор, желязо, калий, здравословни мазнини, витамини и лесно смилаеми аминокиселини.

Има фалшив двойник, наречен Горчак. Не е токсичен, но не е подходящ за употреба в храната поради горчивия си вкус..

кафява капачка манатарки

Друг благороден представител на горските обитатели. За предпочитане се заселва в редки брезови гори, на полеви покрайнини и ръбове.

Зрелите екземпляри се отличават с тъмнокафява шапка. Кракът е доста висок и тънък, може да достигне 15 см, люспест. Зеленият подбел е характерен за кафявия маточник, растящ в блатисти райони..

шафран капачка мляко

Расте главно в борови гори - на малки хълмове, по склоновете на поляните, в смърчови гори. Често се установява върху пясъчници. Обилно плододаване се наблюдава в края на август-септември.

Има плътна структура, боядисана в ярко оранжев нюанс. Диаметърът на капачката варира между 3-12 см, „грешната“ страна е покрита с тънки плочи. С разграждането се отделя млечен сок.

Начинаещите от „безшумния лов“ могат да объркат гъби от шафраново мляко с млечница или други лактарии, които също могат да се използват като храна, подлежаща на продължително предварително накисване.

пачи крак

Една от най-търсените и безопасни гъби. Известен на всички поради малкия размер и червения нюанс на тялото на гъбите.

Лисичките имат фалшив двойник

Те се характеризират с липсата на граница между крака и шапката. Визуално приличат на чадър. Вълнообразни ръбове.

Има няколко разновидности, които наистина могат да бъдат объркани с фалшива лисица, растяща изключително на пънове.

Можете да събирате от началото на юни. Препоръчва се търсене във влажен терен в близост до борове, дъбове, ели.

Гъби

Сред многобройните гъби на Калининград най-често се срещат бели и черни гърди.

Според описанието на тялото на гъбите, те са подобни, имат гъста месеста пулпа, отделят млечен сок. Различни цветове (съответстващи на името).

Те растат в колонии в района на брезовите гори, на поляните, поляните. Понякога се среща в смесени и иглолистни гори.

мръчкулите

Растете във всяко населено място. Те предпочитат плодородните варовити почви. Можете да започнете да събирате морели в началото на пролетта, най-добре е да търсите на пясъчни места с много мъх. Тя може да бъде области от пътища, поляни, ръбове.

Ирина Селютина (биолог):

Морелите обикновено се срещат поединично, по-рядко - на групи. За разлика от други гъби, мястото на образуване на спори - соки (специални торби), са разположени не под шапката, а върху нейната повърхност. Техните опасни пролетни двойници са линии.

Той се отличава с нестандартна форма на шапка, наподобяваща пчелна пита. Цветът е охра или светло кафяв. Няма плочи; краищата прилягат плътно върху крак, подобен на цилиндър и достигащ 8 cm.

шевове

Уникалността на гъбата се състои в това, че в суровия си вид тя е смъртоносна за хората, а след термична обработка е подходяща за консумация.

Състои се от кух къс крак и шапка с неправилна форма с кафяв цвят. Можете да се срещнете във всяко населено място, до паркове или местности без дървета. Предпочита да расте близо до борове..

Mokhovikov

Условно благородна гъба. Той има изпъкнала шапка, цветът на която варира от кафяв до маслинен. Кракът е плътен, леко разширен нагоре. При изрязване се появява син оттенък.

Харесват места с пясъчна почва, а в най-сухите месеци често се срещат близо до блата.

Когато събирате, проверете за мухъл..

гъби

Малки гъби, разположени в многобройни семейства пънове.

Диаметърът на шапката не надвишава 6 см. Меденият агарик може да достигне височина 8 см. Кракът е тънък с характерна „пола“ и люспи. При младите екземпляри туберкул се наблюдава отгоре.

Полска гъба

Описанието е подобно на White. Той има тръбен слой в долната част на шапката кафяви и шоколадови нюанси. Повърхността е гладка, суха, в периода на дъждове, покрити с адхезивна лигавица.

Можете да намерите на места под кестени, дъбове и иглолистни дървета. Става син.

жълт манатарки

Маслото е универсално в готвенето

Един от горските обитатели, най-обичан от гъбарниците. Той е известен със своите отлични качества, идеални както в пържена, така и в консервирана форма..

Има жълтеникава плът. Шапката е покрита със слуз, външният слой е кожичката, която трябва да се отстрани по време на обработката. Очер до кафяв нюанс.

Расте на места с големи концентрации на трева, по пътеки, по хълмове и поляни. По-често се среща в младите борови гори.

Има отровни двойници - галерия ресни, черен пипер.

russule

Безобидна гъба с бяла плът и чинии на дъното на капачката. Нюанс от светлозелен или жълт до яркочервен и лилав.

Ирина Селютина (биолог):

Основната част от видовете русула е годни за консумация, но някои от тях имат специфичен горчив вкус и затова се нуждаят от предварително накисване и варене. Има обаче видове, характеризиращи се с изгаряне на каустична плът. Те са неядливи..

Започва да расте от края на пролетта, масовото плододаване е характерно за последните месеци на лятото. Той расте навсякъде, счита се за най-разпространената гъба..

