Ливада за дъждобран: снимка и описание, рецепти, лечебни свойства

Ливаден дъждобран (Lycoperdon pratense) е условно годни за консумация гъби, принадлежащи към семейство Шампиньони. Хората го наричаха пчелна гъба и перлен дъждобран. Гъбата има нетипичен вид. Той няма шапка и крак. Дъждобранът има сферична форма на затворена структура. Друго име е vasellum field..

Описание на ливадната дъждобран

Ливадата за дъждобран се счита за условно годни за гъбички. Но е обичайно да се ядат само млади плодове. Повърхността им е покрита с гладък плесен перидий. Тъй като гъбата расте, тя потъмнява, а плътта става по-малко еластична и се пълни със спорен прах. Много стари ливадни дъждобрани могат да бъдат напълно черни отвътре. В диаметър размерът на гъбата може да варира от 2 до 5 см. На височина, той расте над 3,5 см. Ливадни дъждобрани се срещат главно в парковите зони. Върховата култура пада между юни и октомври. Поради своята непретенциозност към условията на околната среда, пчелна гъба често се отглежда целенасочено в градински площи.

На външен вид ливадата на дъждобран наподобява шампиньон. Разликата се крие в обемната му капачка. С течение на времето цветът на гъбата може да се промени до жълтеникав. Шипове се образуват на повърхността на върха. Но силните дъждове допринасят за тяхното изчезване.

Двойки и техните разлики

Ливадната дъждобран има двойници, които са напълно неподходящи за ядене. Те включват често срещаните и петнисти разновидности на гъбата. Те са изключително редки. За да различите ядливата гъба от фалшивата, просто погледнете нейната структура. Ливадната дъждобран има преграда, разделяща крака с шапка.

Един обикновен дъждобран се счита за най-често срещания. Често се среща в рядка трева и места на натрупване на мъх. Гъбата има лимонов или оранжев цвят. Плодовото тяло достига дължина от 6 см. Кракът отсъства, а шапката има формата на яйце. На повърхността на обикновена локва има тъмни люспи. С течение на времето горната част на шапката ще се напука. На мястото на пукнатини плодовото тяло има червен нюанс. Отличителна черта на този вид дъждобран е отблъскващата миризма, напомняща сурови картофи. Когато ядете дъждобран с локви, може да се появи алергична реакция и храносмилателно разстройство. Най-честите странични ефекти включват конюнктивит и ринит..

Пътен дъждобран получи името си поради характерния си цвят. Нарича се още леопардова склеродермия. В диаметър капачката на гъбата не надвишава 5 см. Тя има крушовидна форма, леко прехвърлена на една страна. Миризмата на този вид гъби е сладка, но леко изразена. Цветът на пулпата е бял, но с времето може да се превърне в лилаво. Можете да срещнете петнист дъжд в почти всяка гора. Нейният растеж изисква голямо количество лека и влажна почва. Ако случайно използвате дъждобран, ще се появи клинична картина на отравяне. Проявява се в силно гадене и повръщане..

Къде и как расте

Ливаден дъждобран може да се намери в Централна Азия, Ирландия, Великобритания и Русия. Расте главно в широколистни и иглолистни гори с умерен климат. Най-благоприятните условия за растежа му на територията на Руската федерация са представени в Сибир и Далечния Изток. В търсене на ливадни дъждобрани гъбарниците отиват към пустините, мокрите ливади и горската зона. В Русия има около седем вида. Някои от тях са неядливи..

Ядливи ливадни дъждобрани или не

Според вкуса им ливадният дъждобран е отреден към четвърта категория. Въпреки това не е забранено да се яде. Любителите на храната често сравняват този вид с маточници. Преди ядене трябва да се уверите, че реколтата не е била събрана в близост до промишлени съоръжения и пътища. Факт е, че гъбите имат способността да абсорбират токсични вещества. В този случай яденето на продукта може да бъде изключително опасно..

Как да готвя ливадни дъждобрани

Специалистите препоръчват да се ядат само млади екземпляри. Преди готвене трябва внимателно да инспектирате всяка гъба. Пулпът трябва да е напълно бял. Всякакви деформации или отклонения в цвета показват, че продуктът е опасен за ядене. Подготовката на ливаден дъждобран може да се извърши по всякакъв начин. Най-често се задушава, вари, пържи и пече.

Почистване и приготвяне на гъби

Преди готвене е необходима щателна обработка на продукта. За почистване използвайте остър нож. С негова помощ внимателно обелете кожата на пчелна гъба и я отстранете. Освен това трябва да отрежете мястото на монтиране на ливадния дъждобран с кореновата част. Гъбите не са задължителни. Необходимо е само да ги изчистите от горски отпадъци. Категорично е противопоказано използването на четки за тези цели. Те ще съсипят структурата на плода. Няма нужда да се накисва. Преди да се поставят в тенджера или тиган, те се нарязват на малки филийки.

Как да се запържи

Пържените ливадни дъждобрани са много популярни в готвенето. Най-често се готвят в тесто. Дори когато е изложена на висока температура, гъбата запазва своите размери и структура. Чудесно допълнение към панираното ястие е зеленчукова салата.

компонента:

• 2 пилешки яйца;
• 500 г гъби;
• 1 лук;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Тази рецепта ще изисква големи плодове. Те се почистват старателно и се нарязват на еднакви филийки. Поръсете малко сол отгоре..
2. В отделен съд разбийте яйцата. Към получената маса се добавят майонеза и подправки. След това трябва да въведете брашното, като внимателно смесите сместа.
3. Глинените клинове се потапят в тесто и се слагат на горещ тиган.
4. Всеки филийка се запържва от двете страни до златисто кафяво..

Как да мариноваме

Поради факта, че в ливадния дъждобран по време на готвене има малко влага, продуктът практически не се променя по размер. За зимата тези горски плодове често са мариновани. За целта използвайте любимите си подправки и различни билки.

компонента:

• 600 гр. Ливаден дъждобран;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 4 грах от подправка;
• 6 грах черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. семена от копър;
• 4 супени лъжици. л. 9% оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 скилидки пъпки.

Процес на готвене:

1. Основният продукт се вари в леко подсолена вода, като периодично се отстранява пяната. Общото време за готвене е 20 минути.
2. След като са готови, гъбите се изваждат и се поставят в отделен съд. Всички подправки се хвърлят в бульона с гъби, след което тиганът отново се подлага на огън. След 10 минути кипене изсипете оцет и отстранете тигана от котлона.
3. Гъбите се подреждат върху стерилизирани буркани. Сложете чесън отгоре. Изсипете маринатата до ръба.
4. Банките се навиват със стерилни капаци и се почистват на уединено място.

Как да запазим ливадни дъждобрани за зимата

Прибирането на ливаден дъждобран за зимата ви позволява да получите универсално ястие за всеки повод. Препоръчително е гъбите да се търкалят в малки буркани, така че да е удобно да ги вземете една по една, ако е необходимо. Резервоарите са предварително стерилизирани с капачки. Почти всяка рецепта може да се използва за запазване на продукта..

Как да замразите

Замразяването на ливадния дъждобран ви позволява да удължите запазването на полезните свойства и приятния вкус на продукта до една година. Но за това трябва да се вземат предвид редица нюанси. Преди замразяване продуктът се почиства и се нарязва на малки филийки. В тази форма тя се поставя върху дъска за рязане и се поставя във фризера за няколко часа. Замразените плододаващи тела се поставят в торбичка и се поставят във фризера. Преди да замразите, можете да сварите гъбите или леко да запържите.

Как да изсъхне

Сушените гъби са чудесни за приготвяне на супи. Те стават по-ароматни и заемат много малко място. В тази форма продуктът е подходящ за употреба 1-2 години. Процесът на сушене се извършва на няколко етапа:

1. Гъбите се почистват от отпадъци, без да се изплакват с вода.
2. Ливадни дъждобрани се нарязват на еднакви по големина филийки и се подреждат в един слой върху лист за печене.
3. Листът за печене се поставя във фурната за един час при температура 45ºС.
4. Вторият етап на сушене се извършва с отворена врата на фурната при температура 60 ° С в продължение на четири часа.

Как да сол

Експертите не препоръчват осоляване на ливадни дъждобрани. В резултат на сухия метод на осоляване те губят формата си и губят хрускането, характерно за маринованите гъби. Смята се също, че при пържене и задушаване, ливадните дъждобрани са по-вкусни..

Лечебните свойства на ливадни дъждобрани

Ливаден дъждобран е често срещан не само в готвенето, но и в народната медицина. Кашата му съдържа редица вещества, които имат положителен ефект върху здравословното състояние. Най-често продуктът се използва за извеждане на тялото от токсини и токсини. Смята се, че дъждобранът се справя с заболявания на дихателната система. Полезните му свойства включват:

• нормализиране на кръвния състав;
• ускоряване на регенеративните функции;
• укрепване на имунитета;
• екскреция на радионуклиди от тялото;
• подобряване на стомашно-чревния тракт;
• прочистване на чернодробните клетки.

При заболявания на дихателните органи използвайте бульон, приготвен на базата на дъждобран. Ползите от него са сравними с тези на пилешкия запас..

Гъбите често се използват в борбата срещу заболявания на пикочно-половата система. Напитката, приготвена на базата на пчелна гъба на прах, се справя добре с кръвоизливите след раждането. Понякога се използва за лечение на уролитиаза..

Ползите от тинктурата върху ливадни дъждобрани

За лечебни цели ливадният дъждобран се използва в голямо разнообразие от форми. Тинктурата с гъби беше особено популярна. Приема се преди хранене три пъти на ден. Еднократна доза е 40 капки. Предимствата на тинктурата от ливаден дъждобран са, както следва:

• елиминиране на нарушения в щитовидната жлеза;
• възстановяване на чернодробните клетки с хепатит;
• отърване от дисбиоза;
• профилактика на левкемия.

Тинктурата върху ливадни дъждобрани често се използва за предотвратяване и лечение на множествена склероза. В този случай е необходим четирикратен прием на лекарството за една седмица. При заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците тинктурата се приема за 1 ч.л. преди лягане. Общата продължителност на лечението е 40 дни.

При възпалителни процеси по повърхността на кожата тинктурата се използва заедно с масло от чаено дърво. Получената смес се втрива върху кожата, вместо лосион, два пъти на ден.

Как да отглеждаме ливадни дъждобрани в страната

Поради непретенциозността на ливадния дъждобран, отглеждането му у дома е напълно възможно. За да започнете производството, е необходимо да засадите вазелови спори във влажна почва. На мястото за отглеждане на ливадни дъждобрани трябва да се създадат най-благоприятните условия. Те трябва да осигурят сянка от дърветата и наличието на трева наблизо. Първата реколта може да се използва след година. За да може ливадните дъждобрани да растат непрекъснато, е необходимо периодично да сеят спори в специално определен район.

заключение

Ливаден дъждобран е вкусен и здравословен продукт, който изисква специална подготовка. За да се избегне хранително отравяне, е необходимо да се предприеме отговорен подход към избора на гъби. В този случай ще бъде възможно напълно да се разкрие техният уникален вкус.