Методи за сушене на тиквени семки

Тиквените семки имат голяма ценност за организма - съдържат витамини, минерали, аминокиселини и други хранителни вещества. Този полезен продукт може да се приготви независимо. Помислете как да изсушите тиквените семки у дома и какво е необходимо за това?

Методи за сушене на тиквени семки

Подготовка на семената

За сушене у дома е подходящ всякакъв вид тиква - фураж или трапеза. Първо трябва да нарежете зеленчука наполовина и да извадите пулпата, която съдържа семена.

Те трябва да се освободят от пулпата, да се изплакнат под течаща вода, така че цялата слуз да се отмие и повърхността на кожата да стане грапава.

Преди да продължите с процедурата, семената се подреждат на тънък слой върху всяка плоска повърхност, покрита с плат. След няколко часа, когато излишната влага няма, можете да продължите директно към сушенето.

Методи за сушене

Във въздуха

Не е трудно да изсушите тиквените семки по естествен начин - за това е необходимо да подготвите свободната зона и да изберете слънчев ден.

Технологията се състои от няколко етапа:

1. Суровините се подреждат на тънък слой върху равна повърхност, покрита с пергамент. За тази цел можете да използвате лист за печене или метален лист. Дървените повърхности няма да работят, защото поемат цялата влага в себе си, в резултат на което се деформират.
2. Семената трябва да лежат няколко дни. В същото време е важно да следите метеорологичните условия и влажността на въздуха: при мокро, дъждовно време, сушенето не се случва.
3. Можете да проверите тяхната готовност според състоянието на черупката - тя трябва да е крехка и лесно разглобяема.

В сушилнята за плодове

В този случай процесът на сушене е малко по-различен от предишния. Първо семената се измиват, след това се подреждат върху палети и се определя желаната температура и време в съответствие с инструкциите.

Оптималната температура е около 100 °, продължителността на процеса е няколко часа. Добре изсушените семена трябва да са сухи и чупливи..

Във фурната

Този метод ви позволява да получите готовия продукт за кратко време, тъй като сушенето става при висока температура.

Отделените от пулпата и измитите семена се подреждат върху лист за печене с тънък слой и се изпращат във фурната за 20 минути (задайте температурата на 180 °).

След като станат сухи и чупливи, се прехвърлят в студен лист за печене, така че бързо да изстинат и да не изгорят.

В микровълновата

Готовите семена пожълтяват

В такъв електрически уред е по-добре да изсушите тиквените семки на малки порции, в противен случай те по-скоро ще бъдат пържени, отколкото изсушени.

Приготвянето на семена за сушене е подобно на предишните манипулации. Включете микровълновата с пълна мощност и поставете семената за 2 минути.

Във въздушната скара

Сушенето в такова кухненско устройство трае около половин час. Задайте температурата на 60 °, а силата на издухване - максимална.

За по-добра вентилация леко отворете капака. Ако той е затворен, вътре в контейнера се образува влага, която няма къде да отиде, оставяйки семената влажни.

В тигана

У дома можете да изсушите семената в тиган - процедурата отнема не повече от 15 минути. Огънят трябва да бъде сведен до минимум и суровините да се разбъркват постоянно.

Как да определим готовността

Можете да определите готовността на продукта по цвета и състоянието на корите - той придобива жълтеникав оттенък, става плътен и съдържа ясен контур по ръба. Тънкият филм, който съдържа семето, трябва да се изплъзва без затруднения.

Добре изсушените ядки имат тъмнозелен оттенък с белезникави петънца. При ухапване семената не трябва да са мокри и да се рушат от изсушаване..

Функции за съхранение

Важно условие за съхранение е влажността.

Дълъг срок на годност на тиквените семки у дома е възможен само ако са правилно изсушени.

Препечените семена не трябва да се съхраняват дълго време, защото бързо абсорбират влагата и стават безвкусни.

Няколко важни правила за съхранение:

1. Необходимо е да изберете стая с ниска влажност (не повече от 50%) и добра вентилация. Оптималната температура е 23-25 ​​°. Семената се изсипват в торбичка, изработена от естествена тъкан или хартия.
2. Може да се съхранява в затворен стъклен съд, като същевременно е важно влагата да не прониква, в противен случай семената бързо ще станат влажни и плесенясали.
3. Голям брой семена могат да се съхраняват в плътно затворена картонена кутия и да се поставят в сухо помещение.
4. Обелените семена нямат дълъг срок на годност, така че те трябва да бъдат изядени веднага или пуснати в обработка.
5. Закупеният продукт трябва да се провери за остра мазна миризма - наличието му показва неподходяща за консумация. Трябва да обърнете внимание и на цвета и състоянието на кожата - висококачествените семена имат равномерен бял цвят без признаци на жълтеност, плесен и различни тъмни включвания.

Максималният срок на годност на изсушения продукт е 1 година. След това тя губи своите полезни свойства и вкус, поради което трябва да се изхвърли..

Не купувайте семена от промишлено производство - обикновено такъв продукт е ароматизиран с различни подправки и ароматизатори - консерванти, сол, подобрители на вкуса и др..

заключение

За да получите вкусен и здравословен продукт за цялото семейство, закупуването на семена трябва да се извършва независимо - има много начини да направите това.

Важно е да изберете качествени семена, да ги подготвите и изсушите докрай. Спазвайки правилата за съхранение, можете да им се наслаждавате през цялата година.