Как изглежда звезден анасон?

Състои се от яркозелени листа с лъскава повърхност, които при втриване излъчват аромат на анасон. Дървото цъфти след 6 години и започва да дава плодове след няколко години, но след това в бъдеще плододаването може да продължи до стотици години. Цветовете анасон имат ароматни, светложълти, бледозелени или лилави цветове. Плодовете са звезди, във всяка от които лъчите, сякаш в лодка, почива кафяво семе с дължина до 6 мм. Правят подправка от него.

Химичен състав

Широкото използване на звезден анасон в азиатската кухня се обяснява не само с високите му гастрономически качества, но и с богатото му съдържание на ценни вещества. Те определиха активното използване на този продукт за медицински цели..

Подправката е наситена с повечето витамини от група В, както и:

• ретинол (витамин А);
• аскорбинова киселина (С);
• рутинна (P);
• никотинова киселина (PP).

Анасоновото етерично масло се състои от 90% анетол. Освен това плодовете съдържат захари, смоли, мастни масла, танини, както и микро и макроелементи - най-забележимите от тях са представени от калций и фосфор.

Хранителна стойност и съдържание на калории

100 г сух продукт съдържа:

• протеин - 17,7 g;
• мазнини - 16 g;
• въглехидрати - 35,5 g.

Калорийното съдържание на 100 г сушени семена от звезден анасон е 336 ккал.

Полезни свойства на звезден анасон

• Предимствата на семената на това растение са способността им да:
• противодействат на възпалителните процеси;
• стимулират дейността на централната нервна система;
• активирайте кръвния поток;
• стимулират лактацията при кърмачки;
• действат като потогонно средство;
• проявяват холеретични свойства;
• оптимизира работата на стомашно-чревния тракт;
• облекчава спазмите;
• облекчаване на болки в ставите;
• проявяват отхрачващо действие;
• действат като ефективен антихелминт.

Области на приложение

Тази подправка е много популярна в готвенето. Той обаче е не по-малко активно и продуктивно използван в традиционната медицина и за битови нужди..

В готвенето

По отношение на гастрономията, анисексийното дърво се представя добре, когато:

• сладкарска промишленост;
• ароматизиране на продукти от тесто;
• съхраняване на сладко, за да се предотврати захарта;
• готвене на месни ястия, за да им придадете пикантен вкус;
• производството на маринати в процеса на консервиране на зеленчуци;
• съхранение на продуктите, за да се разшири;
• приготвяне на чай, какао и кафе за подобряване на аромата им;
• настоявайки за алкохолни напитки, които да им придадат специфична миризма.

В медицината

Традиционната медицина е натрупала солиден опит в използването на лекарствени продукти на базата на звезден анасон за такива действия:

• стимулиране на метаболитните процеси в организма;
• преодоляване на симптомите на кашлица;
• възстановяване на нормалната активност на гласните струни;
• елиминиране на детските колики;
• храносмилателна стимулация;
• активиране на лактацията при кърмещи жени;
• оптимизация на менструалния цикъл;
• отървавайки се от диария;
• смекчаване на ревматоидни и други ставни болки;
• елиминиране на тахикардия;
• намаляване на повишената телесна температура;
• елиминиране на халитоза;
• диуретичен ефект;
• стимулиране на отхрачването;
• борбата с хелминти;
• преодоляване на нараняванията;
• облекчение на спазми;
• облекчаване на главоболие;
• елиминиране на ефектите от инфекциозно въздействие върху кожата.

При отслабване

Способността на звезден анасон да активира метаболитните процеси в организма, да установи храносмилането и да проявява диуретичен ефект го прави популярен в диетичното хранене, за да се отървете от излишното тегло.

Чаят с тази подправка или отвара от него може да успокои прекомерния апетит.

В ежедневието

Разнообразните полезни качества на това растение не ограничават употребата му в готвенето и медицината.

Също така се използва доста интензивно:

• в производството на сапуни;
• в парфюмерията;
• в козметологията-
• за декоративно озеленяване на домове, офиси, кафенета, ресторанти, оранжерии.

Възможни вреди и противопоказания

Наситеността на този продукт с вещества, които активно въздействат на човешкия организъм, естествено определя вредата, която приправата може да причини на здравето, ако се използва прекомерно. Както се случва с различни продукти, звездовидният анасон е противопоказан предимно за хора с индивидуална непоносимост към него..

Освен това не трябва да използвате подправката:

• по време на бременност, особено в третия триместър;
• с нервно вълнение, което може само да се влоши;
• с тенденция към алергични реакции.

Характеристики на събирането и съхранението на подправки

На местата, където расте анасонова звезда, плодовете й обикновено се берат неузрели, след което се сушат качествено на слънце, което придава на семената кафяво-червен цвят. Сушените растителни семена могат да се съхраняват на тъмно и сухо място за дълго време. В прахообразна форма обаче плодовете не подлежат на дългосрочно съхранение, тъй като в тази форма те бързо губят ароматните си качества. Затова си струва да закупите смлян анасон в малки количества и да го съхранявате в херметически затворени контейнери.

Освен това, когато купувате продукт в първоначалното му състояние, тоест в звездички, трябва да се има предвид, че колкото по-големи са звездите на анасон анасон, толкова по-добре е. Подправката обикновено не е основният компонент на всяко ястие. Въпреки това, когато използвате звезден анасон, той често губи второстепенно значение и излиза на преден план, доминирайки аромата и вкуса му. И ако вземете предвид лечебните свойства на подправката, неслучайно тези ароматни звезди стават все по-широко разпространени и признати днес..