Солени лимони: рецепти, рецензии, резултати

Беритбата на плодове и зеленчуци е неразделна част от човешкия живот. В северноафриканските страни осолените цитрусови плодове са най-популярната домашна продукция. Лимонът и солта са важна част от културата на страната от няколко века в Мароко..

Възможно ли е да ядете лимон със сол

Оказа се, че ако отрежете лимона и го напълните със сол, резултатът ще надмине всички очаквания. Мароканската традиция на солените лимони отдавна е излязла извън границите на тази страна. Използването на такъв продукт в храната, както и добавянето му като подправка в различни ястия, се превърна в световна практика. Приготвянето на ферментирали лимони е здраво вкоренено в европейската средиземноморска кухня, заедно с маслини, туршии и каперси.

Ферментацията на лимоните може значително да увеличи полезните им свойства. Отстранявайки излишната вода, веществата в тях стават по-отворени и активни. И поради голямото количество сол, съдържаща се в продукта, те се съхраняват перфектно.

Както е при другите продукти, прекомерната консумация на осолени лимони в храната може да бъде вредна. Струва си да се спазват препоръките и ограниченията. Тъй като активността на химичните съединения във ферментиралия лимон е по-висока, количеството на консумирания продукт в сравнение със свежия вариант трябва да бъде 2 пъти по-ниско.

За какво е полезен лимон със сол

Всеки знае лечебната сила на лимона. Тези цитрусови плодове са склад за хранителни вещества, витамини и химически микроелементи. Лимонът има отличен антисептичен ефект, помага за укрепване на организма, помага за борба с много заболявания..

Що се отнася до лимоните със сол, такова ястие помага за прочистване на човешката кръвоносна система от токсини, премахва вредните токсини и бактерии. Редовната им употреба нормализира нивото на холестерола в кръвта. Освен това при правилна употреба подобно ястие има тонизиращ ефект, а също така подобрява метаболизма в организма..

Ползите от лимона и солта за отслабване

Диетолозите са единодушни в мнението, че консумацията на солни цитрусови плодове спомага за прочистването на организма и е отличен помощник в борбата с излишното тегло. Един от най-важните аспекти е съдържанието на калории в това ястие. 100 г продукт съдържа:

• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3 g;
• калории - 16 ккал.

Лимоните със сол перфектно укрепват организма, възстановявайки храносмилателната система. Правилно функциониращият стомах и черва са ключът към бъдещото успешно отслабване. Съставът на лимона съдържа уникално вещество - полифенол, който има свойства да намалява човешкото тегло. Според прегледите лимонът със сол за отслабване може да даде зашеметяващи резултати..

Най-популярната напитка за изгаряне на мазнини е следната рецепта: 2 ч.л., разредени в чаша вода. каша от осолен лимон и 1 4 ч.л. смлян черен пипер. Такъв коктейл ефективно стартира процеса на изгаряне на излишните мазнини в тялото. Такава напитка трябва да се консумира всяка сутрин на празен стомах за най-голям ефект..

Освен коктейли, изгарящи мазнини, диетолозите препоръчват да почиствате тялото със осолени лимони веднъж на всеки шест месеца. За да го приготвите, трябва да смилате целият плод в блендер и получената каша да смесите с 1 литър преварена охладена вода. Провеждането на почистването означава, че в такива дни, освен лимонова вода, могат да се ядат само зърнени храни и плодови сокове.

Лимонът и солта са добри за натиск

Соленият лимон е чудесен начин за повишаване на кръвното налягане. Научно е установено, че редовната употреба на такъв продукт спомага за нормализиране на налягането при пациенти с хипотония. Активните съставки, съдържащи се в този плод, помагат за укрепване на кръвоносните съдове. Поради това възстановеното ниво на налягане се стабилизира за дълго време, което позволява на пациентите да забравят за проблема.

В същото време си струва сериозно да се подходи към въпроса за лечението на ниско кръвно налягане. Прекомерният прием на ферментирали цитрусови плодове може сериозно да навреди на хората, предразположени към хипертония и скокове на налягане. За най-правилното възстановяване на съдовата система трябва да се приема солен лимон, както е предписано от лекар, заедно с други лекарства.

Ядат ли лимон и сол при настинки?

Соленият плод, както и неговата прясна версия, са отличен начин за борба със симптомите на грип, остри респираторни инфекции и настинки. Най-ефективният такъв продукт става в комбинация с малко количество червен пипер. Само една филия с черен пипер има затоплящ ефект върху тялото, разширява кръвоносните съдове. Само 2-3 филийки могат да облекчат назалната конгестия.

Ако смилате такива плодове в каша, добавете щипка червен пипер в тях и изсипете вода - това ще се окаже отлично средство за промиване на гърлото. Редовната употреба ще намали броя на пристъпите на кашлица. Сместа също така помага за намаляване на болката в гърлото..

Поради високата концентрация на витамин С в състава, ферментиралият плод има възстановителен ефект. Лимонът със сол през нощта има положителен ефект върху кръвоносните съдове. В комбинация с други медикаменти дава изумителни резултати..

Ползите от осолените лимони за имунитета

Всеки човек знае положителния ефект на цитрусовите плодове върху имунитета. Редовната консумация на храна може да даде на организма достатъчна доза витамин С - основата на доброто здраве. Както знаете, 100 г лимон съдържа около 40% от дневната норма на веществото. Следователно, в комбинация с правилната диета, ежедневната консумация на една четвърт от плода може да напълни тялото с необходимите елементи.

