Карта на гъбните места в района на ярославъл за 2019 година

През 2019 г. в района на Ярославъл е обещана добра реколта от гъби. Тихите ловци вече са готови да отидат в плодородни земи, за да напълнят кошници с полезни и вкусни дарове на гори от гъбното царство..

Карта на гъбните места на района на Ярославъл за 2019 година

Характеристики на региона

На територията на Ярославския край тече река Волга. Той разделя региона на няколко части - зони от иглолистни и смесени гори.

Климатичните условия са благоприятни за развитието на много растения и животни, а наличието на резервоар само подобрява качеството им на живот.

Зимите са дълги и сурови, а лятото е кратко и хладно..

Ядливи сортове

На територията на Ярославския регион има много ядливи гъби: маруля, мазнини, гъби, гъби, гъби от маточина, млечница, русула.

Знаейки как изглежда всеки от тях и следвайки картата на местата с гъби, можете да съберете много качествени гъби.

CEP

Най-често срещаният вид, се отнася до тръбни култури.

Бялата гъба се среща в борова гора, широколистни гори и ливади. Цвят на шапката - кафяв или светло кафяв.

Крак със средна дебелина, цвят крем. Размерът на гъбата е различен, в зависимост от района на растеж. Някои екземпляри имат шапка до 40 см, а от височина достигат 30 см.

Използва се за готвене на различни ястия. Ако го добавите към супата, съдържанието на калории ще бъде по-високо, отколкото ако сте добавили пилешко. Не е подходящ за кисели краставички, но е доста подходящ за мариноване.

Ирина Селютина (биолог):

Въпреки факта, че гъбите от свинско месо принадлежат към категория 1, те също могат да бъдат отровени. Това се случва в следните случаи:

1. Поради трудната екологична ситуация цепците са способни да натрупват соли на тежки метали в организма. Следователно брането на гъби в близост до промишлени предприятия, в рамките на града или по магистралите е забранено.
2. Развитието на алергия към гъбични спори в храната.
3. Наличието на хитин (съединение, което е част от стената на гъбичните клетки), трудно усвоимо от организмите на деца, бременни жени и хора със стомашно-чревен тракт и бъбречни проблеми. В този случай дори бульонът може да предизвика обостряне.
4. При бране на гъби цепката се бърка с жлъчката, която се готви и сервира..

Събирането започва в началото на май и продължава до първите слани.

Между другото, в Швейцария тази гъба не се консумира, защото се счита за неядна.

жълт манатарки

В района на Ярославъл често се срещат пеперуди, тези малки гъби са често срещани по горските ръбове, където почвата е наситена с хранителни съединения от гниещи паднали листа. Те растат под формата на особени струни.

Въпреки високата концентрация на мазнини в състава, този сорт има големи ползи за човешкото тяло.

Разграничават се следните характеристики:

• полусферична, от време на време заострена шапка, при възрастни прилича на малка възглавница, диаметърът на която е от 5 до 10 см;
• кожата е кафява, мазна - оттук и името на този вид;
• тънък крак, бежов.

Прибирането на реколтата е възможно в началото на лятото и продължава до септември.

По време на активните дъждове се появява изобилно количество гъби..

След събиране на маслото те се измиват под течаща вода, за да се отстранят всички замърсители и бактерии. Използвайте пресни, варени или пържени. Предварително почистете кожата от повърхността на капачката и след това гответе. Изсушените не се прилагат, т. До. Те придобиват тъмен нюанс.

За да предпазите ръцете си от замърсяване, можете да работите с медицински ръкавици. Можете да почистите ръцете си с резен лимон.

шафран капачка мляко

Червенокосите са универсални в готвенето

Събирането на камелина се случва в началото на есента, с появата на дъждове, но първите екземпляри се появяват в средата на лятото.

Трябва да събирате тези гъби в широколистни гори или борови гори. Сортовете се различават по външния си вид:

• смърч имат зелена шапка;
• бор имат богат кафяв нюанс.

Повърхността на капачката е гладка, плътна. Кракът е обикновен или по-лек от горната част. Ако се счупи, портокаловият сок се откроява с приятен аромат. Подходящ за пържене, варене и консервиране.

оранжево-капачка манатарки

В Ярославъл често се срещат гъби от трепетлика. Характеристиката е на външен вид.

Те приличат на бял коноп, който има богата червена шапка, ширината му достига 10 см. Височината на гъбата е до 15 см, на повърхността на крака се намират люспи и тъмни петна..

Съберете се в широколистни гори - там, където растат трепетлики. Близо до такива дървета се падат паднали листа, които изглеждат подозрително, образувайки неравна повърхност, струпва се и се пристъпва към чист разрез.

Вкусът се запазва не само по време на мариноване, но и по време на термична обработка по време на пържене или варене.

