Нахутът и лещата едно и също нещо ли са или не?

Външен вид и описание

мацка-грах, призовава се все още турски грах, Това е едногодишно растение с изправено стъбло, което се издига на максимална височина 70 см. Неразделените листа имат малък размер, къси дръжки и сложна форма.

Малките аксиларни цветя имат различен цвят. Късият раздут боб обикновено съдържа 1-2 семена, но понякога до 4. Семената с диаметър от 0,5 до 1,5 см приличат на овенска глава. Цветът им варира от жълти до тъмни тонове. При различните сортове масата на 1 000 семена варира между 150 и 300 g.

леща има изправено, разклонено стъбло, достигащо височина 75 см. Малки сдвоени листа с къси дръжки завършват с антени. Малките цветя от бял, лилав или розов цвят цъфтят през юни и юли.

Фасулът с дължина 1 см и ширина 0,8 см съдържа от 1 до 3 семена, сплескани с остри ръбове. Различните сортове семена са червени, зелени или черни.

Химически характеристики

Различните сортове на тези култури се различават както по съдържание на калории, така и по отношение на хранителни вещества.

Хранителна стойност на нахута на 100 г:

• калории - 364 kcal;
• протеини - 19 g;
• мазнини - 6 g;
• въглехидрати - 61 g.

Хранителна стойност на леща на 100 г:

• калории - от 297 до 318 kcal;
• протеини - от 23,8 до 24,3 g;
• мазнини - от 1,3 до 1,9 g;
• въглехидрати - от 48,8 до 56 g.

Полезни свойства

• Най-характерните полезни свойства на нахута са:
• бързо усвояване на хранителни вещества, съдържащи се в него;
• с високо съдържание на растителни протеини;
• протеиново насищане;
• нормализиране на храносмилателната система;
• способност за пречистване на кръвта и спиране на възпалителните процеси;
• допринася за елиминирането на сърдечните аритмии;
• облекчаване на лумбалната болка;
• премахване на проблеми с функцията на черния дроб;
• благоприятно въздействие върху функционирането на далака;
• потискане на гнилостни прояви в червата;
• оптимизиране на кръвната захар;
• понижаване на лошия холестерол в кръвоносната система;
• повишена лактация при кърмачки;
• разтваряне на камъни в бъбреците;
• укрепване на костта;
• подобряване на имунната система;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• успешен контрол на дерматита;
• екскреция на отрови и токсини;
• подобряване на функционирането на зрителните органи;
• нормализиране на нервната система.

• Яденето на леща редовно е полезно:
• мускули поради наличието на растителен протеин;
• кръвоносната система поради забележимото присъствие в продукта на магнезий, калий, фолиева киселина и фибри, което успешно почиства кръвта от наличието на лош холестерол;
• ниво кръвна захар, което се оптимизира от наличието на бавни въглехидрати в лещата;
• мозъчна дейност;
• нервната система и нейното нормализиране;
• метаболитни процеси;
• при отслабване поради ниския гликемичен индекс;
• състояние на кожата;
• имунната система и нейното укрепване;
• процесът на отстраняване на отрови и токсини от тялото;
• бременна и кърмене жени;
• мъжко здравословно състояние.

Вкусови характеристики

мацка-грах има неутрален вкус. С изключение на лек орехов вкус, той не се различава по характерни характеристики. Когато се готви, най-много прилича на картофено пюре. Неутралността на вкуса прави този продукт универсален за употреба, от който се приготвят много ястия от супи до десерти.

вкус леща е кръстоска между вкусовите характеристики на грах и боб, но не толкова изразена и много по-нежна.

Противопоказания и странични ефекти, когато се приемат

• В допълнение към индивидуалната непоносимост, нахутът може да бъде опасен за здравето, когато:
• заболявания на пикочния мехур;
• проблеми с бъбреците;
• чревна склонност;
• подагра;
• възпаление на лигавиците на стомаха или червата;
• тромбофлебит.

• Не яжте леща на хора, страдащи от:
• индивидуална непоносимост към продукта;
• диатеза на пикочна киселина;
• ставни заболявания;
• подагра;
• чревна дисбиоза;
• увеличава метеоризъм;
• хемороиди;
• жлъчна дискинезия.

подготовка

Има много рецепти за приготвяне на ястия от нахут и леща, както съвместно, така и поотделно..

250 g

1. Необходимо е нахутът да се накисва поне 8 часа, или дори за един ден, като се държи в хладилника.
2. След това накиснатият продукт трябва да се смаже с помощта на блендер или месомелачка..
3. Нарязан обелен лук и чесън по същия начин.
4. Смесете нарязаните зеленчуци с нахут и добавете яйцата, подправките и солта към сместа.
5. От получената маса се образуват котлети, височината на които не трябва да надвишава 1,5 cm.
6. Запържете в малко количество растително масло (за предпочитане в чугунен тиган) до златисто кафяво от двете страни.
7. Сервира се нахут с кетчуп или някакъв сос.

Рецепта номер 2

Супа от леща

300 g

1. Варена леща.
2. Доматите и лукът се нарязват на едри парчета.
3. Настържете моркови на едро ренде, корен от джинджифил - на глоба.
4. Нарязан чесън.
5. Нарязан зеленчуци пасаж.
6. Задушените зеленчуци се добавят в тигана с варена леща.
7. Сместа се оставя да къкри за четвърт час..
8. След това всичко се смила с пасатор..
9. Нарязаният хляб на малки кубчета се запържва в тиган, без да се добавя масло за 10 минути при непрекъснато бъркане.

Рецепта номер 3

Супа от червена леща и нахут

400 g

1. Нахутът трябва да се накисва за една нощ във вода.
2. Сварете го, докато се свари напълно.
3. Сложете леща с вода на среден огън.
4. Четвърт час преди готовността й да добави към нея по-рано сварен нахут.
5. Докато зеленчуците ще достигнат състоянието на огън, трябва да загреете тигана и да разтопите маслото върху него..
6. Добавете синапените семена към олиото и ги запържете преди напукване, след което добавете чесън.
7. Когато чесънът се запържи, в тигана трябва да се добавят подправки..
8. Запържете ги при енергично разбъркване за 10 секунди и след това изпратете съдържанието на тигана в тигана с нахут и леща..
9. След това супата трябва да се осоли и да се вари още няколко минути.
10. След като изключите огъня, към супата трябва да се добави нарязана зелена цилантро, след което ястието е готово за ядене.

Лещата и нахутът, представляващи славно бобено семейство, засега са по-малко популярни в нашия район, отколкото техните близки роднини са боб и грах. Това се случи отчасти поради съществуващите навици и традиции, и отчасти поради факта, че нахутът например изисква по-топъл климат. Въпреки това, безспорните хранителни и вкусови качества на тези плодове и успехът на животновъдите непрекъснато допринасят за растежа на почитателите на тези култури както в търговски обекти, в легла и в оранжерии..