Дата на изтичане на меда

Колко мед всъщност се съхранява? Отговорът на този въпрос се търси от много години от опитни пчелари и просто любители на подобно лакомство. Известно е само едно - в природата то може да се съхранява от векове. Но срокът на годност на изпомпвания продукт е много по-малък. Ако обаче медът загуби всичките си полезни вещества и загуби терапевтичния си ефект по време на съхранение, тогава ще бъде възможно да се насладите на вкуса му повече от 1 година.

И така, известен е случай, когато в египетската гробница на фараона Тутанкамон учените откриха ароматен продукт, както се оказа, че е мед. Преди това имаше традиция да го поставят в гробницата на богат мъртвец. Такава беше почитта към боговете на смъртта. По време на изследването учените установили, че продуктът е подходящ за употреба и има приятен аромат, въпреки факта, че лежи в гробницата за около 6000 години.

В руския GOST R 54644-2011, параграф 7.2.3 се посочва, че ако този естествен продукт се съхранява в плътно затворен контейнер, срокът на годност не надвишава 1 година. В този случай отброяването започва от момента на изследването, а не от деня на събиране на меда. Ако продуктът се съхранява в запечатан контейнер, срокът му на годност се счита от момента на опаковане и се съхранява не повече от 2 години.

Всъщност недвусмислено е да се каже какъв е срокът на годност на меда невъзможен, тъй като всичко зависи от условията на съхранение.

мед

Срок на годност на меда у дома

За да може даден продукт да притежава своите полезни качества за дълъг период от време и да вкуси добре, трябва да се създадат всички необходими условия за него. Периодът на валидност на натуралния мед е много повлиян от 2 фактора - това е осветление и тъмнина:

• В никакъв случай не трябва да го поставяте на светло място, например, на перваза на прозореца. Слънчевите лъчи влияят неблагоприятно на този продукт и унищожават всички полезни вещества в него. Затова медът трябва да се съхранява изключително на тъмно място..
• Много е важно влажността да не надвишава 75%. Въпреки че има сортове, които понасят достатъчно добре и висока влажност. Например акациевият мед.

Обикновено у дома медът се съхранява не повече от две години.

Дата на годност на меда в пчелни пити

Медът се съхранява в пчелни пити много по-дълго от обезмасления продукт, тъй като пчелният восък и прополисът съдържат полезни вещества, които имат допълнителни защитни качества, а също така забавят процеса на кристализация..

Има само един минус - пчелните пити са много привлечени от бенките. Следователно, за да не стартират ларвите, пчелните пити се скриват в херметически контейнер.

Пчелен гребен

Ако пчелните пити се съхраняват при стайна температура, срокът им на годност ще бъде не повече от 9 месеца. Ако такъв продукт се постави в хладилника, тогава той може да се консумира в продължение на 3 години.

Съхранение при стайна температура

Важна роля при съхранението играят температурните условия. Най-подходящият е диапазон от +1 до +20 ° C. Ако в помещението е много горещо и температурата достигне над +20 ° C, тогава продуктът може да потъмнее, да стане горчив и напълно да загуби целия си вкус и здравословни качества.

Температура не по-ниска от +4 ° C е напълно приемлива, тъй като медът може да се постави в хладилника, в който обикновено + 3 ... + 6 ° C. В същото време не забравяйте за запечатаната опаковка, която ще я предпази от чужди миризми. И също така е много важно да контролирате влажността. Ако хладилникът е сухо замразен, той е подходящ за съхранение на този продукт. В противен случай ще трябва редовно да избърсвате излишната влага в него.

Абсолютно неподходящ за съхранение на пчелен мед е балкон. През лятото е твърде горещо и леко, поради което продуктът ще загуби всичките си полезни микроелементи. През есента и пролетта е влажна, медът абсорбира много влага, а през зимата е твърде студено, поради което ще стане твърдо.

Съхранение на мед

Разумно решение би било да съхранявате мед в кухненския шкаф или в килера. На такива места са най-подходящите условия за него, тъй като шкафът е тъмен и не е влажен. Не трябва обаче да забравяте за херметичната опаковка, така че продуктът да не абсорбира външни миризми. В допълнение, шкафът трябва да се държи далеч от батерията, печката или прозореца..

Какво определя продължителността на съхранението

На срока на годност на меда, в допълнение към температурата, влияят много фактори. Основните включват:

• Влажност. Ако продуктът съдържа повече от 19% вода, тогава той няма да се съхранява дълго време. Ферментацията може да започне..
• Тара. За съхранение на продукта добре е подходящ стъклен, дървен, емайлиран или глинен съд. На първо място е приветствана естествеността и екологичността на материалите. Затова керамиката е идеална за съхранение. Не позволява миризми и слънчева светлина, не се окислява, не влиза в химическа реакция, помага за поддържане на подходяща температура вътре. Същото може да се каже и за контейнери, изработени от дърво. Основното нещо е да не използвате контейнери, които са направени от игли.

Допуска се и съхранение в пластмасови контейнери. Само той се използва главно за транспортиране на продукта или за краткосрочно съхранение. В този случай е много важно пластмасата да е сертифицирана, в противен случай медът може да абсорбира вредни химикали от нея, което ще причини голяма вреда на организма..

Също така някои пчелари се съсредоточават върху херметичността на съда, в който се съхранява медът. Този индикатор обаче не удължава срока на годност толкова много, колкото предпазва продукта от прах, висока влажност или чужди миризми..

Мнозина обичат само прясно изпомпана течна мед и я смятат за най-полезна. Това обаче изобщо не е вярно. Продуктът, който кристализира, също съдържа хранителни вещества и е подходящ за консумация..

Прясно изпомпан мед

Ако медът стои дълго време и остава същата течност, тогава това е фалшив. Със сигурност няма стойност за тялото..

Има ситуации, когато медът се разделя на две части и едната от тях става малко по-гъста, а втората остава много течна. Това показва, че продуктът по време на изпомпването е бил неузрял. Но няма от какво да се притеснявате. Този мед също има полезни вещества и просто трябва да му се даде време, за да узрее..

Като цяло, ако спазвате всички правила за съхранение, тогава медът ще бъде ароматен, вкусен и богат на витамини за дълго време..