8 Най-добри рецепти за пълнене за зимни пълнежи чушки

През зимата наистина искам да почерпите себе си и семейството си с вкусни зеленчуци, така че трябва да се погрижите предварително за консервирането. Беритбата на сладък пипер за зимата за последваща плънка е от значение както за празниците, така и за ежедневните ястия. Ето защо е необходимо да се запознаете с основните правила за запазване и да обмислите прости и успешни рецепти..

Започвайки консервирането, трябва старателно да измиете стъклените буркани със сода за хляб. След това стерилизирайте, като изберете най-подходящия от предложените методи:

1. Сварете, потопете в голяма тенджера. В зависимост от обема на контейнера, времето за експозиция е от 10 до 25 минути.
2. С помощта на специален кръг стерилизирайте над пара за 5-7 минути.
3. Поставете във фурна за 15 минути. Променете нивото на температурата от 65 на 150 градуса.
4. Налейте 1-2 сантиметра вода на дъното на контейнерите, поставете ги в микровълновата и задръжте две минути.

Как да приготвите чушки за зимата за плънка

Чушките за зимата могат да бъдат консервирани по много начини. Проучвайки всяка от рецептите, можете да изберете най-добрата.

Класическа зимна рецепта

Най-бързият и лесен вариант за консервирани чушки. Необходимо е да се подготви:

• черен пипер - 20 парчета средно големи плодове;
• вода - 2 литра;
• сол (в зависимост от личните предпочитания).

Това количество съставки е предназначено за трилитров буркан. Кулинарният процес се състои от няколко етапа:

1. Напълнете тиган от неръждаема стомана с вода и довеждайте до кипене.
2. Сол (на вкус).
3. Поставете плодовете във вряща вода и задръжте пет минути. Необходимо е те да са много топли, но не варени.
4. Прехвърлете в буркан и изсипете вряща вода до самия горен ръб.
5. Навийте капака и увийте.

След като консервацията изстине, тя трябва да бъде преместена в килера или мазето. Реколтата от пипер в хармония с различни пълнежи - класически ориз и месо, скариди, сирене, морски дарове и различни зърнени храни.

Без стерилизация

Списък на основните съставки за тази рецепта:

• 10-15 средно големи плодове;
• 2 с.л. л. едрозърнеста сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. 9% разтвор на оцет.

Приготвеният трилитров буркан се пълни с чушки, обелени от стеблото и семена. За да го поставите по-компактно, можете да инвестирате един зеленчук в друг. След това налейте два литра вряща вода и покрийте с капак, накиснете за около половин час. Изцедете водата и добавете оцет в съда със зеленчуци. Добавете захарта и солта в тигана, разбъркайте и сложете на огъня за кипене. Задръжте сварената марината на огъня за още две минути. Залейте черен пипер с вряла течност, затворете плътно и оставете за два дни.

В саламура

В този случай ще ви трябва:

• 5 кг черен пипер;
• 2 с.л. л. оцет.

А за приготвянето на саламура:

• 200 мл растително масло;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша 9% оцет;
• 1 чаша смес от гранулирана захар и мед;
• 2 с.л. л. готварска сол.

Приготвяне на консерва:

1. Измийте добре чушките.
2. В тиган с дебели стени смесете всички съставки, спазвайки последователността - вода, оцет, захар и мед.
3. След като разтворите солта и захарта, изплакнете консервите със сода и дезинфекцирайте с оцет.
4. Потопете 1/5 от целия приготвен пипер във врящия разтвор, покрийте и изчакайте 3 минути.
5. Сложете горещите плодове в буркан плътно един до друг.
6. Използвайте черпак, за да вземете саламурата и напълнете контейнера до самата шия.
7. Навийте капака и обърнете буркана с главата надолу.
8. Сложете кърпа и увийте добре.

Консервираните чушки, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират веднага след охлаждане..

С аспирин

Този метод позволява за минимален период от време да се подготви за зимата продукт, който има всички свойства и предимства на пресен.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 20 бр. пресни узрели зеленчуци;
• 5 таблетки ацетилсалицилова киселина (аспирин).

Изплакнете идеално равномерни и неповредени плодове. След това отрежете стъблото, почистете семената и изплакнете отново.