Полезните бактерии, съдържащи се в лимоновата кора, са един вид катализатор за излагане на полезни свойства. Филийка осолен лимон за закуска е отлично упражнение за тялото и е еквивалентна на традиционен чай с няколко пресни резенчета. Соленият лимон с мед също е отличен начин за повишаване на имунитета, Тази смес е чудесен начин да избегнете настинка и грип през най-опасните периоди на годината..

Как да си направим осолени лимони

Според класическата мароканска рецепта, за приготвянето на ферментирали цитрусови плодове ще са ви нужни самите плодове, сол и дафинов лист. За 5 лимона средно се консумира около 1 кг сол. Броят на дафиновите листа се изчислява въз основа на личните предпочитания на готварската печка. За правилния резултат трябва да следвате проста инструкция:

1. Всеки лимон се нарязва в основата напречно около 2/3 от размера.
2. Разфасовките се пълнят със сол. Най-добре е да използвате морска сол - тя е по-голяма и не съдържа голямо количество примеси.
3. Плодовете със сол се прехвърлят в малка тенджера и след това се пресоват с товар за по-силен сок.
4. След 3-4 часа товарът се отстранява, останалата сол и дафинов лист се добавят в тигана.
5. Бурканът е херметически затворен и изпратен за узряване в рамките на месец.

Лимоните, приготвени по този начин, са отлична закуска, както и средство за отслабване. Всеки лимон в края на ферментацията се превръща в каша, която се използва в съотношение 2 ч.л. лимон за 1 4 ч.л. черен пипер и 1 чаша вода. Приемът на лимон и сол през месеца почиства червата и допринася за рязко отслабване..

В допълнение към традиционния метод за приготвяне на цитрусови плодове, има още много. Най-често такива рецепти за осолени лимони се различават в набора от използвани подправки. Самият процес на готвене е идентичен с изключение на момента на полагане на допълнителни съставки. Благодарение на правилния букет от подправки, вкусът на такива лимони със сол ще бъде отличен. Отлична комбинация от цитрусови плодове и подправки е следната рецепта:

• 8 лимона;
• 1,5 кг морска сол;
• 3 ч.л. смлян кориандър;
• 2 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 ч.л. копър;
• 3 4 ч.л. кардамон;
• 1 дафинов лист;
• канела на върха на нож.

Богат набор от подправки, съчетан с полезните свойства на плода, помага за укрепване на имунната система. Всеки плод трябва да се нарязва на 8 филийки и да се яде по една филия всеки ден. Яденето на подобно лакомство в най-опасните зимни месеци ще ви позволи да не се притеснявате от случайна настинка..

Как да приемаме осолени лимони

Правилно ферментираните плодове съдържат огромно количество витамини и хранителни вещества. Разбира се, прекомерната употреба на продукта може да доведе до превишаване на допустимите дози на тези вещества в организма. За общо укрепващ ефект върху организма е необходимо да се ядат не повече от две филийки лимон на ден.

Препоръчителният курс на прием на лимон със сол е от един до два месеца. Най-доброто време да го консумирате е сутрин. Най-добре е да ядете продукта на празен стомах преди закуска. Този метод ще позволи да се събуди активността на стомашно-чревния тракт, което в бъдеще ще бъде от полза както за храносмилателната система, така и за общото състояние на имунитета.

Правила за съхранение

Продуктите за осоляване са предназначени да удължат срока им на годност. Солта, съдържаща се в продукта, е най-добрият консервант за предотвратяване на навлизането на вредни бактерии в продукта. Препоръчва се готовото ястие да се съхранява в плътно затворен буркан. Избягвайте да го отваряте често, за да приемате малки порции от продукта. По правило отворът може да се използва в рамките на един месец, в противен случай физиологичният разтвор ще бъде развален при чест контакт с въздух.

Най-подходящото място за съхранение е хладно затъмнено помещение с температура на въздуха не повече от 10-14 градуса. Ако е невъзможно да се организира такова място, най-добре е да използвате горния рафт на хладилника. С правилната процедура на ферментация цитрусите могат да се съхраняват до една година.

Ограничения и противопоказания

Въпреки безспорната полза от лимоните със сол, употребата му също може да причини непоправима вреда на организма. Не можете да давате продукта на малки деца под 1 година, чийто стомашно-чревен тракт все още не е адаптиран към кисели храни. След една година е възможно да давате на деца допълващи храни под формата на една чаена лъжичка като добавка към сладък чай или вода. В чистата си форма на детето може да се даде състав само след окончателното формиране на храносмилателната система - след 3 години.

Ферментиралите лимони трябва да се използват с повишено внимание при хора, предразположени към алергични реакции. Свръхчувствителността към цитрусовите плодове е важна причина за изключването на това ястие от вашата диета. Такива хора също трябва да стоят далеч от мароканската кухня, чиито ястия често съдържат тази съставка в състава си..

С голямо внимание трябва да се използва това лечение, за да се лекуват хора с проблемни зъби. При повреден емайл или кариес, съдържащата се в съда киселина може да доведе до големи щети на емайла и дентина. Да се ​​въздържат в този случай е само от използването им в суров вид. Като компонент на други храни, цитрусовите плодове стават по-малко агресивни..

заключение

Лимонът със сол е отличен начин за консервиране, който ви позволява да увеличите полезните свойства на цитрусовите плодове. Необичаен вкус и широк спектър от приложения осигуряват на продукта важно място сред останалите зеленчуци и плодове. Правилно подготвени, те ще донесат гастрономическо удоволствие на човек и ще укрепят здравето му..