кафява капачка манатарки

Можете да срещнете маруля в широколистни гори или на поляни.

Събирайте ги по-добре в началото на лятото или есента. Когато има много валежи, гъбите се изкачват от земята. В средата на лятото, поради прекомерна топлина, добивът е минимален, така че гъбарите ще бъдат трудни да ги намерят.

Основните характеристики на този вид включват:

• сива гладка шапка, с плътна структура;
• удебелен бял крак;
• месо от крема;
• използван варен или пържен.

Събуждането

Основната причина за това име е наличието на бледи кръгове, които са разположени по-близо до краищата на шапката. Гъбите „се изкачват“ в началото на лятото, главно в борова гора.

Ако отидат през юни, след това продължете да нараствате до ноември. Ако нарушите горната част, се появява бял сок с неприятна миризма.

Този сорт се използва за туршии и кисели краставички. Ако го използвате в готвена форма, ще трябва да свикнете със специфичната миризма, която ще ви съпътства дълго време.

russule

Русула се среща във всички гори и полета. Разрешено е да се консумират сурови, като те не причиняват никаква вреда на човешкото тяло. Определението за "сурови" казва, че можете да ги ядете, след като лежат в солта за един ден (но само след обилно накисване в студена вода).

Шапката има форма на фуния, а краищата са тънки.

Русулата се използва във всички ястия (варени, задушени или пържени). Някои домакини се опитват да ги запазят за зимата, за да поставят на празнични трапези. Беритбата на първата реколта в края на август и те се появяват преди настъпването на слана.

Отровни видове

В региона на Ярославъл се срещат несъедни гъби, които са опасни за човешкото тяло.

Внимавайте да не се сблъскате с такъв представител..

Лети агарик

Отровните гъби не могат да се ядат

Обърква се мухарик с други сортове е трудно. Всяко дете знае особеностите на появата на тази гъбичка..

Може да се разпознае по червената голяма шапка, покрита с бели петна - останките от покривките, които могат да се отмият по време на силен дъжд. Кракът е тънък, бял с ясно видима "пола". Ако докоснете мухарика, той веднага излъчва неприятна миризма.

Те се появяват за първи път в началото на април, с идването на топлина. Намерен в гори близо до гнили дървета.

Някои готвачи са се научили как да готвят този вид опасни гъби, но за обикновен човек това може да бъде фатално.

Бледа жаба

Външните характеристики на този вид наподобяват горски гъби. Бялата шапка и крак потъмняват, ако счупите тялото. Средната височина на отделните екземпляри достига 10-12 см. Старата гъба има сладникав вкус..

Има бледо зеле, както в горите, така и по поляните. Опитайте се да не рискувате и обикаляйте съмнителни гъбовидни храсти.

Популярни гъби петна

Почитателите на тихия лов използват карта с места за гъби, помислете за основните продуктивни райони на региона Ярославъл.

• около С. Туношна гъбарници морски сърпи.
• посоката Даниловски окръг много маруля, гъби и гъби.
• Като посетите Novoselovka, могат да бъдат намерени колекции от гъби от свинско месо.
• около g.Tutaev отглежда много лисички, масло и боровинки. Често те са разположени по протежение на пътя или на ръба на гората.
• В него се събира изобилно количество маточници С. Городище и в Област Шевченко.
• За русула отидете на магистрала Кострома.

Предпазни мерки за безопасност

Въпреки ползите от гъбите, някои видове са опасни за живота. За да избегнете отравяне или смърт, трябва да се придържате към основните мерки за безопасност.

1. Не вземайте копия, които се съмняват. Ядливите често имат отровни колеги. Ако забележите някакви странности във външния вид на гъбата, не я поставяйте в кошницата.
2. Отидете на лов сутрин, най-добре в 6-7 часа, когато слънцето все още не е пламнало и гъбите не са се затоплили..
3. Реколта в същия ден..
4. Не берете гъби в близост до промишлени съоръжения. Всички токсични вещества, излъчвани от предприятието, се установяват на повърхността на плододаващите тела, които след това човек консумира.
5. Преди готвене събраните екземпляри задължително се накисват, за да се отстранят токсините и мръсотията. Не използвайте поцинковани мивки за измиване..

Нарежете гъбите или усучете от почвата - вие решавате. Важно е само да почистите крака от мръсотия, преди да поставите гъбата в кошницата.

Тръгвайки на „безшумен лов“, гъбарникът трябва да вземе със себе си специална справочна книга.

Той съдържа всички гледни точки на тази група, с подробно описание и снимки. Така ще бъде по-лесно да се разграничи отровна гъба от годна за консумация.

Опитайте се да следвате всички препоръки, за да спасите здравето и живота си..