Как да съхранявате лука у дома

Често запазването на реколта не е по-лесно от отглеждането и прибирането му. Съхранението на много продукти означава да се придържате към определена технология. Така например, една от най-търсените във всяка къща кореноплодни култури, лук, изисква специален подход, в противен случай плодовете ще изгният и плесен. Много хора, като прибират реколтата, мислят как да съхраняват лука у дома.

Как да съхранявате лука у дома

Категории кореноплодни култури

Сортове лук:

• малък (sevk);
• ряпа;
• голям.

Севоките са малки по размер плодове, които растат през първата година след сеитбата. Те не се ядат, а се събират само като посадъчен материал. Ряпата се яде, тя е гастрономичен лук. Големите кореноплодни се използват за производство на зеленина, цветя - за получаване на семена.

Съхранението трябва да се приема сериозно дори на етапа на придобиване на посадъчен материал, независимо дали става въпрос за семена или цели луковици, тъй като през зимата ще бъде по-лесно да запазите лука и зеления лук, ако знаете всички характеристики на сортовете. Не всеки вид е еднакво добре запазен през цялата зима. За отметка е най-добре да се използват късни сортове с пикантен вкус, но полусладките и сладките сортове изискват много повече внимание и напълно различна технология. В допълнение към селекцията на сортовете, трябва правилно да се подготвите за прибиране на реколтата.

Подготовка на реколтата

Правилното оборудване за почистване е един от факторите, които оказват голямо влияние върху целия процес на съхранение. Не се препоръчва да се включвате в азотни торове. Азотните съединения се натрупват в лука и той се влошава много бързо. Около 30 дни преди прибирането на реколтата трябва да спрете поливането на растенията.

Мнозина копаят лук и огъват пера до земята, така че по-вероятно плодовете да узреят, но това е погрешно. Перата лягат сами, когато дойде времето и тогава те се съхраняват много по-добре. Извършвайки такива действия, можете сериозно да повредите луковицата или стъблата и тогава процесът на гниене ще започне много бързо.

почистване

За да поддържате лука си най-продуктивен, трябва правилно да премахнете и подготвите кореноплодите за зимуване. Въз основа на характеристиките на сорта лук, той се изкопава 3-4 месеца след засаждането. След изкопаване на плодовете, те трябва да бъдат добре изсушени. Датите на реколтата също ще варират в зависимост от метеорологичните условия. Обикновено започват да копаят лук, когато листата вече са напълно жълти и изсъхнали. Събирайте при сухо време. Най-честата грешка, която хората правят, е неправилното събиране на реколтата. Мнозина просто изваждат луковиците и потупват останалата почва върху твърда повърхност..

Подслушването на земята не се препоръчва: кореновата култура получава щети, което значително намалява срока на годност. Най-добре е внимателно да изкопаете лопата от ръба, за да не прорежете дъното, и бавно да го издърпате. Плодовете трябва да бъдат подредени в редица за пълно изсушаване. При топло време лукът ще изсъхне за 7-14 дни, след което можете да прехвърлите реколтата в гаража или таванското помещение. Преките лъчи на слънцето перфектно се справят не само с излишната влага, но и унищожават вредните бактерии. Знаещи хора обелват лука преди изсушаване. Обелената коренова култура постепенно актуализира люспите, които са ключът към дългосрочното съхранение. След това можете да продължите към изрязването:

• сухите пера се нарязват, но не под корена, а оставят 10 см, за да се предотврати навлизането на микроорганизми във врата на плода;
• изрежете корените, оставяйки около 2 см;
• излишната люспа се отстранява.

технология

За дълъг срок на годност се избират само най-здравите крушки без никакви повреди. Други плодове се използват в домакинството за различни събиране на реколтата, консервиране. Най-добре е да използвате суха изба за съхранение на кореноплодни култури, температурата на въздуха в която е 0 ° C, но не всеки има такава стая. Преди да съхраните лука в хладилника, трябва предварително да оборудвате място и да изберете контейнера, в който ще се съдържа продуктът. За съхраняване на лук се използват:

• кошници;
• дървени или картонени кутии;
• тесни чанти;
• найлонови чорапогащи;
• мрежи за съхранение на зеленчуци.

Съдовете за съхранение на лук не трябва да са много високи, оптималната височина е 30 см. Особено внимание трябва да се обърне на вентилацията. Чантите или мрежите трябва да бъдат избрани със среден размер. Максималната височина на съдържанието на окото също е 30 см. Ако е била събрана богата реколта, тогава можете да разширите съхранението на лук у дома, като го разпределите в няколко контейнера със среден размер. Ако поставите цялата реколта в един съд, лукът ще започне да гние по-бързо..

Поддържането на кореноплодни зеленчуци не означава да ги криете в най-отдалечения ъгъл. Опитните домакини знаят не само как да съхраняват лука в апартамент, но и как да украсят интериора с него. Без да режете пера от лук и да ги сплетете в плитка и да ги окачите в кухнята, можете не само да запазите реколтата в апартамента, но и да съживите ситуацията в кухнята. Такива продукти изглеждат оригинални и почистват въздуха в апартамента от микроби.

Технология за задържане на категория

Много зависи от това къде ще лежи реколтата: трябва да създадете определени условия за плодовете. Съхранението на лука е за поддържане на постоянна температура:

• в мазето подходяща температура е в района от 0 до 3 ° С с относителна влажност 75-90%;
• за съхранение в апартамент, температурата трябва да варира от 10 до 23 ° C с влажност, която не надвишава 75% , в идеалния случай 50%.

