Гъби от ъндърграунда: описание и снимка, колко растат, къде да се събират, видео

Топола ryadovka е гъба, която е много полезна за жителите на безлесни региони. Той е донесен там заедно с тополи, които са били използвани за засаждане на ветрове между нивите. Предимството на гребането е, че в една лента можете да съберете повече кофи.

Описание на гъбите

Фамилията на трихоломите не е наречена така за „любов“ към геометрично правилни конструкции, а за претъпкан растеж. На едно място гъбирите понякога взимат 1,5 кофи. Тополовата класация в това отношение не е изключение.

Латинското му име е Tricholoma populinum от рода Tricholom. Когато определяте ред от тополи по снимка и описание, е по-добре да се съсредоточите върху латинския. В регионите гъбата се нарича по различен начин:

• podtopolnik;
• Topolevka;
• podtopolevik;
• топла боровинка топола;
• пясъчник;
• пясъчна кутия;
• zabaluyki;
• Morozik.

Това е един и същ вид тополови редове, а не различни гъби. Но пясъчниците и пясъчниците могат да се нарекат други представители на семейството на трихоломите. Плодовите тела с трихолом често се „крият“ под земята. Оттук и такива странни имена.

Но ревената, включително отровните видове, може да се намери навсякъде в иглолистни и широколистни гори. Този чиновник принадлежи към групата на условно годни за консумация.

Как изглеждат гъбите на чиновника

Често редовете от топола приличат на малки земни туберкули. Някои любовници дори ги търсят с гумени обувки: под тънка подметка твърда бучка се чувства добре. Стъпалото е със среден размер: 2-10 см. Най-често е високо около 4 см. Диаметърът (2-4 см) е почти еднакъв по цялата дължина. Само при мицела кракът едва забележимо се сгъстява.

Вътре кракът е плътен, без кухини, месест. Консистенцията е суха. Цветът е розово кафяв (стар) или розово бял (млад). Повърхността може да е гладка или влакнеста. Покрита е с люспи люспи. При натискане върху крака остават кафяви петна.

При млад чиновник шапката има формата на полукълбо. Краищата са тънки и огънати навътре към крака. Докато расте, шапката се изправя, става месеста и леко извита. Кожата е розово кафява. При дъждовно време става хлъзгаво. Диаметър на шапката 6-12 cm.

Хименофорът на младия чиновник е бял, с възрастта плочите стават розово-кафеникави. Пулпът е бял, но има кафеникав цвят под кожата на шапката. При почивка става кафяв. Мненията за миризмата варират. Справочниците обикновено показват приятен аромат на прясно брашно. Но някои берачи на гъби смятат, че тополата на топола мирише на сапун. Всъщност е много вероятно тополата да бъде объркана със сапун. Последният наистина мирише на плодов сапун.

А причината за разминаванията, очевидно, отново в объркването.

Къде растат последователите

Разпространен в Южна Русия и Сибир. Те се срещат и в Европа. Те живеят в симбиоза с тополи, така че този вид можете да намерите само в естествени тополови горички и изкуствени ветровитости.

Особеността на рабината топола е, че расте в големи групи и не се среща в обикновените широколистни гори. Образува симбиоза с тополи и предпочита пясъчна почва. Но поради факта, че опитът с брането на гъби обикновено се предава от поколение на поколение, често има объркване с имената. Така че има различни "фалшиви заместители", но на снимката в този случай обикновено можете да видите друг ред. И добре, ако този вид е годни за консумация.

Трябва да се помни, че тази тополова рябина е спътник от тополи. В смесени и иглолистни гори растат други гребци. Често не по-малко вкусна, но не и топола.

Когато чиновниците растат

Времето за събиране на последователите е средата на август - началото на октомври. За приготвяне и приготвяне на пресни гъби чиновникът събира млади, докато шапката не се отвори. Плододаващите тела са твърди на тази възраст, те почти нямат червеи.

Разнообразни чиновници

Строго погледнато, няма разновидности на последователи. Има повече от 2500 вида от семейството обикновени. Ето някои от тях, които се считат за сортове от една и съща гъба. За заместник може да заеме класиране:

• пренаселеност;
• сиво;
• пръстен;
• зелен;
• кафяв;
• леопард.

Тъй като тези видове имат подобен механизъм на растеж (почти под земята), те често се заблуждават при сортовете чиновници. Фактът, че местата на растеж, описание и снимки на тези гъби не съвпада с пясъчниците, малко хора се интересуват. Максимумът ще бъде наречен фалшив пясъчник / ред.

