Описание на капачката за пръстени гъби

Пръстена капачка е гъба, която в Европа се цени за вкус заедно с шампиньон на вкус. У нас пилешките гъби (т. Нар. Капачки) не са широко разпространени. Те се събират само от гъбарници с опит. Описание на пилета ще помогне да не се допускат грешки по време на събиране и подготовка.

Описание на гъбата Пръстен капачка

Описание на гъби

Пръстеновидният гъбен пръстен принадлежи към ламелар. Има няколко имена за този сорт: розе, тюрк, болот, мъжки (зелени), гъски. Сиви редове понякога погрешно се наричат ​​кокошки..

За да откриете петел и да го разграничите от отровните сортове, ще помогне описанието:

• шапка е с яйцевидна или сферична форма, краищата са в съседство с крака;
• цветът на шапката е розово кафяв, наподобява цвета на черупката на пилешките яйца;
• диаметърът на капачката на подложките на младите болота - 4-4,5 см, възрастни - 9-11 см;
• кракът е цилиндричен в основата леко подут;
• плочите на младите гъби са жълтеникави, докато спорите узряват, потъмняват до ръждив цвят.

С нарастването на болотата формата на капачката му се променя. В центъра се появява гърбица, краищата се разминават отстрани, на крака остава пола от разкъсан филм. С времето полата изсъхва, само кракът остава на крака. Краищата на капачката изсъхват и се напукват с течение на времето, пукнатините отиват в центъра. Спорите на гъбички за възрастни оставят докосване на охра на ръцете им.

Пилешката шапка е набръчкана, покрита е с бяло покритие, което в краищата става люспи. Те приличат на мухомор. Разликата е тяхното разположение само по ръба. Приликата с мухарицата се дава и на болотния камък от крака, удължен в основата. Розетис няма случай около удебеляването.

Rosetis расте в борови и смесени гори, близо до блата в района на Ленинград. Капачките започват да се събират в средата на лятото (след 10 юли) до първите есенни студове. Те образуват групи, понякога растат в кръгове, които се наричат ​​"вещици".

Шапката е набръчкана, покрита е с бяло покритие, което в краищата става люспи

Отровни гъби

Пръстеновидната капачка лесно се бърка с паяжина. Паяжините са гъбичен род, повечето от които са отровни. Те също имат пудрен спор на прах и много от външния вид на кокошката. Да отидете за блатовете е по-добре в компанията на гъбарник с опит.

Фалшивите гъби, бледите мазнини, белите мухари често попадат в групата на ядливите капачки. По време на колекцията е важно внимателно да обмислите и подушите всички. Отличителна черта на токсичните гъби е белият цвят на плочите, който не се променя с възрастта.

Полезни свойства

Горският шампиньон съдържа аминокиселини, ензими, витамини и ценни минерали в пулпата. Той има такива полезни свойства:

• повишава устойчивостта на организма към инфекции;
• намалява вредното въздействие на свободните радикали;
• успокоява нервната система;
• повишава устойчивостта на стрес;
• подобрява храносмилането.

Само истински ядливи капачки за пръстени носят ползи. Важно е да ги сглобите и подготвите правилно..

съдържа аминокиселини, ензими, витамини и минерали в пулпата

Противопоказания

Пръстеновидната капачка не е полезна за всички. Не може да се използва:

• малки деца;
• бременни жени;
• болни с язва или гастрит;
• пациенти с бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Забранено е яденето на блатове, събрани в близост до магистралата, голямо промишлено предприятие, депо. Капачките бързо натрупват токсини от околната среда. Симптоми на интоксикация - гадене, повръщане, главоболие, честа диария, режеща болка в корема.

приложение

Приятният вкус и мирис на турците, както и уникален хранителен състав, позволяват те да бъдат широко използвани в готвенето. Препоръчват се само прясно подбрани розетки..

В народната медицина не се използват подложки за болота. Това се дължи на тяхната ниска популярност сред населението..

Използване при готвене

Пилешките гъби, подобно на шампиньоните, се ядат под различни форми. Пилетата (бели) са осолени, кисели, пържени, задушени, добавени към супи, месни ястия, салати и сосове се приготвят на тяхна основа. Замразените за зимата гъби запазват всички полезни свойства..

Преди готвене събраните блатове се разклащат от земята, измиват се с течаща вода, варят се във филтрирана вода за 15-25 минути.

заключение

За да събирате само здравословни и вкусни пилешки гъби, трябва внимателно да проучите тяхното описание. Не можете да ядете блатни подложки при наличие на противопоказания. Ако качеството на гъбите и тяхната ядливост са под въпрос, те не могат да се събират и консумират дори при варене.