Kozlyak

Външно описанието наподобява мъхова муха. Отличава се с по-плътна структура на шевната страна на капачката и тънък извит крак. Повърхността е гладка. Изисква отстраняване на външния филм преди хранене.

Тялото на гъбите е боядисано в светло кафяв нюанс. При влажно време тя е покрита със слуз. Когато се събират, трябва да се даде предпочитание на младите екземпляри.

Обикновен пюре

Предпочита да расте в елхови гори. Принадлежи към млечните гъби.

Можете да определите типа сиво с цвят на лилав тон, кондензирайки надолу по краката. Има крехка структура. При счупване се отделя сок, който при взаимодействие с въздух пожълтява.

Идеален за туршии. Изисква предварително накисване.

Valuoja

Той расте навсякъде, но не е с голямо търсене сред гъбарниците, поради необходимостта от внимателна обработка.

Шапката е мощна, сферична по форма, боядисана в светло кафяв цвят. Диаметърът не надвишава 14 см, кракът може да достигне 15.

чинка

Тя получи името си във връзка със зеленикавия оттенък на тялото на гъбите, който се запазва дори и след термична обработка. Потъмнява, докато узрява.

Можете да го намерите в сухи борови гори с иглолистни дървета. По повърхността се виждат само шапки, основите са запечатани в почвата. Те не надвишават 5 см. Височина.Предават плодове от средата на август до ноември. Отглеждайте семейства.

Несъедни екземпляри

В района на Калининград, наред с годни за консумация гъби, техните отровни братя са доста често срещани, а най-важната грешка при събирането е неправилното определение на гората "обитател".

Бледа жаба

Една от най-опасните отровни гъби, употребата на които може да бъде фатална.

Бледото гребе е много отровно

Има доста специфичен външен вид.

• Формата на шапката е плоска, понякога полусферична в бледосив или маслинен нюанс..
• В горната част на крака има мембранен пръстен, който визуално прилича на пола.

Не е причудлив към условията на отглеждане, открити както поединично, така и в групи.

Може да се обърка с гъби или някои видове русула поради приликата на цветовете.

Лети агарик

Ярък представител на опасни гъби, който е почти невъзможно да се обърка с никого. Цвят от жълт до наситено червен. На повърхността присъстват бели люспести петна..

Употребата е изпълнена със загуба на слуха и халюцинации.

Сатанинска гъба

Характеризира се с доста впечатляващи размери. Нюансът на шапката се променя от сивкав до маслинен. Кракът визуално прилича на ряпа с удебеляване по-близо до мицела, боядисан в червеникав цвят. Става син.

Жлъчна гъба

Малко като прилив.

Шапката е кръгла, кафява на цвят. има тръбен бял слой, който с времето става розов. Краката в диаметър могат да достигнат 13 см, покрити с кафяви влакна.

Най-често расте в групи от 10-15 бр. Обича да се заселва под брези, дъбове, иглолистни дървета. Понякога се намира на гнили пънове.

Шампионско лъжливо

Идентичен на външен вид с обикновения шампион.

• Тя се отличава с нюанс на пулпа, която при нарязване първо става жълта, а след това става наситена с оранжево.
• Можете също да определите специфичната миризма на йод или карболова киселина.

Къде и кога да се събират

Началото на сезона на гъбите пада в края на юли-началото на август. Основният решаващ фактор обаче е времето. Активен растеж се наблюдава след спад на жегата и обилни дъждове.

Местата за гъби в района на Калининград са условно разделени на няколко зони, които се характеризират със специално изобилие от горски дарове.

• Краснознаменски, Нестеровски предприятия за дърводобив. Различава се в различен релеф. Нестеровски се характеризира с многобройни хълмове. Боровите гори са разположени на камениста почва, смърч и широколистни на глинеста почва.
• Ниманска низина. Районът се характеризира с торфени и тинести, подзолисти почви. Черната елша расте в големи количества.
• Балтийски и куронски лесхози. Поради близостта на морето преобладават песъчливите почви. Почти няма горна ивица поради силни пориви на вятъра. Гъбите се срещат главно в борови гори..
• 4-та зона, съчетаваща останалата част от района с различни видове смърч и бреза. Растат и пепел, дъбове, габър, черна елша.

Заслужава да се отбележи, че за тази зона бяха въведени санкции за неправилно събиране на гъби. В случай на нараняване на мицел лесовъд може да бъде глобен 2-3 хиляди рубли.

Употреба на гъби

Гъбите са заели стабилна ниша в готвенето. Те са пържени, задушени, варени, консервирани с и без оцет. Някои екземпляри се сушат, което впоследствие им придава по-богат вкус.

Обичайно е да се използва като самостоятелно ястие и да се добавя към други ястия. При правилна обработка те са в състояние да запазят свойствата си до 12 месеца.

За да обобщим

Гъбите от Калининградска област са в изобилие.

Преди да отидете в гората, особено ако сте нов за „безшумния лов“, не забравяйте да изучите всички характеристики на очаквания улов и да се запознаете с картата на района. Последното ще помогне не само да не се изгуби, но и да определи вида на гъбите, растящи върху него.