Най-вероятно за външния вид. Но Valuy няма нищо общо с репутацията: това е семейство русула. На снимката не един от видовете последователи, а ценност. Той е гоби. Достатъчно е да отрежете плододаващото тяло, за да разберете разликата: гребецът има плътен крак;.

Как изглеждат фалшивите заместители

Тъй като всъщност това са само представители на едно и също семейство трихоломи, ядливите и още по-ценни гъби често се наричат ​​фалшиви заместители. Освен това „фалшивите кутии за пясък“ дори на снимката не могат да бъдат объркани с редове от тополи. В природата това е почти невъзможно, ако знаете какво дърво е този или онзи вид е „вързан“ с трихол.

Ядливи обикновени

За фалшиви чиновници се вземат по-скоро ценни гъби, които обикновено растат или под брези, или в иглолистни гори. Неопитният берач на гъби прилагателното „фалшиво“ може да изплаши няколко ядни и вкусни реда:

• сяра;
• зелен / зеленолист;
• претоварен;
• matsutake.

Последното в Япония се счита за деликатес и почти напълно унищожено.

Сива Ryadovka (Tricholoma portentosum)

Други имена:

• малки мишки;
• podsosnovik;
• Lactarius flexuosus;
• вид ядива гъба жилка.

Тя се различава от тополата по сивия цвят на капачката и видовете дървета, необходими за мицела. Образува микориза с бор. Расте в иглолистни и смесени гори. Подобно на топола, той обича пясък. Може да се срещне с зеленина.

Сезоните на плододаване за мишки и тополен ред съвпадат през септември-октомври. Но сребърното ухо в южната част на Русия расте до слани и никога не се среща под тополи.

Добро видео от гората, където няма последователи, но много сиви редове.

Зелена Рядовка (Tricholoma equestre)

Той също така:

• Зеленика;
• жълтеница;
• блестящо зелено;
• златен;
• лимонена.

Расте на песъчливи почви в иглолистни гори. Смесени „харесвания“ по-малко, но също така и намерени. Попада на едно или на малки групи от 5-8 плододаващи тела. Сезонът на плододаване е от септември до слана. Обикновена гъба в Северното полукълбо.

Претъпканият ред (Lyophyllum decastes)

Трихолома не се прилага. Това е представител на семейство Lillophilum. Но някои от видовете от това семейство също се наричат ​​в редове в ежедневието. Синоними на групови редици и лиофилум препълнени имена.

Младите тополови и групови редици могат да бъдат объркани. Те имат подобна форма и цвят. Но лиофилумът е с по-малки размери. В объркването няма нищо лошо, тъй като и двата вида са годни за консумация..

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Няма синоними. На японски името означава "борова гъба." Расте в симбиоза с иглолистни дървета. Основното условие за оцеляване на този вид е безплодна почва. В случай на подобряване на качеството на почвата, голям брой гниещи органични остатъци, гъбата умира.

Разпространен в северните райони на Евразия и Америка. Внася се в Япония от Скандинавия и Финландия..

Външно, matsutake е много подобен на тополевия ред, но се различава по мирис и вкус. В зависимост от региона, ароматът на гъбата е или бор, или наподобява канела.

негодни за консумация вид ядива гъба

Сред истинските редици от рода Tricholum, тези са сравнително малко. Но семейството на трихоломите също включва родовете говорещи и медоносни агарици.

В последното най-известна е фалшивата гъба. Сред говорещите има много отровни видове, но те се различават от реалните редове в вдлъбнати шапки. Да объркаш говорителите с ядливи редове е трудно.

Но сред трихола има отровни видове. Пътен е най-подобен на ред тополи. Леопардът все още трябва да се бърка с други видове гъби, с изключение на мухомор.

Плетена риба (Tricholoma pessundatum)

Второ име: съсипан. Слабо отровна гъба. Ако се обърка с ядливи редове, това може да причини отравяне. Опасен е с това, че е много подобен на тополата. Шапката е кафява, миризмата и вкусът са прахообразни, като тази на чиновник.

Помага да се спаси от отравяне, че тази гъба също расте в гори с иглолистни дървета. Близо до тополите може да се намери само ако в близост растат бор, смърч и други подобни дървета. Расте из цяла Евразия и Северна Америка. Сезон на плододаване от септември.

