Тополов мед (топола от агроциб, фолиола топола): снимка и описание, отглеждане

От времето на Римската империя тополовият мед се счита за вкусна гъба. Има уникален богат вкус. Употребата на тополови видове има положителен ефект върху човешкото тяло. Тази непретенциозна гъба може да се отглежда независимо.

Как изглежда тополова гъба?

Тополов мед агарик (Cyclocybe aegerita) - култивирана гъба, култивирана от древни времена. Използват се синонимните му имена: пиопино, топола агроцибе (Agrocybe aegerita), фолиола топола (Pholiota aegerita).

Описание на шапката

Шапката на младите плодни тела на отворения тополен мед е кръгла, кадифена, кафеникава в диаметър с диаметър 5 - 7 см. При зрелите екземпляри той придобива по-плосък контур, изсветлява и се покрива с плитки пукнатини. Краищата на шапката са вълнообразни. Цветът и текстурата на повърхността му могат да варират в зависимост от климатичните и метеорологичните условия на района на растеж.

Плочките с гъби са тънки, широки, тесно нараснали. Те са светло оцветени: бели или жълтеникави, но с напредване на възрастта стават полар, почти кафяви..

Пулпата на гъбата е тънка, памучна, месеста. Когато се готви, придобива хрупкава текстура. Има бял или светъл цвят, с кафяв нюанс. Кафява спора на прах.

Описание на крака

Цилиндричният крак на медения агарик с диаметър до 15 см може да достигне 3 см. Той е леко подут и има централно положение спрямо капачката. Между частите на плододаващото тяло има ясна граница, по която кракът лесно се разчупва. Повърхността на краката е гладка и копринена. Пулпът му има влакнеста структура. Почти под шапката е фиксиран пръстен под формата на клапа. Ясно се вижда. В зрял екземпляр кафеникав пръстен контрастира на светлия цвят на плододаващото тяло. Описаните признаци на тополевите гъби се виждат на снимката..

Ядливи гъби от тополи или не

Agrocybe - ядливи гъби с високи гастрономични свойства. Те са специално отгледани благодарение на приятната винена миризма и месест аромат на сос бешамел. Послевкусът остава пикантни нотки на гъби и орехи.

Как да готвя гъби от тополи

Събраните тополови гъби имат кратък, не повече от 20 часа, срок на годност. В пречистена замразена форма те се спестяват 5-6 дни от деня на събиране, включително. Поради тази причина гъбите рядко се срещат на пазара. Земеделските производители доставят тополи от агроциби директно в ресторанти, където от тях се приготвят супи, сосове и жулиени. Те допълват италианската и френската кухня..

Фасул с тополови гъби - стара неаполитанска рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

• 500 г бял боб;
• 250 г гъбични суровини;
• 1 лук;
• 150 г чери домати;
• 6 супени лъжици зехтин;
• магданоз и босилек на вкус;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Фасулът се измива и вари до омекване..
2. Медните гъби почистват, изтръгват за 10 минути. при слаб огън.
3. Запържете лука до златисто в зехтина, извадете от тигана.
4. Гъбите и доматите нарежете на 4 части и задушете в същото олио за около 7 минути.
5. Бобът се добавя в тигана и се добавя водата, в която се готви. Задушете ястието за около 3 минути.
6. Свалете от котлона, добавете билки и подправки.

Лечебните свойства на тополните гъби

Употребата на тополови гъби има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Те имат такива полезни свойства:

1. Тополните гъби съдържат аминокиселината метионин, която не се произвежда в човешкото тяло, но е необходима за нормализиране на холестерола в кръвта, намаляване на отлагането на неутрални мазнини в черния дроб и подобряване на неговата функция. Това вещество, поради повишения синтез на адреналин, има умерен антидепресант..
2. Продуктът се характеризира с бактерицидни качества. Въз основа на веществата, извлечени от плододаващите тела, е синтезиран антибиотикът агроцибин, който има силно антибактериално и противогъбично действие.
3. Лектинът, получен от тополовия мед, може да инхибира развитието на ракови клетки.

Приложение в традиционната медицина

Традиционните лечители се съветват да използват тополов мед с хронично главоболие. Ястията от тях са включени в диетата за диета с високо кръвно налягане. За да не се провокира застоя на течност в организма, пациентите с хипертония не трябва да ядат осолени или мариновани гъби.

