Прищипване на пилета: ръчно и механично

Клане на птица

Ако не сте експерт, най-добре е да поканите професионален съсед. В противен случай пилето ще страда и нервните ви клетки ще страдат. Повечето хора не са вегетарианци, но гледането на страданията на животни, предназначени за храна, все още е „удоволствие“.

Вярно е, че рано или късно, занимавайки се с отглеждане на птици, ще трябва да овладеете процеса на клане..

Не забравяйте, че птица, предназначена за клане, трябва да бъде отделена от друга. Не се храни известно време, за да изпразниш стомаха. Трябва да се дава вода.

Клането се извършва най-добре на улицата, във вашия двор, където е инсталирана колода за рязане на дърва за огрев.

Първият начин е да отрежете главата

При този метод птицата се хваща за краката с лявата ръка, като същевременно държи крилата на крилата. Пилешката глава се поставя на палубата и за предпочитане с един удар на брадва главата се отрязва.

Вторият метод е клане при разцепването

В този случай те извършват един вид операция. Тя се нуждае от тесен нож или ножица. Пилето е окачено с главата надолу. Крилата са фиксирани, поставяйки ги едно след друго. Пръстите притискат ъглите на челюстта. Клюнът се отваря. Там се въвежда режещ обект. Прерязаха вена. След това мозъкът се пробива. Пилето моментално се парализира. Мускулите се отпускат, крилата падат.

След клането е необходимо да изчакате пълен стек с кръв. Това е необходимо, за да не се развали месото.

Прищипването се извършва веднага след клането. Това ще стане много по-трудно по-късно. Има два начина да се отървете от оперението - ръчен и механичен.

Ръчен начин за освобождаване на птици от пера и пух

Ръчният процес на излагане на птици може да бъде разделен на няколко етапа.

• обучение.
• Изскубване на перо и пух.
• Изпичане на пилешки трупове.

обучение

Подготвителната фаза включва следните операции:

• избор на добре осветено работно място;
• монтаж на резервоар за вряща вода, напълнен до ръба;
• Поставяне на близките контейнери със студена вода;
• направа на скуба маса.

По-добре е да вземете шлицова маса за извършване на експозиция на птици. В този случай мокрият труп няма да бъде изпарен, тъй като контактната повърхност е много по-малка. И в пропастта излишната вода може свободно да тече.

Изскубване на перо и пух

Първо, пилето трябва да се обели. За да направите това, добавете малко студена вода в резервоара с вряща вода. Ще се появят активни сондажи и пара. Някои добавят сода или сол във водата, но това е излишно.

Сега, като вземете краката й, трябва да потопите шест пъти в гореща вода. Готовността за скубане се проверява чрез издърпване на пух върху крака в близост до ставата. Ако е лесно да се премахне, тогава е време да се захванете за работа.

Когато изгаряте труп, никога не го натискайте с пръчка или друг предмет. В противен случай може да повреди кожата. По-добре е да не пестите енергия и вода, за да можете веднага да потопите целия труп във вода.

По-добре е да започнете да скубете с дългите пера, разположени на крилата и опашката. Докато пилето не изстине, те лесно се отстраняват. По-добре да стискате с два пръста - палец и показалец. Не хващайте много пера наведнъж. Издърпайте ги в хода на растежа. Дръжте кожата с другата ръка. Тогава трупът ще остане непокътнат.

Уверете се, че перата не се счупят и че няма разцепления в кожата. Ако това все още се е случило, тогава използвайте пинсети.

По правило краката се изхвърлят. Но понякога се приготвят от аспик или се добавят в бульона за аромат. В този случай те се отстраняват от кожата. По-лесно е да го направите, когато лапите са горещи..

На последния етап оръдието под крилата се отстранява.

Преработка на пожар от труп

След приключване на процеса на изскубване, трупът трябва да се изсуши. Ако това не се направи, кожата просто ще изсъхне и няма да се получи ефект на катран..

Смолата е задължителна. Тъй като колкото и добре да е убоден трупът, върху кожата ще останат все пак малки коси или колчета от счупени пера. За да ги извадите и обработете пилето с огън.

Можете да смилате пиле с газова консерва с горелка и пиезоелектрически елемент. Тази горелка е достатъчна за 100-120 гола.

Вкъщи катран в кухнята над плота на печката. Дръжте краката и крилата, завъртяйки се в различни посоки. Миризмата, разбира се, ще бъде неприятна, но след излъчване бързо ще изчезне. За да премахнете по-добре останалия пух и да направите трупа да изглежда привлекателен, можете да го оваляте в брашно и след това да го смилате.

След лечението с огън пилето трябва да се потопи два пъти във вана с вряла вода, а след това рязко в студена вода. След това трупът става съборен и не прилича на желе. Поема красива презентация.

Механичен начин за скубане на пилета

Процесът на премахване на перото от птицата ръчно е доста трудоемка задача. Отнема около половин час, за да обработите едно пиле. Значително ускорете тази работа с помощта на специални устройства - perosemnyh дюзи или машини.

Такива устройства и устройства се предлагат в търговската мрежа. Ценовият им диапазон е доста широк. Повдигащите машини могат да струват 4600 рубли, и 17 000 рубли, и 37 000 рубли. Конструктивно устройството представлява работеща барабанна центрофуга, в стените на която са монтирани пръсти на чук. Те са изработени от каучук, гума или силикон. Предполага се, че скимерите от тези материали не развалят кожата на птицата. На практика обаче щетите се случват. В тази връзка ръчният метод със сигурност е по-добър.

Производителността на машината е много висока. За един час те могат да обработват от шестдесет до сто пилета. През същото време, ръчно, ще бъде възможно да се премахне оперението от максимум две или три парчета. Ето защо, разбира се, с голяма ферма не можете без кола.

За механично отстраняване на оперението има и по-евтини икономични опции - пера накрайници. Цената им е от 1 700 рубли. Във всеки случай ще се окаже по-евтино от машина за отстраняване на оперение. Те са съвместими с бормашина и отвертка. Лек, тегло около 450 грама. Производителността също е много висока - до 60 бр / час..

Къде да отидете пух и пера

По правило пухът и перата се изхвърлят. Но нашите баби по едно време го събираха. Тази суровина е използвана за направата на постелки:

• възглавници,
• перо легло,
• одеала.

Всяко уважаващо себе си момиче трябва да има зестра, включително пухени постелки.

Писалката е незаменима за шиене на топли дрехи. Занаятчиите се нуждаят от него за производството на декоративни занаяти, пана, различни букети.

Смята се, че с едно пиле можете да получите 130 грама пера и 30 грама чист пух. Петелът дава повече пера - около 200 грама. Ето защо, ако имате малка ферма, има смисъл все пак да събирате и сортирате перата.

Вижте по-долу как да накълцате пилешкото месо.