Гъбен тор от бръмбар: готвене, как изглежда и къде расте

Подробни снимки, описания и приготвяне на гъба от тор от цвекло ще бъдат полезни за тези, които решат да съберат наистина годни за консумация плодове. В крайна сметка повечето представители на вида са токсични и неподходящи за храна..

Къде расте гъбата от тор от цвекло

Житни бръмбари принадлежат към род Navoznikovye, семейство Champignon и се считат за условно годни за консумация, но не всички. Името на латински звучи като Koprinus, затова често гъбите се наричат ​​по този начин.

От името става ясно, че плодовото тяло расте в оборския тор. Но се оказва, че можете да го срещнете не само там. Гнойните бръмбари се утаяват върху гниещи отпадъци, дървени стърготини и други органични отпадъци. През пролетта и есента може да се види в градината, в нивите, където торното цвекло расте на групи или поотделно. И за това има разумни доказателства - джуровете от тор са класифицирани като сапротрофи. Това означава, че мъртвите клетки и разлагащите се органични вещества са необходими за растежа на мицела..

В Русия гъбата може да се намери почти навсякъде, не е само в Далечния север. Особено често се среща в средната лента. Плодове от началото на май до края на октомври.

Как изглежда тор от бръмбар

Можете да разпознаете бръмбара с тор, който има характерна конична, изпъкнала форма или вид на камбана. За повечето представители това остава така на целия етап на развитие. Но има гъби с плоска шапка. Горната му част е покрита с люспи или люспи. Шапка пулпа ронлива.

Краката на гъбата е цилиндрична, гладка, куха отвътре. Пулпът му е влакнест.

От долната страна на шапката можете да видите бели плочи, които потъмняват, когато узреят. Спорите също са черни.

Ядливи гъби или не

Ченгетата не напразно се смятат за условно годни за консумация. Зависи не само от принадлежността към определен вид, но и от възрастта на гъбата. Можете да готвите само млади плодове, защото след узряване те стават токсични.

Специална литература сочи, че торът бръмбари принадлежи към четвъртия клас на опасност. Само определени видове шапки се ядат, докато достигнат зрялост. Но дори ястия от правилно приготвени бръмбари не могат да се комбинират с алкохол. Това се дължи на факта, че коопринът се съдържа в състава на плодовото тяло, той не позволява да се абсорбира алкохолите и предизвиква силно отравяне. Най-безобидното нещо, което може да се получи от тази комбинация, е храносмилателното разстройство.

Видове гъби тор за бръмбари

Още в началото на ХХ век род Navoznikovye наброява повече от 50 вида гъби. Но по-късно някои от тях бяха изтрити от списъка. Днес това семейство включва не повече от 25 разновидности. Само някои от тях могат да бъдат приготвени.

Отровни гъби

За да разпознаете токсичните гъби от бръмбари и не случайно да ги сложите в кошница, трябва да се запознаете със снимката и описанието на плодовете, преди да отидете в гората.

Ярък представител на отровните гъби е снежнобял тор от бръмбар, не можете да го объркате с бял. Шапката е с характерна яйцевидна форма, много малка, в диаметър - не повече от 3 см. След узряване тя придобива формата на камбана. Кожата е чисто бяла и гъсто осеяна с цъфтеж, подобен на брашнеста мана. При натискане може лесно да се изтрие. Плочите от долната страна на сивия цвят придобиват черен нюанс, докато узряват. Кракът е много тънък, висок, около 8 см. Прахообразно покритие присъства по цялата дължина.

Гъбата е широко разпространена на места за паша на добитък; тя расте в или близо до тор. Появява се в средата на лятото и продължава да се размножава до есента..

Сред отровните гъби е известен и джурският бръмбар. Външно изглежда като вретено. Шапката е дълга до 4 см и диаметър около 2 см. Въпреки това, само млад плод изглежда така, след два дни шапката се отваря и придобива формата на камбана. Кората става тъмно маслинена, но цялата й повърхност е покрита с бели люспи. Отдалеч шапката може да изглежда напълно бяла. Подножието на пухкав тор от бръмбар е тънко и дълго, около 8 см. Плътта е крехка, бързо се свива и става черна.

Можете да срещнете този сорт в стари насаждения, където има много изгнили дървета. Представителят яде разпадаща се зеленина. Може да се намери на места за преработка и съхранение на оборски тор. Активно се разраства в лятно-есенния период.

