Нахут и грах: същото или не, сравнение

Нахут Характеристика:

1. Различава се с кръгли къси шушулки, в които има средно 2–4 зърна;
2. Стандартен цвят на семената - жълт;
3. Съставът съдържа голямо количество протеини и въглехидрати, както и мазнини;
4. Расте в топлия климат на южните ширини;
5. Най-често се използва в ястия от индийска кухня, източни страни и средиземноморски страни.

Химичен състав

Химическият състав на агнешки грах (нахут) и обикновения също варира в техния процент.

Витамини, съдържащи се в нахута:

В допълнение към витамините, нахутът е богат на макро- и микроелементи, като:

Витамините и минералите в граха са еднакви, но процентният състав е малко по-различен

витамини:

• A - 7 mcg;
• Бета каротин - 89 mcg;
• Е - 0,1 mg-
• К - 14,5 mcg-
• С - 1,8 mcg-
• B1 (0.7 mg), B2 (0.2 mg), B3 (2.9 mg), B4 (95.5 mg), B5 (1.8 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 ( 274 mg).

Макро и микроелементи:

калорично съдържание

Общо съдържание:

• захар - 8 g;
• фибри - 25,5 g;
• не са открити холестерол и трансмазнини.

По методи и време на подготовка

И нахутът, и грахът се използват универсално в различни ястия от сложна и проста подготовка: тези здравословни продукти се варят, задушават, пускат се в супи и др. Турският боб се използва и за неутрализиране на вкуса на твърде пикантни или сладки ястия, те се пържат, пюре и дори се смилат в брашно за по-нататъшно приготвяне на печене или сладкиши.

Основната отличителна черта на тези култури е предварителната подготовка на зърно:

1. Грахът изисква продължително накисване преди готвене (поне 6 часа), което значително намалява времето за приготвянето му (до 30-40 минути). В случай на използване на сухи зърна, времето за готвене се увеличава до 1,5-2 часа.
2. Нахутът има способността да абсорбира вода и затова продължителното накисване само ще развали вкуса и качеството на този продукт. Оптималното време е не повече от 3-4 часа. След накисване времето за готвене е около 30-40 минути, докато при готвене или задушаване на сух нахут тази процедура може да отнеме до 1,5 часа.

Относно ползите и усвояемостта

въведение турски боб в ежедневната диета се препоръчва от много лекари и диетолози, тъй като нейните полезни свойства, висока смилаемост и нискокалорични продукти имат следния положителен ефект върху организма.

• Goodies
• Понижава холестерола и нормализира кръвното налягане - благодарение на метионина, който се намира в боба, функцията на черния дроб и общото състояние на кръвоносните съдове се подобряват.
• Регулира функционирането на хранителната система - фибрите почистват червата и предотвратяват образуването на запек.
• Подобрява здравето на костите - витамините и микроелементите поддържат здравината на костите и предотвратяват фрактури.
• Контролира кръвната захар - нахутът има добър ефект върху здравословния статус на хората с диабет.
• Повишава мозъчната активност и нормализира работата на нервната система - този ефект се постига благодарение на високото съдържание на манган и селен.
• Поддържа оптимално тегло и удължава младостта на тялото - наличието на неразтворими фибри в нахута дава усещане за пълнота и облекчава глада.

грах той също има висока стойност за организма и влияе положително на много от неговите системи - това се дължи предимно на високото съдържание на протеин, който в зърнените храни е същият като в говеждото.

• Полезни свойства на граха:
• Съставът съдържа веществото лизин, което има мощни антивирусни свойства..
• Фасулът от тази култура действа като щит, който може да предотврати навлизането на радиоактивни елементи в тялото.
• Високото съдържание на витамини, микро и макро елементи в зърнените култури позволява нормализиране на сърдечно-съдовата система и предотвратява развитието на хипертония и вазоспазъм.
• Оказва положително влияние върху мозъчната дейност на човек, а също така помага за прочистване на червата от различни токсини..
• Продуктът често се прилага с различни диети - например за отслабване, ускоряване на метаболизма и натрупване на мускулна маса..
• Грахът е полезен и за мъжкото тяло, тъй като е средство за освобождаване от простатит..

Вредни свойства

И нахутът, и грахът имат някои противопоказания при употреба.

• За турския фасул това е:
• индивидуална непоносимост към тялото;
• заболявания на стомашно-чревния тракт, чревни разстройства или дисбиоза, тъй като бобът причинява повишено образуване на газове.

• За грах:
• възпаление на бъбреците (нефрит), възпаление на жлъчния мехур (холецистит), ставни заболявания (подагра, артрит), възпаление на стените на вените (тромбофлебит) - това се дължи на наличието на пикочна киселина в състава, което води до натрупване на соли в ставите и пикочната система;
• заболявания на стомашно-чревния тракт - бобът предизвиква засилено газообразуване и процеси на ферментация в червата;
• алергия.

Въпреки многото разлики между двете култури - грах и нахут, тези продукти са от голяма полза за възрастния. Въвеждането на тези зърна в ежедневната диета ще ви позволи да се отървете от много заболявания и да ги предотвратите, да поддържате здравето и младостта. Въпреки това, във всичко, което трябва да знаете мярката, а също така е важно внимателно да прочетете всички противопоказания за употребата на тези бобови растения предварително.