Ароматизиращ тютюн у дома

Основни правила за ароматизиране на тютюн

Процесът на преработката му до готовност за консумация преминава през няколко етапа: изсушаване, сушене, ферментация. В завода, в зависимост от вида на тютюна и желания резултат, той е термично обработен: може да се пече, да се третира с пара и горещ въздух. С това лечение се получава карамелизиране на съдържащата се в листата захар. Това придава специален цвят и аромат на крайния продукт. Някои се опитват да направят тези процедури със собствените си ръце..

Но ароматизацията се случва в последните етапи на производство. За да направите това, използвайте ароматни вещества на алкохолна основа. Такива вещества се прилагат чрез пръскане (или друго име - парфюм) на нарязан тютюн. Алкохолът ще се изпари бързо и ще придаде определена миризма и аромат на тютюна..

Пропилен гликол се добавя за задържане на влага, а сорбитолът и глицеринът се добавят за вкуса на сладкишите. Въвеждат се и противогъбични лекарства: специални химикали или просто оцет (включително винен оцет, който също ще добави аромат) за по-дълго съхранение.

Основни аромати

Както всеки друг, тютюневите аромати могат да бъдат естествени или синтетични.

Естествени аромати

Като естествени ароматизатори можете да използвате различни сушени билки и плодове, както и сушени плодове, алкохолни напитки, масла и екстракти.

Струва си да се каже, че когато нанасяте аромата със спрей, след напояване продуктът трябва да се изсуши и след това да се затопли. Ако няма специален шкаф за ферментация, инсталацията може да е подходяща за батерията или във фурната.

рецепти

Сега нека разгледаме някои рецепти и какво се добавя към тютюна, за да подобри и промени вкуса му.

Има няколко от тях, а именно пет:

1. Черешовите листа ароматизират по-лесно и по-често. Можете да смесите листата със сушен тютюн, но има мнения, че е по-добре да поставите листата, увити в марля, в съд с него и да оставите няколко дни на топло място. Така тютюневият лист абсорбира аромата на череша. Може да се използват и листа от касис или мента..
2. Могат да се използват и свежи черешови листа.. Прибирането на реколтата е най-добре в края на лятото, младата зеленина няма да работи. Изсипете листата с алкохол, можете да използвате коняк (половин литър на 200 листа). Всичко това се оставя на тъмно за 2 седмици. След филтриране и добавяне на 1 ч.л. мед. Този разтвор може да се напръска с тютюн и да се изсушава бавно..
3. Все още можете да ароматизирате детелина. Всички части на това растение съдържат ароматно вещество, наречено кумарин. Той перфектно се проявява в изсушено състояние. Затова се смесва със суха детелина. Пропорциите се избират от пушача според неговия вкус. Също така от тази билка можете да направите алкохолен екстракт, който се напоява с ферментирал тютюн или нарязан на парчета. След което се оставя на топло място за импрегниране.
4. Сега помислете за ароматизиране на мед. 2 с.л. л. Този продукт се разбърква в чаша ракия, добавете 80 мл трапезен оцет и 1 мл глицерин (и е по-добре да приемате не медицински, а особено за смеси за пушене). Довеждаме общия обем до 1 литър, като добавяме дестилирана вода. Напръскваме листата на тютюна с разтвор и херметически опаковаме в контейнер, за предпочитане стъкло. Оставете на топло място (+40 ... + 50 ° C). На всеки 10-12 дни трябва да се излъчва. Трябва да издържат около 10 седмици. След този период той се проветрява добре и може да се изсуши.
5. Можете да получите аромат на кафе. За това се вземат зърна и се разбиват наполовина. За 50 г тютюн ще са необходими около 15 зърна. Миризмата на кафе не е стабилна, така че трябва да издържите най-малко 2 седмици, за да усетите вкуса на кафето, но е по-добре за няколко месеца. По същия начин можете да проведете процедурата с какаови зърна.