Икономка може да бъде идентифицирана по шапка с формата на камбанка. При гъбички за възрастни той приема формата на чадър. Диаметър - не повече от 5 см. Гнойният бръмбар е боядисан в тен. Цялата повърхност на капачката е покрита с малки бели люспи, по-скоро като точки. Пулпът на плода е еластичен, лек, не мирише. Кракът е дълъг, бял. Отдолу се виждат бели широки плочи, които по-късно стават черни.

Невъзможно е да се срещне този представител в гората, затова той има такова име. Появява се в стари къщи, където е много влажно, върху гнило дърво и пънове. В откритите райони не расте. Размножава се само през лятото, през есента броят му намалява.

Плътният или кълвачът се отличава с удължена яйцевидна шапка с диаметър до 10 см. Повърхността има тъмен, почти черен цвят, но е изцяло покрита с бели петна. Пулпът е лек, мирише лошо и рязко, много крехък. Кракът може да расте до 30 см. Плочи при млади представители на розов цвят, след почерняване.

Гъбата е често срещана в сухи и сенчести гори, където има много гниеща дървесина. Инокулумът от кълвач расте добре в плодородни земи. Плодовете се появяват от края на август до ноември. Те са класифицирани като халюциногенни..

Скеле на външен вид по-скоро напомня на медуза. Кожата е кадифена, приятен крем цвят. Пулпът липсва, няма и миризма. Шапката се държи на къс тънък крак, който придобива сив цвят. Плочите са изпъкнали, често черни.

Видът расте само в условия на висока влажност, ако го няма, напълно спира развитието, докато мицелът изчезне. Можете да се срещнете на пънове, те са почти напълно покрити с тор от бръмбар. Появяват се от ранна пролет до есен. Хранителността не е установена.

Човекът със сено има шапка във формата на камбана, която е боядисана в приятен кафяв цвят. Държи се на тънък крак, наподобяващ вълна. Пулпът е лек. Кафяви записи.

Този сорт предпочита плодородна, но рохкава почва. Гнойните бръмбари растат на групи, често се срещат на тревни площи, на ниви или поляни. Масово те могат да се видят не само през есента, но и през лятото, защото при подходящи условия мицелът не спира растежа. Не яжте, тъй като плодовете причиняват халюцинации, психични разстройства, параноя, потискащ ефект върху централната нервна система.

Сгънатият оборски тор се отличава с жълтеникава шапка, която с възрастта придобива по-светъл нюанс. Зрелите плочи са отворени, младите са прикрепени към крака, леки. Гъбата прилича на чадър. Повърхността на капачката е цялата на гънки, диаметърът е до 3 см. Краката са тънки, средни, крехки.

По пътищата, по ливадите, в степите има представител. Жизненият цикъл е кратък, дава плод от май до октомври. Плодът се унищожава 12 часа след появата. Не яжте, гъбата е почти невъзможно да се срещне.

Годни за консумация бръмбари

Сред годни за консумация бръмбари има много малко гъби, които могат да бъдат пържени, сварени и изядени. Само две разновидности могат да бъдат причислени към тях:

• бяло;
• сив.

Белият тор от бръмбар има приятен вкус, но само в млада форма. Невъзможно е дълго време да се съхранява плодът, той бързо се унищожава. Външно може да се разграничи по характерни черти. Шапката е бяла, неравна, покрита с люспи. В млада възраст тя прилича повече на вретено, но по-късно се отваря. По-долу са видими бели плочи. Кракът на гъбата е тънък и висок, до 10 cm.

Зоната на разпространение е широка. Среща се по пътища, в градини, кухненски градини, ниви. Расте от пролетта до есента.

Сивият бръмбар е сладък и се вари преди готвене. Шапка с гъби от сив цвят, покрита с люспи, държана на къс тънък крак.

Той се среща навсякъде от ранна пролет до есен. Расте на групи, може да се намери близо до компостните купчини, във влажните гори.

Останалите сортове могат да бъдат причислени към условно годни за изтриване бръмбари. Те бързо се унищожават и трябва да се консумират почти веднага след събирането. Това са тор за бръмбари:

• Romagnini;
• обикновен;
• трептене.

Coprinus Romanesi се отличава с шапка във формата на чадър със заоблени ръбове. Той е малък, с диаметър около 6 см. Кожата е бежова, покрита с люспи. Каша почти няма, повечето са бели плочи. Крак със средна дебелина, сивкав оттенък.

Представителят расте в групи, намира се в прохладни райони. Заселява върху разлагаща се дървесина. Расте в паркове, полета и градини. Плододава плодоносно в началото на пролетта и есента. През лятото може да се намери само в северните райони. Приготвят се само млади шапки с леки чинии.

