Съхранение на измити картофи

Повечето градинари отглеждат картофи на своите парцели. А възможно ли е да си представим маса на руски човек без отлично ястие с картофи? Отговорът изглежда очевиден. Но за да може да се насладите на ястия от този зеленчук, той трябва да бъде запазен до нова реколта.

Всеки човек има свои тайни за съхранение на кореноплодни култури. Някои са сигурни, че немити картофите се съхраняват по-добре, докато други твърдят, че трябва да се измие, в противен случай ще се превърне в място за размножаване на бактерии и микроби. Кое от тези твърдения е вярно? Тази статия ще отговори на въпроса - дали да се мият картофи преди съхранение.

Предимства и недостатъци на измитите картофи

За да има обективен поглед върху този въпрос, тази статия ще разгледа както предимствата на съхранението на измити картофи, така и недостатъците му. Едно е ясно - картофите трябва да се съхраняват сухи. Дали кореновата култура е била измита или не, няма значение. Важна роля играе температурата на въздуха в помещението, в което се съхраняват картофените грудки и влажността на въздуха. Така че температурата не трябва да бъде по-висока от + 5 ° C и не по-ниска от + 2 ° C. Влажността трябва да бъде между 80–91%. За да постигнете тези показатели, трябва да инсталирате вентилация в мазето.

Предимства при съхранение на измити картофи

Всеки метод за съхранение има своите предимства. Затова ви предлагаме да помислите за предимствата на съхранението на измити картофи:

1. Пропуските веднага се виждат върху измитите картофи. Така че можете веднага да премахнете заразените и повредени грудки, отколкото предпазите останалите картофи от разваляне. Тоест благодарение на измиването можете да проведете по-добро сортиране на картофи.
2. Ако миете картофите, тогава ще има презентация. По-приятно е да работите с нея в процеса на готвене.
3. Значително по-малко време се отделя за почистване на избата след съхраняване на измити картофи в нея.
4. След измиване на грудките те могат да бъдат третирани с разтвор на меден сулфат или гасена вар, за да се предотврати разваляне на зеленчуците.

Обратна страна на монетата

Всеки метод за съхранение има обратната страна на монетата и в името на честността трябва да обсъдите и нея:

1. Ако по време на процеса на измиване повредите корите и не са достатъчни за изсушаване на клубените, тогава, разбира се, те ще се влошат по-бързо.
2. Ако измием картофи, преди да ги сложим в мазето, процесът на подготовка на клубените за съхранение ще отнеме повече време.
3. За да измиете картофите преди съхранение, трябва да отделите много вода.
4. Необходимо е достатъчно място за изсушаване на измитите картофи, а това не винаги е възможно..
5. Ако картофите бяха измити, тогава сушенето ще трябва да отдели повече време. Това е важно, защото в противен случай грудките ще изгният поради излишната влага. По време на процеса на сушене картофите трябва да се обръщат от време на време, така че да изсъхнат равномерно.
6. Някои летни жители смятат, че измиването на клубените нарушава естествения слой, който предпазва зеленчуците от разваляне.

Как се мият картофи

Като резервоар за измиване на картофени клубени може да служи вана или голям тиган. Препоръчително е контейнерът, използван за измиване на картофи, да не се използва по-рано за други домакински нужди, особено за измиване.

След това трябва да напълните картофите във ваната и да я напълните с вода със стайна температура. Всяка картофена грудка се измива старателно, без да се нарушава целостта на корите. В процеса на измиване ранените и болните картофи се отхвърлят. Освен това на този етап можете да сортирате клубените - големи за хранене и малки - за засаждане през следващата година.

Ако миете картофи в контейнер, тогава трябва да смените водата няколко пъти, докато стане прозрачна. Или като алтернатива можете да миете картофените клубени под течаща вода. На предварително подготвена повърхност трябва да разложите измитите зеленчуци в един или максимум два слоя. Метален лист, дъски, полиетилен или плат може да служи като субстрат за сушене на картофи на земята. Долната линия е, че грудките не докосват мократа земя.

Ако времето е горещо, 3 часа ще бъдат достатъчни за изсушаване на клубените. В този случай обърнете картофите най-малко три пъти. При по-хладни температури може да отнеме до 8 часа да изсъхне. Няма конкретно време, важно е картофите да станат сухи. След това може да се сгъне кутии и отнесете на тъмно място.

След 10-14 дни отхвърлянето на клубените трябва да се повтори. След това сухите и измити картофи могат да бъдат отнесени в избата. По-добре е да съхранявате картофените клубени в дървени щайги или торбички, изработени от естествена торба..

Характеристики на кутия за съхранение на грудки

Не е необходимо да купувате кутии. Те могат да бъдат направени независимо от щитове или дървени дъски. За да съхранявате по-добре картофите, кутиите трябва да са двойни, тоест по-малките се вкарват в по-големите. В този случай можете да сте 100% сигурни, че грудките няма да влязат в контакт със земята. Дъното и капакът на чекмеджето трябва да бъдат двойни. Празностите между кутиите могат да бъдат запълнени с дървени стърготини или полистирол.

От външната страна кутията трябва да е тапицирана. Можете да направите това с парче поцинковане, линолеум, пластмаса или боядисайте дървените елементи. Всички тези стъпки ще ви помогнат да защитите вашите картофи от влага..

Термичен контейнер

Ако живеете в апартамент и единственото място за съхранение на картофи е балкон, тогава ако не можете сами да построите кутия, можете да закупите специален термичен контейнер.

Този дизайн по същество е двойна чанта, която е изработена от устойчива материя, използвана за шиене на палатки. Като нагревател се използва издръжлив синтетичен зиматор. Този термоконтейнер осигурява и електрическо отопление, като осигурява постоянна температура вътре в него, варираща в рамките на + 1 + 7 ° C. Такова устройство се вписва много добре в интериора на балкона, тъй като има привлекателен външен вид. В допълнение, по този начин можете да защитите картофите си от замръзване дори при най-силни студове.

Няколко полезни съвета

Следните съвети ще ви помогнат да запазите картофите до пролетта без усилия:

• Ако смесите грудките картофи със суха горчива пелин или обикновена чесън, можете да предпазите картофите от загниване.
• Растенията, отделящи фитонциди, удължават срока на годност на картофите. Много летни жители изместват клубените с елхови или борови клонки или листа от репа.
• Ако сложите папрат или бъз в кутиите с картофи, той ще изгние по-малко и следователно ще остане до новата реколта.
• Ментата забавя процеса на звънене на картофи. Ако изместите клубените, тогава пръстените върху тях ще се появят много по-късно.
• В апартамент на стайна температура можете да съхранявате картофи за 2-3 седмици, ако го сложите в плик от полиетилен и го завържете здраво.

Така че, от вас зависи да миете или да не измивате картофите преди съхранение. Методът има както плюсове, така и минуси. В статията беше предоставен обективен поглед върху този проблем, но за да разширим познанията си, предлагаме да гледате допълнителен видеоклип: