Гъба rowovka сива (мишка): как да се прилага в традиционната медицина

Сред разнообразието от годни за консумация гъби сивата Ryadovka може да се загуби, но приятен вкус и полезни свойства й позволиха да заеме достойно място в готвенето и традиционната медицина.

Гъбата Ryadovka сива

Видът има отровен конгенер, така че трябва да го съберете внимателно и да готвите според всички правила. И ако има и най-малкото съмнение, тогава гъбичките се изхвърлят без съжаление, тъй като здравето е по-скъпо.

Описание на гъби

Редният гъб е наречен заради характеристиките на растежа. Реколтата се намира в криволичеща пътека, след като намерите няколко гъби, трябва да се огледате и, като отидете до края на реда, можете напълно да наберете цяла кошница.

Тя перфектно се дегизира сред зеленина и трева, но не може да се скрие от опитни гъбарници.

Излъчва се опушена сива шапка с форма на купол (диаметър до 20 см) и лек обемно стъпало. Може да достигне 10 см височина, гъста при младите екземпляри, по-късно става рохкава и чуплива.

Размерът на плодовото тяло може да бъде доста впечатляващ, но е по-добре да не берете стари гъби, вкусът им вече се е променил към по-лошо.

Според описанието на опитни гъбарници плоска или извита шапка показва старост. Понякога те се наричат ​​обеци или мишки заради непретенциозния си външен вид и цвят. Независимо от това, вкусът и миризмата са приятни.

Полезна композиция

В състава на редицата има много растителни протеини, в някои случаи е в състояние да замести месото в диетата.

Полезни вещества:

• витамини D, A, C, E, PP, група В;
• естествени стероиди;
• флавоноиди;
• фенолни съединения;
• аминокиселини;
• липиди;
• глицин;
• пепелни (минерални) вещества;
• целулоза;
• микро и макро елементи.

Трябва да се отбележи: в допълнение към хранителните вещества, гъбите бързо натрупват вредни съединения от почвата и атмосферата, които са част от емисиите, така че не се препоръчва да ги събирате в близост до пътища и предприятия.

Разграничаването на ядливата гъба ще помогне на острата миризма и разминаването в цвета на шапката. Най-често са отровни, те са леопардови, бели или кафяви, плочите изглеждат сивкави. Ядливото гребане става жълто на рязане.

Ползи и противопоказания

Няма официални доказателства за положителния ефект на гребането върху човек, но е отбелязано, че компонентите в техния състав могат да окажат пагубно влияние върху патогенните микроорганизми, да премахнат токсините и свободните радикали, да повишат имунитета и да нормализират кръвната захар (глюкоза).

• Ползите за сърдечно-съдовата система са за подобряване на кръвоснабдяването на мозъка, укрепване и прочистване на коронарните съдове и стабилизиране на кръвното налягане.
• Поради ниското си съдържание на калории гъбите са полезни в програмите за контрол на теглото..
• Те предизвикват постоянно чувство на ситост за дълго време, приглушен глад, насищане с комплекс от витамини и минерали.

Яденето на големи количества гъби ще доведе до тежест в стомаха.

Отрицателните ефекти включват бавно разделяне на масата и усвояване на вещества от организма, за което не се препоръчва лечението с гъби на деца под 12 години.

Индивидуалната непоносимост, бременността, обострянето на стомашно-чревните заболявания също ще се превърнат в пречка за въвеждането на редове в диетата.

Когато ги използвате, трябва да спазвате мярката, преяждането причинява дискомфорт в стомаха, гадене, диария и тежест.

Къде и кога расте

От края на август до сланата през ноември започва тихият лов в редица сиви. Расте на групи, ивици или така наречените "кръгове на вещици".

След като открихте гъбите, трябва внимателно да се огледате, често следващата реколта се намира в близост.

Трябва да ги изрежете много внимателно, за да не повредите мицела в почвата, след това можете да дойдете на същото място няколко пъти на сезон.

След дъжд, при топло време, тялото на гъбите се формира само за няколко дни.

