Крес от салата - какво е това

Съществуват различни видове билки, които производителите отглеждат в градинските си лехи: копър, магданоз, киранто и листни зелени (горчица, различни видове салати). Тази статия ще говори за крес, нейните полезни свойства, основни сортове и сортове..

описание

Това растение е тревист едногодишен, надземната му част се използва за храна. Кресърът принадлежи към семейство Кръстоцветни, е непретенциозен в отглеждането си, не изисква специални грижи. Отглежда се в много страни по света, консумира се като добавка към салати, както и като лечебно растение. Вкусът на листата е леко островитен, благодарение на синапеното масло, което е част от него..

Салата с крес

Във височина тази годишна може да достигне 0,5 м, зеленината на базалната зона - кръстосана, горна - овална. Цветята са с малки размери, бели или светло розови. След като паднат, шушулките, които съдържат семена, започват да узряват по растенията.

Смята се, че водна креса е била открита за първи път в Иран, оттогава тази страна се смята за нейната официална родина. Благодарение на пикантния вкус, това растение по-късно е култивирано в своите парцели от градинари от всички страни на европейския континент. Разработени са нови сортове от тази едногодишна култура, които имат особен вкус, не изискват грижи и през сезона дават голяма реколта от зелена маса от лехите.

Основни характеристики:

• тъмно изумрудено зелена маса;
• горчив вкус;
• пикантна миризма.

Понастоящем малко хора не знаят какво е „крес“, тъй като кресът се използва активно за храна повече от десетилетие. Тази пикантна билка може да се намери в продажба не само при зеленчукопроизводителите, но и в супермаркетите.

Сорт

Има няколко основни вида на това годишно, които могат да се отглеждат в градината или на перваза на прозореца:

Цяло листо

Едногодишните от този сорт се характеризират с появата на голяма базална розета (до 20-21 см в диаметър) с зеленина до 5-7 см. Най-добрите сортове:

• Ducat - характеризира се с ултрапрецизност, минават около 3 седмици от момента на появата на издънките преди изхвърлянето на цветното стъбло. Голяма зеленина с характерен горчичен аромат;
• Широколист - с ранен период на зреене (1-1,5 месеца от появата на разсад до събирането на нежни листа). Листата от този сорт се използва при приготвянето на зеленчукови салати, както и като компонент в сосове или сос за вторите месни или рибни ястия.

Къдрава (или къдрава)

Как могат да изглеждат листата на подобен крес, става ясно от името - листата в повдигнатите гнезда са силно нарязани и навити. Диаметър на изхода - среден, около 16,5 см в диаметър.

Производителите на зеленчуци особено харесаха следните сортове:

• Ажурна е ранен сорт, от момента на появата на разсад до събирането на зелените, отнема до 25 дни. Това разнообразие от крес може да се отглежда в открита и затворена земя, както и у дома.;
• Къдрава - по отношение на узряването се отнася до среднозрели сортове (около 37-39 дни). Този годишен се използва за храна в началото на стрелбата, докато стрелките (преди цъфтежа) и зеленината от базалната розета се добавят при приготвяне на салати и сандвичи, като дресинг в супа;
• Къдрава креса - също средно ранен сорт (до 39 дни).

Разнообразие от сортове

семена

Това е междинна форма между първия вид, зеленината на такъв воден крес е леко разчленена, тази едногодишна се характеризира с ранна зрялост. Най-популярните сортове са:

• Забавление - ранно узряло (узряване - до 1 месец), може да се отглежда в открита и затворена земя, както и у дома. Вкусът на младата зеленина прилича на хрян;
• Dansky е един от най-бързите едногодишни, след 14 дни вече е възможно да се използва неговата зеленина. Този сорт е силно устойчив на пролетни студове и резки спадове на температурата на въздуха. Листата му съдържа високо съдържание на аскорбинова киселина, както и микроелементи - Fe, K, J;
• Теснолистните рано (до 20 дни), характеризиращи се с повишена производителност, могат да растат при всякакви условия;
• Ранно накъдрен (около 16 дни), предназначен за отглеждане у дома, има добър добив, вкус - пикантен с горчица аромат.

Tsitsmate

Отделно си струва да разкажем за Цицмата. Цицмати е градинска крес, която също се отглежда заради деликатните си листа, които са оригинални на вкус. Това годишно растение е изключително полезно да се яде през пролетта, когато на практика няма витамини и микроелементи в човешкото тяло след дълъг зимен период. Вкусът на тези салатни листа е подобен на листата от горчица и хрян, малко тръпчив.

Културни ценности

Зелената маса на тази годишна трева съдържа много полезни вещества:

• витамини А, D, Е, К, РР, група В;
• аскорбинова киселина;
• различни микроелементи;
• етерични масла;
• флавоноиди и някои други активни вещества.

Ползата от яденето на такива листа е неоспорима:

• стабилизира кръвното налягане;
• подобрява сърцето и кръвоносните съдове;
• помага за премахване на токсините и токсичните вещества;
• помага за установяване на ендокринната система;
• водна креса е включена в менюто на хора с наднормено тегло поради ниското съдържание на калории в зеленината му;
• растението трябва да се консумира от бременни жени, тъй като фолиевата киселина присъства в състава му;
• подобрява съня, облекчава стреса, помага за облекчаване на депресията;
• предотвратява катаракта и редица други очни заболявания.

Полезността на тази билка за здравето на човека е неоспорима, тя също се използва активно в козметологията, има много рецепти от зелената маса на водна креса за подобряване на състоянието на косата и кожата.

Но това растение може да донесе вреда. Не трябва да се яде от хора със следните заболявания:

• гастрит;
• колит;
• с пептична язва;
• хипотония;
• бъбречно заболяване;
• с често уриниране;
• деца в предучилищна възраст.

За първи път не трябва да се „облягате“ на този плевел - трябва да хапнете малко и да погледнете реакцията на тялото, тъй като човек може да изпита алергична реакция към компонентите, които съставляват крес.

култивиране

Вредители и мерки за контрол

Тъй като този тревист едногодишен има кратък период на зреене, вредителите нямат време да се заселят върху него. В допълнение, пикантната горчица миризма и вкус плашат повечето "вредни" насекоми. Неправилното напояване може да нанесе много повече вреди на растението. Ако почвата е прекалено влажна, кореновата система на крес може да започне да изгнива или върху растението ще се образува гъбичка. Следователно, основното нещо, когато се грижите за растящо растение, е спазването на режима на напояване.