Описание на гъбата еринга

Гъбите Yeringa са известни на кулинарните експерти на много страни. По отношение на вкуса те се сравняват с гъби, а поради външната прилика се наричат ​​и кралска гъба от стриди. Те са непретенциозни за отглеждане у дома, не изискват сложна обработка и са оценени от гурманите.

Описание на гъбата Yergi

Места на разпространение и период на събиране

Гъбите от царски стриди растат в степната зона на Европа и Азия, Северна Африка и Америка. Те са популярни в Китай и Корея, където се отглеждат в индустриален мащаб. За разлика от масленицата, предпочитайки близостта с иглолистни дървета, те се заселват в корените на мъртви чадърни треви, като например гладиш, ферула и синяк. Отнася се до сапрофитите, преработва останките на тези растения в органични съединения, понякога те могат да паразитизират върху живи растения.

Те започват да се появяват в началото на март и дават плод до края на пролетта. В продуктивни години, при благоприятни метеорологични условия, повторното събиране започва през септември и приключва в края на ноември.

Описание на външния вид

Гъбата на степните порцини има бяла шапка с диаметър 2-6 см. Формата е плоска, с вдлъбнатина в средата и малки люспи на повърхността. Кракът е бял, цилиндричен с удебеление в основата. Расте на дължина до 5 см, на дебелина - до 2 см, с централно или леко изместено краче. При по-старите екземпляри плодовото тяло придобива жълтеникав оттенък.

Плочите от бяла степна гъба плавно преминават към крака. Те са тънки, с розов цвят. Кашата му е месеста и бяла, има плътна структура, лека, приятна миризма и богат вкус. Споровият прах има кремав нюанс.

Бялата степна гъба има подобни братя: синьото стъпало (в научния ранг на люляково-крака) и фалшивото мино (в научния левкопасилус проказа). Отличителна черта на синьото стъпало е неговият равномерен, плътен крак със синкаво-виолетов оттенък в основата, както и плътта на сиво-син цвят. Лъжливият гълъб има крак, който е дебел и бял, а шапката е широка, нараства до 15 - 20 см в диаметър.

Полезни свойства

Поради високата хранителна стойност на бялата степна гъба се препоръчва да се използва при диети, както и за медицински цели.

Съдържа много витамини от група В, витамин D, протеини, минерали, антиоксиданти и аминокиселини. Тя има особеността да не абсорбира вредни вещества от въздуха. Ловастанинът играе важна роля в черния дроб.

Терапевтични ефекти върху човешкото тяло:

• укрепва имунната система;
• премахва токсините;
• понижава холестерола в кръвта;
• предотвратява развитието на атеросклероза;
• нормализира метаболизма;
• възстановява нервната система;

Бялата степна гъба е богата на протеини - до 35% от общата маса. Това е нискокалоричен продукт: на 100 грама тегло 43 kcal. Протеин до 35%.

В ориенталската козметология широко се използват тинктури, екстракти и маски от гъби царски стриди. Той е чест компонент на терапевтичните маски и мехлеми..

Противопоказания

Не давайте гъби на малки деца

Гъбата Eringa няма специални противопоказания. Те обаче са ограничени за проблеми със стомашно-чревния тракт и не са включени в диетата на малки деца..

Отглеждане у дома

Предимството на отглеждането на бяла степна гъба в личен парцел е простотата на този процес..

За да отглеждате бяла степна гъба през есента, по време на падането на листата, подгответе парчета дърво, клони, цяла кора от дървета. Също така за тези цели използвайте гнили парчета дърво или пънове. Препоръчително е да се избягва използването на иглолистни и овощни дървета с високо съдържание на смола. Мицелът се добавя към избраната дървесина, предотвратявайки навлизането на мръсотия и бактерии. Предпочитана употреба на мицел върху пръчки.

За да се осигури стабилен микроклимат, подготвеният дървен материал се поставя в окопи, изкопани за тази цел, така че мицелът да е по-близо до краищата им, отгоре се поставя малко слама с малък слой почва.

След 7 - 10 дни е възможно да се получи реколта, при условие че се осигурява редовно поливане. В слънчеви дни, за да се избегне изсъхване на почвата, окопите са снабдени със сянка. С настъпването на студеното време те са покрити с дебел слой листа. Основното условие за успешното отглеждане е осигуряване на стабилен микроклимат, оптимална влажност и изключване на резки промени в температурата. Освен това, ако влагата е в излишък, тогава краката на Eringi ще придобият слоеста структура. Ако няма достатъчно свеж въздух за тях и въглероден диоксид - излишък, тогава плодовото тяло ще има малка изпъкнала форма шапка и дебел крак.

При спазване на технологията на отглеждане и грижи, гъбарникът ще даде плод от три до седем години.

Използване при готвене

гъбата е лесна за обработка: просто отрежете краката преди употреба, измийте добре и отстранете мръсни области. Не губи вкуса си дори след него. Супният бульон, направен от него, е прозрачен, богат и ароматен. Той е добър в пържен, задушен вид. Той е на скара, сушен, осолен и кисел. Това е един от малкото видове, който се използва суров в салати, комбинирайки се с други зеленчуци. Използва се както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие..

Те се съхраняват в дишаща опаковка в хладилника за 2 седмици, което позволява замразяването да увеличи срока на годност.

заключение

За да отглеждате бяла степна гъба в домашната си градина, не е необходимо да създавате изключителни условия. С малко усилия получавате прекрасен и полезен продукт, винаги добре дошъл на масата.