Какви къпини могат да се направят за зимата, 13 рецепти

В сезона на прибиране на горски плодове, особено с голяма реколта, всяка домакиня задава въпроса - какво може да се направи от къпина за зимата? Тази вкусна и здравословна ягода благодарение на състава си има благоприятен ефект върху организма. Много ценни вещества не се губят по време на топлинната обработка, което прави заготовките полезни и необходими през зимата. Освен това вкусните лакомства - сладко, конфитюр, желе и други - ще украсят всяко чаено парти с дълга, зимна вечер.

Сладко от къпини

Не е трудно да се приготви конфитюр от къпини, тъй като се приготвя според общите правила за приготвяне на сладко.

Необходимо е:

• къпина - 1 килограм;
• захар - 700 грама;
• вода - 90 милилитра;
• лимон или портокал (по избор).

Последователността на действията:

1. От сироп и вода сварете сиропа, поставете плодовете в него.
2. Настържете жар на портокал или лимон, след което изстискайте сока. Добавете към горски плодове, сварете.
3. След като изстине, кипнете отново.
4. Последно гответе за половин час на слаб огън, като разбърквате от време на време. Сортиране по подготвен контейнер.

Къпината замръзва

Има много рецепти за приготвяне на къпини, но при замразяване на горски плодове се запазва максималното количество ценни витамини и вещества.

Необходимо е:

1. Измийте плодовете и подсушете.
2. Подредете върху разлив, поставете във фризера. Когато плодовете се втвърдят, ги поставете в найлонов плик или пластмасов съд.

Сладко от къпини

Можете да запазите къпините по различни начини. Конфитюр, благодарение на пектина, замръзва добре.

Необходимо е:

• къпина - 1 килограм;
• захар - 650 грама.

Последователността на действията:

1. Изсипете горските плодове със захар, прецедете отгоре, оставете 2 часа, за да пуснете сока.
2. Избършете през сито. Останалата торта може да се използва за направата на желе.
3. Сварете получената маса, кипете за четвърт час, изсипете върху подготвени контейнери.

вино

Виното има приятен, леко тръпчив вкус. Не е трудно да го направите, основното е да следвате рецептата.

Необходимо е:

• къпина - 2 килограма;
• захар - 1 килограм;
• вода - литър;
• стафиди - 45 грама.

Последователността на действията:

1. Омесете къпините, сложете масата в съд с широк врат.
2. Изсипете стафиди, гранулирана захар (400 грама), налейте вода, разбъркайте.
3. Поставете на тъмно място при температура около 20-22 около, покрийте с кърпа, изчакайте 3-4 дни.
4. След като изтече времето, преминете през тензух, изсипете в съд, запълнете 3/4 от обема. Изстискайте остатъците, изсипете в контейнер.
5. Изсипете гранулирана захар (300 грама), разбъркайте. Поставете водна пломба на шията, можете да използвате ръкавица с един отвор. За поддържане на 18-25 °.
6. След 4 дни изсипете останалата захар, разбъркайте, докато се разтвори.
7. След 35-55 дни ферментацията спира. Прехвърлете в друг контейнер с помощта на епруветка, като внимавате да не докоснете утайката.
8. Плътно близо. Поставете в тъмна стая с температура 4-16 ° C.

Домашен мармалад

Такова вкусно лакомство се приготвя по рецептата на сладкото, но желатинът е необходим за добавяне към него: 20 грама на 1 килограм плодове. Първо, изсипете желатин 50 мл вода, след подуване, загрейте и изсипете в гореща ягодоплодна маса. Сортирайте в подготвени форми или стерилизирани контейнери.

Сушене на горски плодове и листа

Можете да изсушите плодовете в електрическа сушилня, във фурната, при температура 50-60 o. При сушене на открито избягвайте пряката слънчева светлина..

Листата за сушене се препоръчва да се събират след цъфтеж и преди периода на цъфтеж. Сушете в добре проветриво място..

конфитюр

Приготвя се според предписанието на конфитюр, посочено по-горе. Функция за приготвяне: преди последното кипене разбийте беридовата маса с блендер и варете 10 минути.

желе

Желето от къпина се приготвя според рецептата за конфитюр. Количеството желатин на 1 килограм плодове е 15 грама. Трябва да се излее с 40-50 милилитра вода, да се изчака, докато набъбне, да се разтопи и да се излее в ягодовата маса. По желание в желе може да се сложат цели плодове. Препоръчва се да се добавят 10 минути преди края на готвенето. Ще се окаже много красиво.

Кисел

Тортата, останала след готвене, може да се използва за приготвяне на желе.

Допълнителни компоненти:

• захар - 240 грама;
• нишесте - 45 грама;
• вода - 1 литър;
• лимон - половина.

Последователността на действията:

1. Залейте къпината (тортата) с вода, кипете 10 минути.
2. Сгънете върху сито, прецедете.
3. Към получената течност добавете захар, лимонов сок.
4. За да се разрежда нишестето в 50 милилитра вода. Бързо разбърквайки, изсипете тънка струя в компот от горски плодове, кипнете, разбъркайте. По желание можете да добавите стрък мента.

плодов напитка

Здравословната и вкусна напитка се прави много просто. Концентрацията на напитката зависи от броя на плодовете..

Необходимо е:

• къпина - 250-350 грама;
• вода - 1 литър;
• захар - 80-100 грама.

Последователността на действията:

1. Отделете сок от горски плодове с сокоизстисквачка.
2. Изсипете тортата, кипнете и преминете през сито.
3. Добавете посоченото количество захар. Когато течността се охлади, изсипете сока от къпина.

течност

За да приготвите в 3-литров съд, трябва:

• къпина - 1,5 килограма;
• водка - 1-1,2 литра;
• вода - 400 милилитра;
• захар - 350-450 грама;
• лимонова кора - по желание.

Последователността на действията:

1. Залейте лимона с вряла вода, избършете. Извадете жар с нож, без бялата част.
2. Сложете измитата къпина в буркан, отгоре сложете жар.
3. Налейте водка. Тя трябва да покрива слой от горски плодове 1-1,5 сантиметра.
4. Затворете, поставете в тъмна стая със стайна температура.
5. За поддържане на 2 седмици, разклащане за 2-3 дни.
6. Филтрирайте ягодовата маса през тъканта, изстискайте.
7. Смесете водата със захарта, гответе 3-5 минути.
8. Изсипете охладения сироп в ягодовата настойка, разбъркайте.
9. Затворете съда, поставете в тъмна, хладна стая за 3-4 дни.
10. Филтрирайте течността през памучна подложка. Напитката ще стане прозрачна.

Изсипете в сух съд, запечатайте плътно.