По време на съхранението е важно да следите кореноплодите и да ги сортирате на всеки 2 седмици: покълналите луковици трябва да бъдат премахнати незабавно и твърде мокрите да бъдат изсушени отново. Неприемливо е да съхранявате лук със зеленчуци, които се нуждаят от различни условия за съхранение..

Представителните сортове севоци могат да се съхраняват по три начина: топъл, студен и комбиниран.

За първия метод приемливата температура е 18-25 ° C с относителна влажност от 55 до 75%. Такива условия гарантират, че крушката няма да изгние и да покълне. За студения метод характерна особеност е съхранението в хладилник. През есента лукът се слага в най-ниското чекмедже в хладилника, ако искате да държите реколтата в апартамента, или в неотопляемо мазе в частна къща с температура -1-3 ° С. През пролетта лукът се отстранява, около 20-30 дни преди засаждането и се държи при температура 30 ° C, след което се засажда в земята.

Обикновено дребният лук се съхранява в дървени щайги с обем от 8 до 14 кг, като се разпространяват семена в купчини. За комбинирания метод е характерна комбинация от първите 2 метода, докато студеното време наближи, се използва топлия метод. През зимата стаята трябва да е студена, както при студения метод, ако обемът не е толкова голям, тогава лукът може да се държи в хладилника, а с настъпването на пролетта температурата постепенно се повишава до 30 ° C. След 5 дни температурата се понижава до 20 ° C и се поддържа на това ниво до засаждането.

Зелен лук

Обикновено зелените се съхраняват в хладилника, увити в полиетилен. Така че можете да го съхранявате не повече от седмица. Не трябва да миете зелените, в противен случай тя ще се влоши много бързо. За да удължите срока на годност, зеленият лук трябва да се охлади предварително и да се сложи в торбичка: по този начин лукът ще се запази по-добре и няма да загуби свойствата си още един месец.

За да се запазят зелените листа през зимата у дома, те се измиват старателно, изсушават се върху кърпа, нарязват се фино и се сушат върху дъска. Важно е, че по време на сушенето продуктът не лежи на пряка слънчева светлина, в противен случай той ще пожълтее и ще загуби полезните си качества.

По време на процеса на сушене трябва редовно да обръщате сместа, така че лукът да не започне да гние. След изсушаване сгънете зелените в платнен плик и се скрийте на сухо и добре проветриво място. За да не се утаяват бъговете в зеленината, трябва да се сушат във фурната поне веднъж на две седмици.

Важни съвети

Дори и да са взети предвид всички препоръки, плодовете трябва да се сортират от време на време. По време на подготовката за засаждане, повредените и заразени кореноплодни култури могат да бъдат пропуснати. Също така е важно да изберете плодове, които са влажни, те трябва да бъдат изсушени във фурната. За да предотвратите затихване, можете да използвате креда на прах със скорост 200 г на прах на 10 кг плодове. Креда намалява влагата във въздуха и предотвратява покълването. Ако няма креда, можете да използвате суха люспа.

Повечето домакини се опитват да съхраняват заедно различни видове зеленчуци. Важно е да запомните, че кореноплодите като цвекло и картофи се нуждаят от високо ниво на влажност - лукът трябва да се съхранява отделно от тях. По същата причина не се препоръчва да покривате контейнерите с лук много плътно, в противен случай той ще започне да гние. За да намалите влажността, най-добре е да поставите кутии с адсорбенти в стаята. Тя може да бъде дървени стърготини или пепел.

Преди засаждането трябва да се внимава да се запази бъдещата реколта. Срокът на годност до голяма степен зависи от сорта. Жълтият лук е най-дълго способният да лъже. Везните му съдържат много твърди частици и етери. Знаещите хора използват биологични средства за подобряване на съхранението. Много от тях могат да увеличат времето с повече от два пъти.

Зеленият лук се държи сушен в тъмни помещения. В свеж вид максималният му срок на годност в хладилника е месец, а още по-добре е да засадите лук в саксия и да поставите на перваза на прозореца, тогава можете да се насладите на зелените поне през цялата зима. Много, така че лукът да не поникне, покрийте корените с варова паста или ги изгорете, но след подобни събития плодовете стават неподходящи за засаждане.

обобщение

За да запазите лука у дома, трябва стриктно да спазвате определени правила, които ви позволяват да увеличите максимално времето. За отметка се използват само големи, здрави, не изгнили плодове. Шията трябва да е тънка, а везните - стегнати. Успешното консервиране зависи от начина на прибиране на реколтата, къде ще се съхранява и от спазването на определени условия за всеки вид лук.

Преди да поставите обеления лук в кутии и да ги извадите за цялата зима, трябва да ги изсушите. Когато режете лук, оставете най-малко 4 см врат, в идеалния случай 10. Предпоставка за успешното запазване е въздухопропускливостта на контейнера. През цялата зима трябва да подредите плодовете поне 3 пъти. Лукът, който започна да се влошава, трябва да се отстрани, а влажният - да изсъхне. Ако решите да засадите лук, съхраняването им през зимата е важен момент: не трябва да се правят грешки, само по този начин е възможно да се угодите с големи и висококачествени плодове.