Топ 10 най-добри рецепти за приготвяне на шушулки от чесън за зимата у дома

Преди това градинарите дори не са мислили да ядат стрели с чесън. Бяха изхвърлени, без дори да мислят колко полза могат да получат. Времето мина, а отношението се промени. Сега стрелите чесън, приготвянето на които е достъпно за всяка домакиня за зимата, се превърнаха в истински кулинарен шедьовър. Те се използват доста широко в кухнята и са измислени много методи за готвене..

С червен пипер и кориандър

За необичайна рецепта ще ви трябва:

• смлян килантро - 2 чаени лъжички;
• трапезна каменна сол - 1,5 супени лъжици;
• столов оцет - 2,5 супени лъжици;
• люти чушки - 6 броя;
• чесън - 1 глава;
• соев качествен сос - 110 милилитра;
• стрели чесън - 0,8 килограма;
• червен лют пипер - 7 грах;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• рафинирано растително масло - 110 милилитра;
• смлян червен пипер - 8 ч.л..

Метод на готвене:

Измийте добре стрелките от чесън, оставете да изсъхне и нарежете на малки парченца. Загрейте добре слънчогледовото масло в тиган и запържете стрелките чесън върху него за 10 минути. Изсипете соев сос и оцет, разбъркайте добре и оставете да заври. Добавете всички останали съставки, освен чесъна. Тя трябва да бъде нарязана на малки кубчета и да се хвърли към останалите съставки 5 минути преди края на готвенето. Прехвърлете в подготвени контейнери, стерилизирайте и консервирайте.

С цариградско грозде и кінза

За такава пикантна рецепта са ви необходими следните съставки:

• трапезна каменна сол - 2 супени лъжици;
• Рафинирано растително масло - 6 супени лъжици;
• цариградско грозде - 1000 грама;
• копър зелени - 2 китки.

Метод на готвене:

Изплакнете и отстранете плодовете от цариградско грозде от стеблата и опашките. Стрелките от чесън и цариградско грозде се усукват през месомелачка. Изсипете измити и нарязани на ситно зелени кориандър и копър, изсипете растително масло и хвърлете сол. Смесете добре всички съставки. Поставете всичко в стерилизиран съд, покрийте с пластмасови капачки, оставете да изстине и съхранявайте в хладилника.

Консерви с мащерка и босилек

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• зелени босилек - 200 грама;
• Мивина подправки или подобни - 12 супени лъжици;
• прясна мащерка - 200 грама;
• копър зелени - 160 грама;
• стрели чесън - 1,4 килограма;
• магданоз - 170 грама.

Метод на готвене:

Измийте добре всички зеленина, оставете да изсъхне и усучете през месомелачка, изсипете в купа. Изсипете подправка там. Сложете всичко в предварително стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци и приберете в хладилника.

На корейски

Любителите на корейската кухня със сигурност ще харесат рецепта, за която ще ви трябва:

• Lavrushka - 4 броя;
• подправка за корейски моркови - 2,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• стрели чесън - 0,3 килограма;
• трапезна сол - на вкус;
• чесън - 1 глава;
• хранителен оцет - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Изплакнете стрелките на чесъна, отстранете пъпките и нарежете на малки филийки. Загрейте олио в тиган, запържете стрелките там до омекване. Хвърлете смления магданоз и гранулирана захар, както и корейски подправки и оцет. За вкус добавете сол или соев сос (по желание). Сотирайте всичко на слаб огън, докато се сгъсти, прекарайте чесъна през чесъна и изпратете към останалите съставки. Подредете в подготвен съд, покрийте с капронов капак и поставете в хладилник.

С горчица

От такива компоненти се приготвя отлично зимно ястие, което може да се сравни с кисели краставички:

• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• грах от подправка - 7 броя;
• Lavrushka - 3 листа;
• вода - 1 литър;
• синапено зърно - 8 броя;
• трапезна каменна сол - 2 супени лъжици;
• чадъри за копър - 6 броя;
• стрели чесън - 0,5 килограма;
• столов оцет - 110 милилитра.

Метод на готвене:

Измийте добре стрелките на чесъна, отрежете всички пъпки и нарежете на малки еднакви парчета. На дъното на подготвените стерилизирани консерви пуснете лаврушка и копър, след което запълнете пространството със стрелки до самия връх. Изсипете във преварена вода и оставете за 10 минути. Изцедете водата и пригответе маринатата от нея, като изсипете захар, сол. Сварете и добавете оцет. Хвърлете горчицата и черния пипер в буркани. Напълнете консервите с варена марината, навийте на руло и оставете да се охлади.

Макаронени закуски

Приготвя се здравословна закуска от следните съставки:

• стрелки чесън - 0,5 килограма;
• трапезна сол - 5 грама;
• рафинирано растително масло - 20 милилитра.