Леопард Рядовка (Tricholoma pardinum)

Тя е зловеща и отровна. Лесно е да го объркате със серошка, но не и с подполе. Шапка в отровна редица с различни опции в сиво. Гребането с леопард или тигър е наречено за характерния модел на капачката, образуван от спукване на кожата по време на растеж. Решетката от пукнатини наподобява леопардови петна или тигрови ивици.

Расте в иглолистни и букови гори, като предпочита варовита почва. Той е рядък. Разпространен на континента Евразия и Северна Америка. Това е доста рядко. Сезон на плододаване през август-октомври.

Ядливи гъби от монополите или не

Долна страна - гъбите не са отровни. Ако не се бъркат с кафявия ред. Смята се за отровен поради горчивия си вкус. Проведете експеримент и разберете дали е годна за консумация или не, докато никой не реши.

Тополата е годна за консумация само след предварителна подготовка. И въпросът не е дори в неприятен вкус, а в почвени частици. Нищо чудно, че тези гъби се наричат ​​пясъчници. Повечето от тях растат под земята. При прибирането на реколтата много плодови частици остават върху плододаващите тела..

Ползите и вредите от гъбите

Основната полза от тополовия трихол получава фармацевтичната индустрия. Те правят антибиотици, които могат да се преборят с пръчката на Кох. Тополевка богата на витамини A, C, B. Но колко човек е в състояние да абсорбира тези витамини, не се знае. Съществува мнение, че гъбената каша се абсорбира слабо от стомашно-чревния тракт на човека и оставя почти непроменена. Но дори и в този случай ползата е неоспорима: гъбите стимулират червата.

Има и друго убеждение: редовете от топола могат да заменят месото. Това мнение обаче важи за целия отдел на Basidiomycetes. И препятствието е същото като при витамините: човешкият стомашно-чревен тракт не е в състояние да се разгради и абсорбира гъбични клетки. Но ако по някакъв начин успее, тогава да, можете да замените месото.

Няма по-голяма вреда от тополните редове, отколкото от другите ядливи гъби: те са в състояние да абсорбират вредни вещества от околната среда. Събраните по пътя пътници могат да бъдат сериозно отровени. Всякакви по-високи гъби се считат за тежка храна. В случай на преяждане са възможни следните:

• метеоризъм;
• болка и тежест в стомаха.

Тополните редици не са изключение, така че не бива да злоупотребявате и с тях.

Правила за събиране на ред от тополи

Когато събирате пясъчни кутии в изкуствена тополна лента, трябва да обърнете внимание на отдалечеността на натоварените пътища. Трябва да отидете по-дълбоко в гората на разстояние най-малко половин километър. Ако събирането се извършва във вятърни проходи, тогава ще трябва да напуснете 1-1,5 км от магистралата, тъй като вредните вещества се разпространяват допълнително над полетата.

По-добре е да събирате тополово разнообразие от редове в не горещ ден след минали дъждове. Тогава можете да съберете наистина голяма реколта. Трябва да се вземат само млади плодови тела. Те имат розови хименофори и шапки, които все още не са отворени..

Ако намерите стар екземпляр, има смисъл внимателно да инспектирате района наоколо. Най-вероятно цели групи млади тополи се крият под почвата.

Употребата на гъби

Услови ядливи редове тополи не могат да се използват за готвене веднага след прибиране на реколтата. Предварително се накисват поне 24 часа в студена вода. Той помага за почистване на младите гъбички от почвените частици и премахване на горчивината..

Водата не трябва да е по-висока от 16 ° C, така че реколтата да не ферментира. За по-добро отстраняване на горчивината и добро измиване, редовете от тополи периодично се смесват и често се сменя водата. Друг начин за намаляване на горчивия вкус е обелването на капачките..

След киснене в продължение на 1-3 дни, редовете от топола се сваряват и отцеждат. След като изтича излишната вода от варени гъби, готовият за готвене продукт е готов за употреба.

Гребането на тополи е универсално. Тя може да бъде:

• изпържи;
• да готвя;
• маринова;
• да сол.

Мариновани и осолени се използват за салати и като закуска. Можете да използвате ястия с гъби по всяка рецепта..

заключение

Тополовото ребро е ценна гъба, която не трябва да се търси в борови дървета. Неговата „привързаност“ към дърветата на топола предпазва гъбарите от отравяне с отровни видове редици, които могат да растат заедно с ядливи в борова или смесена гора.

Отзиви за реда от топола