Захарни фъстъци у дома

Фъстъците в захарта са естествен деликатес, който успешно замества други видове закуски и не изисква големи разходи както във времето, така и в материални средства. Може лесно и бързо да се приготви у дома..

Кои фъстъци са най-подходящи за готвене?

Свежестта на продукта значително влияе на вкуса му, следователно, когато избирате фъстъци, трябва да обърнете внимание на външния му вид, метода на съхранение и неговата продължителност. Застоялият или развален боб не се съхраняват дълго време и в допълнение към всичко, което може да навреди на здравето.

Струва си да обърнете внимание на няколко аспекта.

1. Външно фъстъченият фасул трябва да е чист и без повреди: тъмни петна, чипс. Препоръчително е да се вземат фъстъци по тегло, така че да е възможно да се оцени външния вид на стоките. По-добре е да купувате ядки без черупки, но с кори.
2. Ядките трябва да са сухи, да не миришат на влага или да оставят усещане за влага върху ръцете. Такъв продукт може да бъде повреден от мухъл и няма да се съхранява дълго..
3. Ароматът на свежите фъстъци е ярък, тръпчив и изразен. Ако се смесят нотки на влажна или киселина, ядката е стара, възможно е повредена от мухъл..
4. Фъстъците с малки ядки - индийски - имат подчертан аромат, докато сортовете с големи ядки са почти безвкусни с лек мирис.

Най-добрите фъстъци винаги се продават на пазари или в специализирани магазини. Супермаркетите предлагат ядки в непрозрачна опаковка с различни добавки, той се почиства и предварително обработва, при такива условия е невъзможно да се определи свежестта на фъстъците, да се оцени неговият цвят и мирис. Това увеличава риска от закупуване на нискокачествени продукти с нисък вкус.

Как да си направим фъстъци в захар у дома

Такъв деликатес като фъстъците в захарта може да се закупи готов в магазина, но е много по-полезно да го приготвите у дома. Всичко, от което се нуждаете, са три съставки: фъстъци, захар и вода. Сравнително малко време, можете да сте сигурни в предимствата и качеството на готовия продукт. Сладкият боб може да се приготви по два начина: в глазура и в изгорена захар.

Ледени фъстъци

За да направите десерт ще ви трябва:

• фъстъци - 200 г;
• вода - 1/3 чаша;
• захар - 0,5 чаши.

Време за готвене: 15 минути.

1. Необелените фъстъци трябва да се пържат в тиган за 3-5 минути на слаб огън. Фасулът трябва да се загрее и да започне да издава приятен тръпчив вкус..
   
2. Следващата стъпка е да изсипете вода в чаша със захар, разбъркайте малко, за да получите сладка каша. Трябва да се излее в тиган с фъстъци, без да престава да се разбърква.
   
3. Бъркането трябва да е постоянно, така че всеки боб да е равномерно остъклен. Важно е да не пропуснете момента, когато масата започне да се сгъстява, трябва да обърнете внимание и да се приготвите да изключите огъня. Когато на практика няма останала влага - фъстъците са готови.
   
4. От тигана десертът трябва да се прехвърли в отделна чиния, оставете да се охлади и изсуши. Така изглежда готово.

Това предястие е подходящо за чай, кафе или като независим десерт. С повишено внимание трябва да се използва от хора, алергични към фъстъци или с диабет..

Изгорени захарни фъстъци

Рецептата за фъстъци в изгорена захар практически не се различава от предишната. Този метод придава на десерта мек карамелен вкус, наситеността на който може да се контролира от продължителността на приготвянето. За него ще ви трябва:

• фъстъци - 2 чаши;
• захар - 200 г;
• вода - 100 g.

Време за готвене: 15 минути.

Процес на готвене:

1. Фъстъците, които не се обелват, трябва да се пържат на слаб огън. Тя трябва да се загрее и да започне да излъчва силна миризма. Тази стъпка ще отнеме 4-5 минути. Не можете да добавяте масло, просто трябва да калцирате боба.
   
2. В отделен съд смесете захарта с водата. Желателно е кристалите да започнат постепенно да се разтварят. Тази смес трябва да се излее в чист горещ тиган и да се загрява в продължение на 5 минути. Захарта трябва да стане светлокафява..
   
3. Веднага щом захарта придобие правилния нюанс, веднага можете да излеете фъстъци в нея, като постоянно бъркате. Важно е да следите консистенцията на карамела и когато целият боб е покрит със захарни кристали, можете да изключите огъня. Трябва незабавно да прехвърлите боба в друг съд, така че да изстине, а карамелът да се залови.
   
4. Ядките ще бъдат меко кафяви, след охлаждане могат да се сервират с чай.

Можете сами да изберете цвета и вкуса на карамела: запържете го повече или по-малко. Важно е да не изгаряте захар, в противен случай ще получите неприятен горчив послевкус.

Калорични фъстъци в захар

Самата захар е висококалоричен продукт и когато се смесва с фъстъци, съдържанието на калории се увеличава. В 100 гр. Лакомства - 490 ккал. Това количество е приблизително равно на чаша ядки. Въглехидратите в такава порция - 43 g - са около 30% от дневната доза. Има и много мазнини - 37,8 g, което се равнява на 50% от дневния прием.

Хората на диета не трябва да ядат това сладко или да ограничават приема му до малка шепа на ден. Продуктът има висок гликемичен индекс и това са бързи въглехидрати, които лесно се абсорбират и се превръщат в мастни натрупвания, без да имат време да харчат. Децата и хората с диабет не трябва да злоупотребяват с лакомството..

Условия за съхранение

Карамелът има свойството да се топи, така че е най-добре да не съхранявате фъстъците в зона на открита слънчева светлина или в гореща стая. Ниската влажност ще осигури защита на боба срещу мухъл. Най-доброто място за съхраняване на храна е хладилник. В него може да издържи до няколко месеца..

Други възможности за готвене

Вкусът на сладкишите може да бъде най-разнообразен и да го превърнете в пълноценен десерт. Има няколко добавки, с които са измислени много рецепти..

1. Med. Малко мед може да се добави във водата, когато се прави карамел или директно в тигана. Това ще даде на ядките специален щрих на вкуса. Медът не може да бъде термично обработен за дълго време, така че е по-добре да го добавите в края.
2. Лимонена киселина Можете също така да направите кисели карамели на етапа на печене на захар: добавете го в смес от захар с вода, разбъркайте старателно. Достатъчно половин чаена лъжичка, в противен случай киселината ще убие целия вкус.
3. Плодови сокове. Те могат да се добавят вместо вода или леко разредени, така че вкусът да не се окаже сладък. По-добре е да изберете ябълков или черешов сок без каша. За да направите пропорция с вода 1/1 (една четвърт чаша вода и същото количество сок).

Фантазията в тези рецепти е неограничена от изброените добавки, всичко зависи от личните предпочитания.

заключение

Захарните фъстъци са чудесен заместител на закупените десерти. Като давате предпочитание на домашно приготвените сладки, можете да поддържате здравето си, да сте уверени в техния състав и да промените рецептата по ваш вкус. Домашният деликатес не изисква много усилия, пари и висока цена на продуктите.