Метод на готвене:

Изплакнете старателно стрелките и оставете да изсъхнат, а след това мелете в блендер или усучете в месомелачка. Хвърлете сол в приготвената маса и изсипете олиото, разбъркайте добре. Съхранявайте под пластмасов капак в хладилника или замразете.

Мариновани чеснови стрели

Ферментацията е призната за един от най-старите начини за приготвяне на зимни лакомства. За да приготвите чесън стрелки по този начин, ще трябва:

• трапезна сол - 95 грама;
• стрелки чесън - 1000 грама;
• вода - 2 литра;
• листа от малина - 15 броя;
• столов оцет - 55 милилитра;
• копър (чадъри) - 12 броя;
• дъбови листа - 15 броя.

Метод на готвене:

Изплакнете старателно стрелките на чесъна, оставете да изсъхне и нарежете на малки парчета, след това изсипете над вряла вода. Смесете сол с вода, кипнете, изсипете оцет, охладете. В долната част на ястието сложете копър и дъбови листа, след което удряйте стрелките от чесън. Поставете листа от малина отгоре, залейте всичко с варена саламура. По-горе направете потисничество. Ако течността изчезне по време на ферментацията, тя трябва да се добави, но вече без оцет.

Можете да опитате ястието след 2-3 седмици. Да се ​​съхранява в мазе или хладилник..

Рецепта за бързо осоляване

За тази рецепта трябва да вземете:

• стрелки чесън - 1500 грама;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• вода - 1,5 литра;
• трапезна каменна сол - 7 супени лъжици;
• подправки (копър, магданоз, люта подправка, карамфил) - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете стрелките чесън, нарежете и потопете във вряща вода за 1 минута, след това хвърлете в ледена вода и сложете в гевгир. Измийте и стерилизирайте контейнерите предварително. Хвърлете захар и сол във вода, сварете. Поставете подправки в подготвените буркани, подправете стрелките. Налейте там гореща саламура и оставете да се вари три дни. След това време извадете течността, кипете 5 минути и отново изсипете в банки, навийте на руло.

С див чесън без шев

За рецептата ще ви трябва:

• стрелки чесън - 500 грама;
• див чесън - 500 грама;
• трапезна сол - 3 супени лъжици;
• вода - 1000 милилитра;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• столов оцет - 110 милилитра.

Метод на готвене:

Измийте стрелките чесън и див чесън, оставете да изсъхне, нарежете на еднакви парчета с малък размер. Сварете вода и я хвърлете на филийки, изчакайте да заври и бланшира няколко минути. Експресна вряща вода, изсипете ледена вода. Подредете всичко в подготвени стерилизирани буркани. Хвърлете захарта и солта във водата, кипнете за няколко минути, свалете от котлона и налейте оцет. Изсипете сварената марината в буркани със стрелки и див чесън. Покрийте с пластмасови капаци, охладете и хладилник..

консервиран

За да направите реколта от чеснови стрели, ще ви трябва:

• магданоз - 0,1 кг;
• копър зелени - 0,1 килограма;
• рафинирано слънчогледово масло - 50 грама;
• стрелки чесън - 0,7 килограма;
• зелените кориандър - 0,1 килограма;
• трапезна сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте старателно стрелите, отрежете внимателно пъпките с ножица или остър нож и оставете да изсъхнат. Измийте и подсушете добре зелените. Пропуснете всичко това през месомелачка, изсипете растително масло, добавете сол, разбъркайте добре. Разбъркайте добре в буркани, покрийте и стерилизирайте, след което навийте на руло.

Без стерилизация

Има прости рецепти за запазване на чесън стрелци за зимата, където не се изисква стерилизация. Ще ви трябва:

• стрелки чесън - 1 килограм;
• трапезна каменна сол - 55 грама;
• гранулирана захар - 50 грама;
• вода - 1000 милилитра;
• хранителен оцет - 110 милилитра.

Метод на готвене:

Пъпките се отстраняват от стрелеца чесън и се нарязват на малки парченца. Кипват вода, хвърлят стрели в нея и бланшират за няколко минути. Тогава врящата вода се декантира, ледена вода се излива в тигана. Стрелките се изваждат и се подреждат върху подготвени стъклени контейнери. Захарта и трапезната сол се добавят към литър вода, разбъркват се, варят се няколко минути и се изключват, налива се оцетът. Приготвената марината внимателно се изсипва в буркани с чесън. Покрийте с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно място..

Правила за съхранение на заготовки

По правило бързо се изяждат чесновите стрели. Въпреки това, понякога има нужда да ги съхранявате за дълго време - тук е необходимо да се вземат предвид определени характеристики. Ако консервирането е завито с железни капаци и се съхранява в хладно тъмно помещение (мазе) при температура, която не надвишава + 10 ° C, срокът му на годност е до 1 година.

Онези заготовки, които се съхраняват в хладилника под найлонови капаци, но съдържат оцет в състава им, се съхраняват до шест месеца. Препоръчително е да използвате пасти за няколко месеца. По правило такъв продукт се яде с настъпването на първото студено време..