Russula ocherous: снимка и описание

Руската охра принадлежи към семейството Russula, което в горите на Русия е представено главно от ядливи подвидове. Някои, подобно на сорта охеро, имат смесени вкусове. Други имена на гъбата: лимон, бледа охра, охра жълта, бледо жълта русула.

Там, където русулите растат буйно

Русула Русула е повсеместна. Това е известен вид, който расте в горите на умерената зона. Любимите места са широколистни, иглолистни гори, особено смърчови гори. Гъбите се заселват главно върху мъхове, горска постеля. В широколистни гъсталаци с високо ниво на влажност има буфени екземпляри. Русула - рядък гост в южните райони на Русия.

Как изглежда охра русула?

Изгледът има следните външни характеристики.

1. Шапката е с диаметър 5-10 см. Тя е боядисана в светъл охра в различни нюанси. Появяват се зелени петна. В центъра на шапката цветът е наситено кафяв. В ранните етапи на развитие формата на горната част на гъбата е полусферична. Той се отваря с течение на времето, придобивайки плосък външен вид, депресиран в средата.
2. Повърхността е матова, гладка, равномерна. Кората е лесно сваляща се. При влажно време става лепкаво, лигавично.
3. Краищата са извити, оребрени или гладки.
4. Плочите са с бял или светло кремав цвят, чести, тънки. Те са плътно прикрепени към шапката..
5. Кракът е твърд, твърд, тънък отвътре. Повърхността може да се набръчка. Формата е цилиндрична. Височината на долната част на гъбата е 3-9 см. Цветът е бял, понякога жълт..
6. Пулпът е крехък, лесно се спука, светъл нюанс. Когато се счупи във въздуха, той бързо потъмнява. Вкус остър, силен мирис отсъства.
7. Buffy спора на прах.

Възможно ли е да ядете бледа охра русула

Тези гъби са назначени 3 категории. Отнася се до условно ядливи подвидове. Някои изследователи обаче смятат този вид за отровен. Във всеки случай гъбите трябва да се сварят преди употреба..

Вкус на Русула Русула

Неприятен вкус и вкус на черен пипер са присъщи на буйна русула. Но опитни берачи на гъби събират гъбата и отстраняват горчивината от нея, като се варят в няколко води. Показателят за горчивина във вкусовите характеристики се определя от мястото на растеж.

Полза и вреда

Химичният състав на охра русула не е оригинален. Тя е почти същата като тази на гъбите в средната зона на Руската федерация. Съдържат горски растения, полезни за тялото протеини, мазнини, въглехидрати. Хранителна стойност - 15 kcal. Също така в пулпата има наситени киселини, пепел, диетични фибри. Витамините от група В преобладават главно, има и витамини Е, РР. Съставът е доминиран от минерали: калций, калий, фосфор, желязо, натрий.

Благодарение на полезните елементи сокът от охра Русула има омекотяващ ефект. Прясната гъбена каша се третира с мазоли, мазоли, овлажнява и подхранва сухата кожа на краката..

Гнойните гъби се характеризират с противовъзпалителни и антибактериални свойства. Лечебните качества се проявяват, когато се приемат перорално.

Русулата е включена в диетата за затлъстели хора. Продуктът помага за намаляване на теглото, борба със затлъстяването. Това е възможно поради усещане за пълнота и продължителна липса на апетит..

Междувременно охра русула може да причини лошо здраве. Лекарите не препоръчват яденето на гъби на хората:

• имащи хронични заболявания на сърцето, черния дроб;
• с заболявания на жлъчния мехур, панкреаса;
• страдащи от алергия;
• с непоносимост към определени елементи;
• бременни жени, както и по време на кърмене;
• деца под 12 години.

Фалшиви двойници

Русула Русула лесно се бърка с други сортове, които развалят забавлението на гъбните ястия.

• Русула жлъчка. Условно годни за консумация гъби. Размер на шапката до 11 см в диаметър. Цветът е светло жълт, бял, сламен, червен. При младите екземпляри формата на шапката е изпъкнала, в по-старите - отворена. Кожата е суха, лесно се отлепва по краищата. Височината на краката е 7 см. Тя е плоска, сгъстява се до основата. Пулпът е цял, структурата е чуплива. Цветът е идентичен с шапката. Кракът е отпуснат отвътре. Появява се в края на юни. В Русия той расте навсякъде. Предпочита широколистни и иглолистни масиви..
  
• Русулата е зелена. Гъбата е едра. Горната част е с диаметър 10-30 см. Foma сферична или плоска. Повърхността е суха, равномерна, гладка. Цветът на шапката е маслинено, светло зелен. Кракът е цилиндричен, расте до 15 см височина. Цветът на пулпата е жълт, бял. Предпочита да расте в борови или широколистни гори. Настанете се близо до дърво.
  
• Мухомор като мухомор. Има риск да го объркате с отровна гъба - мухомор. Основните му характеристики: на шапката има бели люспи, на люспестия крак - останките на кутикулата, основата е дебела. При младите мухомори долната част е заобиколена от покривало. Цветът на шапката е жълт. Друга разлика е миризмата, в гъбата охра е по-приятна.
  

Правила за събиране

Пикантната русула се появява в гората между август и септември. Пътуване с гъби е най-добре организирано в ранната сутрин. Препоръчително е да направите разрез с нож, така че мицелът да остане в земята. Реколтата трябва да се почисти от излишния пясък и листа, след което да се постави в кошница, кофа. При транспортиране на гъби в торбичка, месото веднага се счупва. От плодовете остават трохи, неподходящи за допълнителна обработка.

След като дойде от гората, русулата се сортира, нарязва повредени участъци и се измива. Гъбите могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 48 часа. След този период не трябва да се консумират храни. За обработка са подходящи млади екземпляри, които не са презрели.

Хранене на русула

Разбира се, всички видове русула в една или друга степен са годни за консумация. Но има проблеми със събирането, приготвянето и събирането на гъбите за бъдеща употреба поради естествена крехкост. Тяхната плът лесно се чупи и се руши. Поради тази причина външният вид не е изсушен, не е подходящ за сухо съхранение. Не използвайте гъби за супи. Основните методи за готвене са пърженето и осоляването.

Как да готвя пържена тестена русула:

1. Накиснете гъбите в солена вода за повече от 2 часа.
2. След това се вари около 15 минути на среден огън.
3. Изплакнете, подсушете.
4. Загрейте тигана и добавете растително масло.
5. Добавете гъбите и запържете за 20 минути.

Ястията със солена гъба могат да бъдат истински деликатес, ако се приготвят правилно. Правят отлична гъбена жулиена, хайвер. Когато се комбинира с други гъби, които имат изразен вкус, се получава добър тандем. Russula buffy може да се използва като основна част, основа. Добре върви с бюстове.

заключение

Буфетата Русула има репутация на неопределен вкус. По правило гъбата се класифицира като неядлив вид. Ето защо неопитни берачи на гъби се препоръчват да събират добре известни надеждни гъби. В крайна сметка грешка ще доведе до негативни последици за организма.