Обикновената копула има елиптична шапка, тя е изцяло покрита с бразди, боядисани в сив нюанс. Ръбовете на капачката са вълнообразни, парцаливи. Пулпът е без мирис, младите плочи са бели. Крак наклонен, среден размер.

Гъбата расте единично на плодородна почва. След дъждове може да се намери на сметища, в гори, паркове. Появява се от пролетта до есента. Трябва да готвите възможно най-бързо, плодовете не се съхраняват.

Мигащите ченгета изглеждат красиви, можете да използвате в млада възраст. Яйковата му шапка е светлокафява на цвят, покрита с малки бразди. Краищата му са разкъсани, вълнообразни. Бялата плът има вкус кисел, крехък, не мирише. Кракът е тънък, със средна дължина, отдолу кафяв, но основният цвят е бял. Плочите в началото също са кафяви, по-късно стават черни.

Мигащите торби мечки растат на гроздове, като гъби. Сетнете само на сухо дърво. Можете да ги срещнете в паркове, площади, гъсти гори. Те обаче не растат върху останките от иглолистни дървета, следователно не са в борови гори. Плодове от пролетта до късната есен.

Вкусно качество на гъбите

Прясно приготвените гъби тор от бръмбари нямат изразен вкус. Някои видове са добре мариновани, стават сладки. Те често се използват в прости рецепти..

Ползи и вреди за организма

Гъбата, годна за консумация, правилно сглобена и приготвена, е от голяма полза за организма. Съдържа:

• влакно;
• B витамини;
• аминокиселини;
• микроелементи.

Те се препоръчват за диабетици, тъй като тези гъби имат хипогликемичен ефект. В народната медицина се използват за лечение на заболявания на простатната жлеза, повишаване на имунитета. Мехлеми за злокачествен дерматит и язви се приготвят от бръмбар. Водната инфузия се препоръчва за подобряване на храносмилането и като отхрачващо средство..

Въпреки това, дори годни за консумация видове могат да бъдат вредни, ако са събрани на неправилно място и съхранявани неправилно. Те причиняват отравяне, тъй като абсорбират соли на тежки метали и всички вредни вещества от почвата, върху която са израснали.

Гъбен тор от бръмбар от алкохолизъм

Както вече споменахме, гъбата от тор от цвекло е несъвместима с алкохолните напитки, поради което популярно се използва за лечение на алкохолизъм. Според прегледите, ежедневният прием на малко количество горски продукт предизвиква трайна отвращение към алкохола. Това забелязаха и фармацевтичните компании, които започнаха да произвеждат таблетки за лечение на бинги на базата на копринус.

Не всички видове тор за бръмбар обаче могат да се използват за лечение. Само сиво и блестящо.

Правила за събиране на тор

Дори годни за консумация бръмбари могат да причинят нежелани последствия, така че трябва да ги съберете в млада форма. При зряла гъба шапката се разгъва, което показва нейната възраст. Не е необходимо да ги докосвате. Нарязват се само плътни, чисти и светли плодове.

Струва си да се обмисли мястото, където растат тор-мечки. Няма значение дали те се ядат или се използват за медицински цели, трябва да се предпочитат горските плодове, които растат в трева или дърво. По-добре е да откажете таксата в:

• гнойни купища;
• компостна яма;
• градски сметища;
• място на паша на добитък;
• край пътя.

Как да се готви гъба тор от бръмбар

Гъбите от цвекло от цвекло трябва да се приготвят през първите 2 часа след събирането, в противен случай те ще се превърнат в слуз. Използва се само бърза обработка, като предварително сте почистили крака и извадите филма от капачката. Преди готвене плодовете се сортират, всички подозрителни или с розови чинии се изхвърлят.

Гъбите от цвекло от бук обикновено са пържени, варени и мариновани. Има няколко прости рецепти за готвене:

1. Задушени в заквасена сметана. За целта сварете гъбите в подсолена вода за 30 минути. След това задушете в заквасена сметана на слаб огън, подправяйки с черен пипер. В края можете да добавите пържен лук и билки.
2. Омлет със сирене. За да направите това, бръмбарите от тор трябва да бъдат пържени до златисто кафяво, изсипете яйчно-млечната смес, запържете още 10 минути. В края на готвенето поръсете омлет с настърган кашкавал.
3. Супа с юфка Сварете гъбите за 30 минути. След това запържете с моркови и лук в масло. Сложете картофи, запържете в бульона и гответе 10 минути, след което добавете юфката. Гответе до омекване, поръсете с билки.

Трябва да се има предвид, че е невъзможно да се готви бръмбари с други гъби, така че изберете рецепти с един поглед.

заключение