Как да съхранявате лука през зимата у дома

Кой лук се съхранява най-добре през зимата

Сортовете лук се делят на остри, полуострови и сладки. Острите златни сортове се съхраняват най-добре в апартамента - срокът им на годност е 6–8 месеца. Сред най-популярните пикантни сортове - Nosovsky, Skvirsky, Golden, Strigunovsky, Щутгарт Ризен, Центурион, Орион, Стурон, Арзамас, Бесон.Полуостровните сортове се съхраняват по-малко време, например, Донецк Златен, Луганск, Караталски. Добра упоритост в червените сортове - Бомбай, Кармен, Червен барон. От полусладките сортове Даниловски, Краснодар, Самарканд са най-дълго запазените. Те могат да лежат до февруари. Най-лошата упоритост на сладките сортове и хибриди, например, Exibishen, Sterling F1, Globo.

Как да приготвим лука за съхранение

Към зеленчуково растение лежи дълго време, то трябва да бъде отстранено своевременно. Ако спазвате правилните дати на прибиране на реколтата, можете да разчитате на високо ниво на добив, добро качество и дълъг срок на годност. Патогените могат да проникнат по-дебели глави, отстранени твърде рано. А при плодовете, събрани късно, корените растат за втори път. Поради това те също стават уязвими към неразположения..

Дали лукът е готов за прибиране на реколтата, може да се определи по външни знаци. Стъблата пожълтяват, изсъхват и падат върху почвата, шията става тънка, горните слоеве на луковиците изсъхват. Също така, датите на прибиране на реколтата се изчисляват математически - добавете 90-150 дни към датата на засаждане (в зависимост от култивирания сорт) или според лунния календар - кореноплодите се събират, когато Луната е в угасваща фаза. Беритбата трябва да започне, когато 60–80% от стъблата са положени на земята, и завършена за 10 дни.

Лукът се прибира по два начина:

1. ръка.
2. механизирано.

Ако почвата е рохкава, тогава плодовете внимателно се издърпват от перата на ръка. При прибиране на реколтата от тежка земя използвайте лопата или вила. С помощта на тези инструменти леко копайте в крушките. Към механизирания метод прибягват, ако е необходимо да се премахнат големи обеми. За това са необходими специални комплекси за събиране на лук. Преди да поставите плодовете за консервиране, те трябва да бъдат изсушени и нарязани.Изсушават се, като се поставят в един слой на открито, на сенник, на тавана или в добре проветриво помещение в крайници, вплетени в плитки, снопове, в мрежи. Процедурата на сушене трябва да продължи около 2 седмици. След като лукът е добре изсушен, перата се отрязват с ножица, оставяйки 3-4 см, и корени. Ще се изисква и сортиране. Цели, здрави, узрели екземпляри, които не съдържат драскотини по повърхността, се поставят на склад.

Как да съхранявате лука у дома?

В домашни условия зеленчукът може да се съхранява на студено или при стайна температура. Основното е, че е тъмно, сухо и добре проветрявано. По-долу са препоръките за избор на най-доброто място за съхранение в апартамента.

Къде да се съхранява

Списъкът на местата в къщата, където трябва да съхранявате лук:

• в хладилника (на долния рафт за зеленчуци);
• на остъклен балкон;
• на лоджията;
• на мецанина;
• в килера;
• в килера.

Зеленчуците трябва да се поставят в плетени кошници, дървени кутии, картонени кутии, торби от плат или хартия. В суспендирано състояние се съхранява в мрежи..

При каква температура

Минималната температура, при която зеленчукът може да се съхранява, е 0 ... + 3 ° C. Това означава, че когато се съхранява на неглазиран балкон или лоджия, той замръзва и става негоден за консумация от човека. Острите сортове могат да издържат на температури до –1 ° C. Максималната температура, при която можете да съхранявате лук, е + 22 ° C. Влажността трябва да бъде на ниво 50–70%.

Проблеми със съхранението и решения

За да се елиминира възникващият проблем по време на съхранение, е необходимо внимателно да се прегледа цялата реколта 2-3 пъти през зимата и да се премахнат изгнили, навлажнени екземпляри.

Появата на молци

Луковиците от лук понякога се превръщат в истинско наказание за хората, които съхраняват лука у дома. Те започват в случай, че сред крушките има повредени или изгнили. Ето защо е много важно внимателно да сортирате главите, преди да ги поставите на склад, и след това периодично да ги инспектирате. Веднага щом изгнилите и повредени екземпляри се елиминират, молците ще изчезнат, които няма какво да ядат.

Започва да пониква

Обикновено зеленчукови кълнове по-близо до пролетта. Но ако се съхранява в грешни условия, тогава покълването може да започне по-рано. За да се предотврати покълването и гниенето на главите лук, те могат да бъдат поръсени с тебешир (200 г / 10 кг зеленчук) или лук лук.

Започна да гние

Гниенето започва, когато зеленчук се съхранява при висока влажност или в неправилен контейнер. Ако се забележат гнили глави, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно и да бъдат огледани от останалите крушки. Непогнилите образци трябва да бъдат преместени на сухо място с добра вентилация..

Полезни съвети

Ако търсите най-добрия начин да съхранявате лука у дома, тогава ще ви помогнат още няколко препоръки:

1. За да спестите място и да не съхранявате цялата реколта в къщата, луковиците могат да бъдат изсушени. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на пръстени, полукръгове или кубчета и изсушени във фурна, сушилня, въздушна скара или просто във въздуха. Съхранявайте изсушен лук в платнени торби, картонени кутии или стъклени буркани за 1 година.
2. Зеленчуците също могат да бъдат замразени. За да направите това, той трябва да бъде изрязан, разположен върху дървена дъска или голяма чиния и замразен чрез бързо замразяване. След това прехвърлете продукта във вакуум или найлонови торбички, пластмасови контейнери и съхранявайте за 1 година.
3. Когато сортирате лука преди съхранение, леко развалени или повредени крушки не могат да се изхвърлят, а се използват за мариноване. Обелват се, обелват се и се осоляват, добавя се дафинов лист, залива се със саламура и се поставя под потискане. Седмица по-късно продуктът се поставя в стъклени буркани и се съхранява в хладилника.

По този начин, за да се запази лукът в стайни условия до пролетта, е необходимо да го извадите, изсушите, нарежете и сортирате навреме и след това да го поставите в препоръчителния микроклимат. Основните условия за успешно съхранение са липсата на слънчева светлина и добрата циркулация на въздуха..