Направи си сам пушач

Много производители правят пушени продукти, като използват "течен" дим и други химикали, които всъщност не пушат месо, а само му придават специфична миризма и вкус. Този метод няма много общо с традиционното пушене. За приготвянето на деликатеси се използват качествени суровини и изпитани във времето технологии..

Продуктите със студено пушене се съхраняват много дълго време и запазват уникален опушен вкус. Можете да си направите такива вкусотии у дома, единственото, от което се нуждаете, е димово растение. Такава инсталация не е евтина, можете значително да спестите, като събирате димен генератор направете го сами.

Предназначение на устройството

Димогенератор е устройство, в което рибата и месото се накисват дълго време с дим. Най-често димният генератор за студено пушене се задвижва от газ. В кухината за пушене под високо налягане се подава струя гориво.

Устройствата за пушене се различават по размера на пушека, продължителността на работата и обема на произвеждания дим. Ако планирате да произвеждате деликатеси за себе си и семейството си, малка инсталация ще бъде достатъчна. До пет килограма месо или риба могат да се поставят в димогенератор наведнъж.

Направи си генератор на дим

За да направите димен генератор за студено пушене със собствените си ръце, можете да видите готовите чертежи.

Те ще ви помогнат, докато работите. Електрическата верига за дим ще служи като асистент през всички етапи на строителството.

Всички те имат цилиндрично тяло, изработено от метал. Твърдото гориво се поставя в него, където се тлее. Благодарение на бавното изгаряне на чипове в тялото се образува тежък дим. Като гориво за димогенератора се използват различни дървесни включения: ябълка, круша и други видове.

За да се изгори бавно, той трябва да бъде положен по специален начин. За да запалите суровините, в долната част на корпуса е монтиран отвор.

Димът се генерира в горивната камера на димния генератор. Процесът може да възникне по два различни начина:

• Поток въздух бавно навлиза в тялото на димогенератора, поради което горивото тлее. Амортисьорът на дизайна на прозореца ви позволява да регулирате нивото на подаване на кислород.
• Дизайнът отговаря на две камери. Под камерата за пушене е монтирано място за гориво, а горивото е поставено върху метална тава отдолу. Поради тази подредба, димът навлиза в горната камера на корпуса.

В камерата за пушене месото се поставя на различни нива. Напълвайки се с дим, резервоарът и продуктите в него са наситени с миризма. Важно е внимателно да наблюдавате този процес. Газовите и електрическите камини ще помогнат за улесняване на тютюнопушенето..

Методи за охлаждане на генератора

В процеса на студено пушене, както подсказва името, е необходим студен дим. Първоначално обаче топъл дим се образува по време на процеса на горене, така че той се охлажда. Можете сами да изградите димогенератор за пушене със студено пушене. За това предварително се подготвят чертеж и инструкции.

Водно охлаждане

За да направите димен генератор за пушене, направете сами, водно охлаждане, имате нужда от два резервоара. В този случай единият от тях е разположен вътре във втория. Водата се движи във външен съд, за да намали потреблението, да намали степента на снабдяване.

Вътрешен резервоар за вода охлажда дима. Докосвайки студените си стени, потокът се охлажда. Висококачественият равномерен дим изисква редовно налягане на водата.

Въздушно охлаждане

Самият процес на охлаждане се осъществява поради топлообмена на димогенератора. Предимството на такава инсталация е ниската цена и простото устройство. Димогенераторната намотка може да има всякаква дължина и диаметър.

За да се спести инсталирането на серпентина се поставят около пещта. Необходима е добра циркулация на въздушните маси, в противен случай горещият калъф няма да позволи на дима да се охлади.

Монтаж на димогенератор

За да създадете димен генератор за студено пушене, направете сами рисунки.

За конструкцията ще трябва да изберете материалите:

• профилна стоманена тръба за подаване на дим с диаметър 2-5 см;
• квадратни или кръгли тръби;
• гофриране или метална втулка за изпускателната тръба;
• адаптери за тройници;
• компресори;
• електрическо окабеляване.