След това трябва да извършите следните действия:

1. Изсипете широк 3,5-литров тиган с 2 литра вода.
2. След като заври, потопете плодовете на пипера.
3. Варете 2-3 минути, така че зеленчуците да омекнат леко, но все пак да останат твърди и твърди.
4. Внимателно извадете чушките от тигана, за да избегнете щети..
5. За да ги охладите малко, сложете върху чиния.
6. Плътно подредете зеленчуците в горещ, стерилизиран буркан, така че големите да са на дъното, а малките отгоре.
7. Поставете таблетки аспирин най-отгоре.
8. Изсипете вряща вода върху зеленчуците и изчакайте да напълни всеки пипер.
9. Добавете вряща вода в горната част на резервоара.
10. Затворете затворения капак и обърнете буркана.
11. Увийте с одеяло или одеяло и оставете за един ден, докато напълно изстине.
12. Поставете на хладно място за по-нататъшно съхранение..

С чесън

За литров буркан ви трябва:

• 10 зърна чушки;
• 2 дафинови листа;
• 2-3 скилидки чесън;
• 5 капки оцетна есенция;
• семена от копър - на вкус;
• 5-7 грах черен пипер.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, нарежете стеблото, отстранете сърцевината и отново изплакнете от ядките.
2. Задръжте зеленчуците във вряща вода за 5-7 минути.
3. Извадете внимателно, отцедете и охладете..
4. Поставете съставките на дъното на буркана в следния ред: черен пипер, дафинови листа, чесън и копър семена.
5. Чушките сложете една в друга три парчета.
6. Пригответе маринатата, без да добавяте оцетна есенция.
7. Изсипете марината в буркан, пълен с чушки, настоявайте за 5 минути и след това отцедете.
8. Сварете отново маринатата и изсипете в буркан. Този път добавете 5 капки оцетна есенция.
9. Навийте със стерилизиран капак.

С растително масло

Сладкият пипер в масления пълнеж е много вкусен и питателен препарат за плънка през зимата. За да го приготвите, се нуждаете от следните съставки:

• 1 чаша захар;
• 0,5 чаши трапезна сол;
• 0,5 л растително масло;
• 0,5 л оцет с концентрация 6%;
• магданоз и копър;
• 1 глава чесън.

Готвенето не отнема много време. Необходимо е:

1. Изплакнете плодовете и почистете семената.
2. Сложете в тиган.
3. Изсипете растително масло, добавете захар, сол и оцет.
4. Варете 5-7 минути, като разбърквате.
5. Добавете чесън с билки и продължете да варите още 5 минути.
6. Подредете в буркани и затворете със запечатани капаци.

В доматен сос

Пълнените чушки стават още по-вкусни, ако се готвят в доматен сос. Това ще изисква:

• 10 чушки;
• 2-3 домата;
• 3 супени лъжици. л. едрозърнеста сол.

На първо място, трябва да нарежете доматите на малки кубчета, да доведете до кипене на среден пламък и да продължите да варите 15-20 минути. За да направите хомогенната маса, периодично разбъркайте и отстранете пяната:

1. Извадете сърцевината от измитите зеленчуци.
2. Стерилизирайте бурканите и капаците.
3. 3-4 минути бланширайте зеленчуците във вряща вода.
4. Солете доматената маса.
5. Поставете плодове един в друг и сложете в буркан.
6. Разтрийте доматената маса през сито, добавете подправки и лъжица оцет и след това изсипете чушки, запълвайки вътрешното пространство на всяко.
7. Коркирайте контейнера и го обърнете, покрийте с одеяло и изпратете на хладно място.

Цялостно запазване на пипер

За тази рецепта ще ви трябва:

• 6 кг черен пипер;
• 4,5 литра вода;
• 2 чаши захар;
• 1 чаша растително масло;
• 500 мл оцет;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• чесън, черен пипер и дафинов лист на вкус.

Всички компоненти, с изключение на черен пипер, трябва да се сложат в тиган, да се излее вода и да се заври. Потопете измитите и обелени зърна в сварената марината и варете до 10 минути. Сложете чесън и чушки в буркан, добавете марината и навийте на руло.

Колко може да се съхранява

Максималният срок на съхранение на дома е две години.

Правила за съхранение

Консервираните плодове трябва да се съхраняват в стъклени буркани при температури от 0 до +25 ° C, както и при влажност на въздуха в границите от 70-75%.