Ирина Селютина (биолог):

Подобно на редица други горски гъби, сивият ред може да се отглежда на личен парцел. За да направите това, трябва да спазвате следните изисквания:

• Лехата за засаждане трябва да съответства на следните параметри: засенчена (затворена от пряка слънчева светлина) - тъй като се смята, че гребането образува микориза с бор, желателно е тези иглолистни дървета да растат наблизо - умерено влажни. Важно! Тя се нуждае от подслон от дъжда.
• Температурата на въздуха по време на развитието на мицел не трябва да бъде по-ниска от 15 ℃, а почвата - около 20 ℃.
• Можете да засеете леглото със спори или мицел и да покриете със субстрат отгоре.
• За развитието на мицел е перфектен готов субстрат за шампиньони.
• Гъбите могат да бъдат събрани, ако шапките станат повече или по-малко плоски.
• След всяко събиране на плододаващи тела върху леглото се изсипва нов почвен слой с дебелина 5 см.
• За зимата градинското легло трябва да бъде покрито с агрофибър, който е покрит със слой (10 см) от листа или слама. Подслонът се приготвя, когато температурата падне под 5 ℃.

Гъбата Рядовка е сив типичен есенен екземпляр, появява се в борови гори и стари насаждения (смесени с бор), след първите дъждове. Расте на пясъчна почва.

Използване при готвене

Листните гъби са лесни за работа, лесни за почистване и не изискват специално почистване. Те се сушат, замразяват, варят, пържат, задушават. Солени и мариновани, за да се запазят за зимата.

В този случай дори през февруари можете да изненадате дома си с изящна супа или жулиен. Много рецепти дават възможност да се готви наистина кралско ястие от гъби.

Гъбена супа

Ядливите гъби принадлежат към годни за консумация гъби, но е по-добре да ги сварите за 5-10 минути и изсипете първия бульон.

След това те отново се потапят във вода и се довеждат до кипене. Гответе ги около 20 минути, докато се сварят.

След това бульонът се изсипва в отделен тиган, гъбите се запържват с лук и брашно до златисто кафяво, те се комбинират с течност, в която се добавя малко сметана, настърган кашкавал и предварително сварена леща. Поръсете с билки преди сервиране.

Задушената яхния в заквасена сметана

Готвенето отнема приблизително 1 час 10 минути. В ястието можете да добавите гъби, русула, лисички.

Ще ви трябва:

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• мазна заквасена сметана;
• растително масло;
• подправки на вкус.

Гъбите се сваряват предварително за 20 минути. в подсолена вода лукът се задушава на слаб огън с олио.

След това всички продукти се комбинират и задушават още 30 минути. След като добавите заквасена сметана и дафинов лист с подправки, трябва да задушите под капака за 10 минути. Сервирайте горещо.

Гъби в тесто

Можете да приготвите много вкусни ястия от гъби.

Шапките се варят 10 минути, оставят се да се отцедят и изстинат. Тестото се приготвя от кефир и брашно, при желание се добавя разбито яйце..

Всяка шапка се потапя в смес и се пържи във врящо масло..

Осоляване за зимата

За да се подготвите ще ви трябва:

• гребане - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• черен и подправка 5 грах;
• сушени карамфил - 3 пъпки.

Маринатата се готви 3 минути, след това гъбите се потапят в нея и се варят на слаб огън за 45 минути.

Разпределят се в стерилизирани буркани, заливат се с марината, добавят се 0,5 ч.л. оцетна есенция (70%) на литър капацитет в маринатата и изсипете гъбите в получената смес. Херметически навити, държат се за затопляне за един ден и след това се съхраняват на хладно тъмно място.

На Съвета. За по-добро поръсване бурканите се пълнят с гъби по 2/3, останалото се добавя с течност.

Срок на годност е 1 година..

Използване в традиционната медицина

Гъбите са важни, ако е необходимо за намаляване на теглото без загуба на витамини и минерали..

Калоричното съдържание на ястие с гъби, приготвено без масло, е около 22 kcal. Той дава дълготраен ефект на насищане, компенсира липсата на минерали, фосфор, цинк, калций.

Препоръчителни яхнии в задушена или варена форма в нарушение на състава на кръвта, диабет, слабост на сърдечния мускул, обща шлака на тялото.

Лосиони и мехлеми на базата на тях се използват външно за облекчаване на симптомите на кожни заболявания. Екстракт от пресни гъби се използва при нервни разстройства, емоционална нестабилност и намален имунитет..

В козметологията сухият гъбен прах се цени. Има противовъзпалителни, имуномодулиращи, антипиретични и антибактериални свойства..

Въз основа на него се приготвят лосиони и тоници за мазна кожа, склонна към възпаления и акне.

Има много разновидности на гребането; люляковите, гигантските и монголските са признати за най-вкусни..

Сивата рововка има деликатна структура и подчертан гъбен вкус, ценена е в готварството, козметологията и медицината, е изходният материал за производството на редица лекарства.

За да направите зимата вкусна, струва си да се разходите из боровата гора след топлия дъжд през индийското лято и да потърсите тази скромна, но много полезна гъба.