Всъщност редица вещества могат да бъдат използвани като компоненти:

• подправки и подправки: канела, ванилия, джинджифил;
• кленови и плодови сиропи, карамел;
• алкохолни напитки: джин, ром, уиски, алкохол.

В допълнение към овкусяването, можете да го навлажнете и с ябълки. За да направите това, стъкленият буркан се пълни с половината тютюн. Половината от ябълката се пробива с игла и конец и се окачва на шията на консервата, така че ябълката да е над тютюна. Затворете плътно капака и го оставете в това състояние за няколко дни. Можете просто да добавите цитрусов сок към него..

Друг вариант е бобовата ванилия. За да направите това, шушулката се смила на прах и се полага върху навлажнени тютюневи листа, след което се оставя няколко дни на топло място. Можете да експериментирате с ароматизирани чайове. Те също се добавят в пакетчета към навлажнен тютюн в херметически контейнер и се оставят да се затоплят няколко дни..

Друг прост начин: да го закупите вече с аромат и да го смесите със собствения си. Предварително задръжте за една седмица в контейнери и след това можете да използвате.

Синтетични аромати

В продажба има огромен брой химически аромати, които са подходящи за независима обработка на тютюн за пушене. Ароматите са повече от достатъчни. Опаковката съдържа подробни инструкции за употреба.

Методи за ароматизиране

Създаването на собствен уникален аромат е възможно чрез настояване или използване на водна баня. Помислете как да подобрите вкуса и аромата на тютюна с тези методи..

Като настоявам

За инфузия се приема всеки бульон. Това може да бъде отвара с сушени сливи, череши или всякакви други плодове или сушени плодове. Листата на тютюна (ферментирали) се заливат с бульон и се поставят под пресата в продължение на няколко часа. В този случай листата не трябва да плават в течността.

След няколко часа листата ще абсорбират течност. След това листата трябва да се разстилат, за да изсъхнат. След изсушаване тютюнът се смила и се получава ароматизиран продукт. Може да се разрежда с обикновен тютюн в желаните пропорции за по-голяма или по-малка миризма..

На водна баня

Стъкленият съд се пълни с това, от което искаме да получим аромата. Тя може да бъде парчета плод, трева. Там се полагат тютюневи листа. Контейнерът се поставя в съд с вода и се довежда до кипене. Варете поне 5 часа. Но с този метод крепостта ще бъде загубена, така че е по-добре да вземете листа първоначално с по-ниска крепост. А ароматните свойства ще бъдат получени в по-малка степен, отколкото при настояващия метод.

Добавяне на синтетични аромати

Добавянето на готови аромати елиминира продължителния процес на готвене. Всичко се прави бързо и удобно. Можете да предадете миризмата не само със специализирани ароматизатори, но и с храна, която се приема главно за даване на плодови нотки. Важно е да не прекалявате, голяма доза ще придаде твърде химически послевкус.

Видео: ароматизиране на тютюн

Характеристики на съхранението на ароматизиран тютюн

За да не избягат някои компоненти на ароматизираните вещества, той трябва да се съхранява в консервен съд, който е плътно затворен, или в пластмасов контейнер. В противен случай част от букета ще се загуби, което ще се отрази негативно на вкусовите и ароматни качества на сместа за пушене. Не го навлажнявайте, като го поставяте в контейнера с лимонови или портокалови филийки, тъй като това само ще ускори разграждането на ароматите.

Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място с влажност не повече от 75%. Избягвайте пряката слънчева светлина. Готовият ароматизиран продукт след разопаковане може да се съхранява не повече от година. Самостоятелно направено - още по-малко.

Така че, у дома е напълно възможно независимо да придадете уникален вкус на всеки тютюн: лула, наргиле, за цигарени ролки. Можете да използвате наличните в къщата съставки и да експериментирате с комбинации, ще бъде много по-евтино от готовите опции. Или можете да поръчате специални готови аромати, които могат да бъдат химически, или могат да бъдат направени на базата на естествени екстракти.