За монтажа са необходими заваръчно оборудване и шлайф. Когато инсталирате димогенератор, трябва да имате предвид следните нюанси:

• Ако дъното на конструкцията е премахнато, вратите отстрани на кутията не го правят;
• Капакът в горната част на тялото не е оборудван с вентилация и други отвори, върху него са монтирани специални бутални конструкции;
• В горната част на инсталацията се монтира дим, заварявайки фитинга перпендикулярно на стената.
• Нанижете фитингите на димогенератора.
• Веднага след като е инсталирана коминната част, свържете тройника.
• Линията на компресора е прикрепена към дюзата.
• Вентилаторът се заменя с компютърен охладител.

Тройникът трябва да бъде монтиран на капака. Важно е целостта на стените да не бъде нарушена..

Дизайнът може да се комбинира. Част от частите в този случай се купуват в магазина, част - е направена от импровизирани материали. Такава инсталация може да се съхранява в мазе или гараж. Обемът на капацитета пряко влияе на броя продукти, които могат да се пушат в него.

Устройството работи така:

• Устройството е монтирано на топлоустойчива основа. Това обикновено е бетонна плоча..
• Дизайнът се загрява доста бързо.
• Около 0,8 кг дървени стърготини се поставят в контейнер.
• Строителното покритие се затваря.
• Към него е свързана компресорна тръба, а комин е свързан с камера за пушене.
• Горивото се подпалва през страничен отвор.
• Включете вентилатора.

С помощта на термометър можете да определите температурата в димния генератор. По време на изграждането на този дизайн се използват материали, които са под ръка. Тигани и подобни цилиндрични контейнери могат да бъдат полезни за направата на пушек. Комин е направен от всяка тръба, която е под ръка. Такава инсталация може да се работи без вентилатор. Тягата ще бъде по-слаба.

Ако има много материали под ръка, както и опит в създаването на такива конструкции, не е трудно да се изгради димов генератор за студено пушене.

Характеристики на монтажа на димогенератора

За да се гарантира, че въздухът постоянно се подава към устройството, е инсталирана помпа. Ако не, компресор за аквариума може да се справи със задачата. За тази цел може да се използва и домашен вентилатор. Необходимо е само да свържете източника на въздух с пластмасова бутилка. Сега елементът може да се счита за готов. Устройството на димния генератор е доста просто, но изисква специално внимание.

Основната разлика между устройството за пушене - за гориво, дърво от почти всяка порода е подходящо за него. Борът и смърчът ще трябва да бъдат изоставени, защото съдържат много смоли, които прекъсват миризмата на ястието. Колко големи ще бъдат чиповете, няма значение. Ако обаче като гориво за димогенератора се използва достатъчно малко дървени стърготини, дизайнът трябва да бъде допълнен - ​​инсталирайте пружина, през която димът ще премине през слоя от дървени стърготини..

За крайния резултат температурата на дима в димния генератор е много важна. Ароматът и външният вид на продуктите зависят от този показател. Много модели димни генератори ви позволяват да регулирате температурата по ваше желание. Можете да намалите или увеличите дължината на тръбата. За основната пушечка можете да изберете различни продукти. Инсталирането и свързването на компресор за димогенератор със собствените си ръце е доста сложен процес, който си струва да се повери на специалист. Можете да разберете как да направите димов генератор в процеса на подготовка на материали.

Често се използва газов цилиндър за димния блок на димогенератора. Полезна е и метална цев. За студено пушене може да се адаптира неработен хладилник. Това се дължи на факта, че такива структури са доста плътно затворени. Те са перфектно изолирани и могат да поддържат определена температура вътре в себе си..

Както можете да видите, изграждането на бездимен генератор на дим със собствените си ръце не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Ще ви отнеме само свободно време и собствено въображение. Такива конструкции се извършват практически от импровизирани материали.

За да разберете процеса на създаване на димов генератор, е по-добре да гледате видео, в което е представен вече направен демогенератор.