Описание на зелена русула и нейното двойно

Russula е род Russula, който включва повече от 60 сорта, които се различават по цвят и свойства. Гъбите не са взискателни към състава на почвата и климатичните условия. Русулата е зелена и двойникът й се среща в смесени гори. Те растат поотделно или в малки семейства от 3-5 бр..

Описание на зелена русула и нейното двойно

Описание на гъби

Тези организми образуват микориза с кореновата система на широколистни и иглолистни дървета. Разпространен по целия свят. Знаейки точното описание на появата на зелената русула, ще бъде възможно да се избегне отравянето й с отровен двойник.

Gimenofor има тръбна структура, боядисана в бяло. С остаряването си придобива сивкав оттенък. Диаметърът на шапката е 5-10 см, което зависи от възрастта и условията на живот. При младите екземпляри формата на шапката е полукръгла, при по-старите екземпляри тя е изпъната с вълнообразен ръб и редки белези..

При млада гъба шапката е покрита със слуз. Изсушавайки, той става блестящ. Цветът на русулата е зеленикав или почти бял. При старата гъба цветът на шапката става зелено-маслинен.

Височина на краката - 4-7 см, диаметър - 2-3 см. Самият крак е с цилиндрична форма, не куха вътре, гладък, бял. При стари гъби и екземпляри, отглеждащи се в периода на суша, на стъблото се появяват кафяви петна. Месото от бял цвят има приятен мек вкус. При натискане вътрешността на гъбата става кафява, излъчва едва забележим приятен аромат.

В природата има зелен люспест сорт. Различава се от обичайната структура на повърхността на капачката. Той ясно показва люспи от светлозелен цвят. Повърхността на шапката изглежда въздушна.

Отровата удвоява и фалшивата русула

Русула има отровни колеги: бледо зеле, мухоморка.

Зеленикавата русула прилича на младо бледо зеле. Млада гъба има слабо видим крак. Това е най-честата причина, поради която отровен двойник попада в кошницата с гъби. Ядливата гъба има отличителни черти, общи за рода Russula:

• липсата на пръстен във Volvo;
• слаба миризма.

По-лесно е да се определи възрастен хранителен екземпляр: крак е ясно видим в него, шапката става депресирана в централната част, която не се появява в бледо гребе. Ако изкопаете почвата под гребена, можете да видите, че тя расте от яйце (Volvo). Горната част на двойната глава е изпъкнала, а на крака се виждат 2 пръстена: отдолу и отгоре. Отличителна черта на жабата е острата, неприятна миризма на плът..

Люспестият сорт се бърка с мухарицата. Основната разлика между тях: в русула, везните плътно растат до шапката, в мухамора - те лесно се отлепват. В природата има отровна русула, която не е препоръчително да се яде:

1. Каустична или остра - шапката е изпъкнала, светлочервена. Пулпът и краката са бели, излъчват плодов аромат и имат остър, неприятен вкус..
2. Остри или пожълтяващи - шапката е череша с лилав оттенък. Пулпът е гъст, жълт, мирише на плодове. Храненето е изпълнено с стомашно-чревни неразположения.
3. Кръвно червено - шапката е яркочервена. Пулпата на филията е жълта. Видът е условно годни за консумация. Когато се използва суров, причинява лошо храносмилане.

Полезни свойства

Гъбата е подходяща за диета

Представителите на зелената русула съдържат много витамини и минерали, необходими за осигуряване на човешкото тяло с енергия. 20% от тялото на гъбите се състои от протеин. Съдържа калций, фосфор, магнезий и желязо.

Калоричното съдържание на гъбата е 12 kcal. Отнася се до диетични храни. Редовната употреба помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.

Противопоказания

Зелената русула е противопоказана за деца под 8 години, бременни и кърмещи жени. При консумация на русули не трябва да се надвишава дневната норма от 150 гр. Продуктите трябва да бъдат подложени на щателна термична обработка. В недохранвана или сурова форма те причиняват стомашно-чревни неразположения, придружени от повръщане, диария.

Хората, страдащи от бъбречно заболяване, гастрит, трябва да се откажат от употребата си. Киселият продукт, консумиран в големи количества, причинява обостряне на чернодробните заболявания. Дори ядливата гъба, събрана в близост до града, в близост до пътища и растения, причинява тежко отравяне, така че трябва внимателно да изберете място за гъби.

приложение

Поради своите лечебни качества и редица витамини, продуктът е широко използван в готвенето и медицината. Той е част от диетата при изсушаване на тялото и интензивни тренировки. Високото съдържание на протеини ви позволява бързо да възстановите увредената мускулна тъкан по време на повишени физически натоварвания, да подобрите метаболизма.

Употребата на този продукт в количество от 150 г / ден има положителен ефект върху състоянието на нервната система и имунитета. Протеиновите компоненти активно възстановяват тъканта на стените на съдовата мрежа, предотвратявайки блокирането им, допринасят за елиминирането на токсините. Високите нива на желязо повишават хемоглобина в кръвта.

Неядим аналог - Русула кръвночервен - се използва като суровина за тинктури. Екстрактът от него съдържа полезни микроелементи и вещества, които ви позволяват да създавате хомеопатични препарати.

В готвенето

Русулата се използва в пържена, маринована, солена форма. Преди готвене продуктът се измива старателно от мръсотия. Шапката се обелва, извива ръба с нож. Леко сърцевина.

Пречистеното, приготвено плодово тяло изисква незабавна обработка, докато месото пожълтее. Важно е да се предотврати потъмняването на мицела. Гъбите се варят 20 минути, след това се отцеждат и се заливат пресни, варят се още 20 минути с подправки, дафинов лист и лук. След такава подготовка те могат да бъдат пържени, задушени или навивани на буркани..

Суровите гъби съдържат ензима русулин. Използва се при производството на сирища и извара..

В медицината

Русулата се използва широко в медицината. Традиционните лечители отдавна го използват при лечението на абсцеси, язви и пиодермия. В традиционната медицина екстрактът от мицела се използва при производството на лекарства за онкоболни. Гъбата се използва активно в диетичното хранене при лечението на тромбози и сърдечно-съдови заболявания..

Сокът от гъби се използва в борбата с мазолите. Тинктурата от водка от Russula е ефективна при лечение на настинки. Използвайте го външно за шлайфане. Несъедна гъба русула каустик, подходяща за производство на хемостатични лекарства.

заключение

Зелената русула е полезен ядлив организъм, който се използва широко не само в готвенето, но и в медицината. Те са в състояние да заменят месните продукти, което ги прави привлекателни за вегетарианците. Високото съдържание на витаминно-минералния комплекс има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, нокътните плочи и зъбите. Най-опасният неядлив двойник - бледа жаба.