Къде и как расте

Тополата Agrocybe е разпространена в Южна Европа. Расте в естествени условия от юли до септември на мъртви и живи широколистни дървета. Най-често този вид меден агарик се среща на тополи и върби. Може да се намери на овощни дървета, брези, бъз, бряст, където дава плод в големи количества под формата на множество гроздове .

Когато се отглежда в индустриален мащаб и в домакинството, медната топола се отглежда на пънове, трупи или дървени стърготини. При контролирани условия те също образуват масивни друзени..

В Русия гъбата се отглежда само като култивиран вид. Няма данни за неговото разпространение при естествени условия..

Отглеждане на тополови гъби в парцела или в страната

За да отглеждате сорта на сайта, ще ви е необходим мицел, който може да бъде закупен в специализиран магазин. Засажда се върху дървени пръчици с тополи с размери 8х35 мм.

За да получите добра реколта от гъби, препоръчваме следния алгоритъм на действията при засаждането и отглеждането им:

1. Изберете дървесината, в която ще се инокулират гъби с мед. За тези гъби са подходящи пънове или трупи от твърда дървесина с диаметър най-малко 15 см. От момента на изсичането им не трябва да минават повече от 4 месеца. За 2 до 3 дни трупите се накисват във вода, а пънчетата обилно се поливат. Ако разрезът е бил по-малък от 1 месец. назад, тогава предварително накисване не се изисква.

1. Подгответе дупки за клечки с мицел. За да направите това, в деня на засаждане избраният труп се зарязва на заготовки с дължина 30-50 см. Дупките с диаметър най-малко 1 см се пробиват по периметъра и в крайните части по шахматно дъно (най-малко 20 в дънера, 40 пъти в пън).
2. Инокулира дърва. Най-добре е да се инокулират пънчета през пролетта, а трупите - след 2-6 месеца. преди да бъде поставен в земята. За да поставите мицела в дървесината, клечките се изваждат от торбата с чисти ръце и се поставят напълно в дупките, които след това се запечатват с пчелен восък или пластилин.
   Важно! Инокулацията е процедурата за въвеждане на живи гъби в хранителната среда..

1. Оставете дънер за прерастване в хладно и влажно помещение, като мазе или плевня. При температура на въздуха 22 - 25 ° C и относителна влажност от 85 - 90% , за отглеждане на дупки ще са необходими 2 до 3 месеца. За да се ускори процеса, инокулираната заготовка е предварително опакована в черна перфорирана торбичка. Стъблата са покрити със слама или мехур, овлажняват добре и не позволяват да изсъхне. Ако през август-септември е извършена инокулация, тогава дървените трупи могат да се поставят веднага след процедурата, без да прерастват, в земята.
2. Обраслите дървени трупи се засаждат в почвата. На открито те се поставят от април до септември. Засаждането на заготовки в затворени контейнери може да се извършва през цялата година. Мястото трябва да бъде засенчено, с почва, която добре задържа влагата. Дървеният труп е заровен 1/2 или 1/3 част в плитък окоп, на дъното на който са положени влажни листа, дървени стърготини или слама.

Тополните гъби, засадени по този начин, ще дават плодове от пролетта до средата на ноември за 3 до 7 години, в зависимост от размера и плътността на заготовките. На мека дървесина плододаването продължава 3 - 4 години, на гъстата - 5 - 7 години. Максималната производителност се достига на 2-ра - 3-та година.

За да може мицелът да дава плодове изобилно и дълго време, е необходимо да се поддържа постоянната му влага. При сухо, горещо време земята около него се напоява по метода на капене. След прибирането на реколтата поливането се спира. След една до две седмици се възобновява. През лятото мицелът трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина. За зимата е покрита със пръст или сухи листа.

За отглеждането на тополов мед в затворена земя използвайте саксии за цветя. Те се пълнят с мулч или тополови дървени стърготини. Заготовките от дървен материал се задълбочават в земята с 8 - 10 см. Такива насаждения дават 2 - 3 култури годишно..

Друг начин за отглеждане на тополов мед агарик е представен във видеото..

Двойки и техните разлики

В Русия гъбата топола се отглежда специално в контролирана среда. Той има ярки характерни черти и да го объркате с други сортове е почти невъзможно.

заключение

Тополата с меден агарик е вкусна гъба. В домашни условия може да се отглежда в открита земя на дънер или на закрито на дървени стърготини. При спазване на прости правила за грижа, мицелът дава плод до 7 години.