Правила за съхранение на сушени ябълки

Сушените ябълки имат голяма стойност при готвенето. Те са много полезни за организма: благоприятен ефект върху храносмилателната система и повишаване на имунитета. Те съдържат много витамини, минерали, фибри и аскорбинова киселина..

Правила за съхранение на сушени ябълки

Можете да съхранявате сухи ябълки у дома по много начини. Помислете за най-добрите варианти.

Приготвяне на плодове

Кои ябълки да изберете

За да се получат висококачествени и вкусни продукти за зимата, трябва да се използват тънкосребни плодове със среден размер - те имат малки камери за семена, така че ще има по-малко отпадъци в процеса на тяхното рязане.

Най-добре е да съхранявате ябълки от есенни сортове със сладко-кисел вкус (сладките имат слаб вкус и аромат след изсушаване). Признават се най-добрите сортове - Antonovka, Pepin и Aport.

Технология на обработка

Първо плодовете се измиват, изрязват се ненужни фрагменти - места на щети от червеи и механични наранявания.

Ябълките се нарязват наполовина, сърцевината се нарязва и стръкът се отстранява. След това се нарязва на филийки с дебелина 0,3-0,5 см.

На следващо място, трябва да изсушите разреза, за това стюардесите използват различни методи:

• на слънце в топлите летни дни;
• във фурната при температура 50-50 °, като се разбърква редовно;
• в електрическа сушилня - при определена температура, посочена в инструкциите, след 2-3 часа сушенето достига пълна готовност;
• в микровълновата на 300 вата за 2-3 минути.

С този метод на приготвяне сушенето запазва всички витамини и хранителни вещества..

Условия и съхранение

Съхранението на сушени ябълки включва създаването на определени условия, които ще гарантират доброто качество на задържане на плодовете..

Първо се нуждаете от тъмно, сухо и добре проветриво място.

Моля, обърнете внимание, че ябълките ще се влошат бързо в близост до източници на топлина. И още едно важно условие: не можете да ги поставите до продукти с богат аромат, защото те имат способността да абсорбират миризми.

Температурата в помещението не трябва да надвишава 10 °. За продукт, приготвен през лятото, идеалното място в апартамента е остъклен балкон или перваза на прозореца, където рискът от паразити е сведен до минимум. Основното нещо е да се създаде защита от слънчева светлина.

С настъпването на студеното време, когато температурата се понижи и нивото на влажност се повиши, сушенето трябва да се пренесе на топло и сухо място - поставено в килера. На това място няма влажност и слънце. За да сте сигурни, можете да поставите купа със сол до нея, която абсорбира излишната влага..

Избор на контейнер

В парцална чанта

Сушените ябълки се съхраняват най-добре в парцал.

Можете да съхранявате сушени ябълки у дома в торба - това е най-оптималният начин. Можете да го шиете сами, основното е да изберете естествена и не твърде гъста тъкан за това.

Предимството на този метод е отличната му защита срещу проникването на различни паразити. В допълнение, ябълките няма да се задушат или плесенят..

Преди полагане измийте чантата със сапун за пране, след това я закачете без изплакване, подсушете, напълнете я с продукта, завържете я здраво и поставете на сухо и добре проветриво място.

В чекмеджето

Можете да запишете сушени ябълки за зимата в други контейнери. Използвайте например обикновена картонена кутия, дървена кутия или плетена кошница.

Едният контейнер поставя такъв продукт в големи количества, но не предпазва от проникване на различни паразити. Следователно, по време на съхранение, сушенето трябва периодично да се проверява за листни въшки, молюски, молци и други насекоми. Освен това, на такова място рискът от мухъл и плесен.

Срокът на годност зависи от правилно оборудваните контейнери - на дъното се полага лист хранителна хартия, след това слой за сушене, след това отново пергамент и така на върха. Горната част е покрита с пергаментова хартия. До него се поставя контейнер със сол, за да абсорбира влагата..

В банката

Начинът за съхранение на сушени ябълки в буркани е най-популярен.

Използвайте запечатани стъклени контейнери. Важно е да се обърне внимание на качеството на продукта и състоянието на контейнера - те трябва да са напълно сухи, в противен случай с течение на времето изсъхването, съхранявано в буркана под найлоновия капак, бързо ще се плесне.

За да се избегне появата на паразити, сушените ябълки трябва периодично да се изсипват от един контейнер в друг, осигурявайки им начин за проветряване.

Предимството на такова съхранение е, че винаги има възможност да забележите насекоми навреме, които обичат да се наслаждават на сушене на плодове.

Защита от вредители

За да защитите изсушения през зимата продукт от нахлуването на паразити в апартамент или къща, както следва:

• ябълковите филийки първо се измиват под течаща вода;
• след това се потапя в слабо концентриран физиологичен разтвор (1 ч. л. сол в 1 л вода);
• накрая, нарязването трябва да се потопи в разтвор на оцет (1 с. л. вещество на 1 л вода) за 10 минути.

Този метод помага за предпазване от изсушаване от листни въшки, молци, молюски и други паразити..

Изтребване на паразити

Можете да се отървете от насекомите с ябълки

Ако забележите насекоми в сушени ябълки, не бързайте да ги изхвърляте, защото те все още могат да бъдат спасени. Има няколко начина:

1. Прехвърлете продукта в тава за печене и изпратете във фурната за половин час при температура 60 °. Същият метод е ефективен в случай на мухъл. Но да се използва плесенясен продукт в храната, дори и след внимателна обработка, не се препоръчва.
2. Вторият вариант е да поставите сушилнята във фризера за час. В студено време, всички паразити, включително ларвите от листни въшки и молци загиват безопасно.
3. Съдовете, в които се навиват насекомите, трябва да бъдат обработени - изплакнете и загрейте стъклените буркани във фурната, сменете картонената кутия с нова, измийте платната торба със сапун и желязо.

Тайните на дългосрочното съхранение

Добре изсушеният продукт в запечатан контейнер може да лежи няколко години.

В домашни условия това може да се постигне само в сухо, добре проветриво и тъмно помещение. Нивото на влажност не трябва да надвишава 30% , оптималната температура е 10 °.

Можете да удължите срока на годност на сушените ябълки, ако редовно го изсипвате от един контейнер в друг, което ще осигури добра вентилация.

заключение

Можете да запишете сушени ябълки през зимата по различни начини..

Основното е да подготвите правилно плодовите филийки, да ги изсушите, да ги прехвърлите в стерилен съд и да осигурите подходящи условия - тъмнина, сухота и добра вентилация.

Ще се окаже, че приготвяте продукта дълго време и ще се наслаждавате на вкуса му по всяко време на годината.