Крес с вода - какво е това

През Средновековието растение, наречено обикновен ръф, било популярно сред римляните и гърците като лечебно растение. Поради високото си съдържание на витамин С, той се използва като лечение на треска и профилактика срещу скорбут. В страни от Азия, Западна Европа и Америка зелената култура от маруля се използва отдавна. В момента растението, което има "ботанически" и няколко популярни имена, е разпространено в целия свят. Най-често тя се нарича кресова салата. Използва се многогодишно водно растение в готвенето и традиционната медицина.

В естествената среда (в дивата природа) расте на чисти източници: около потоци, езера и езера не само в топлия сезон, но почти през цялата година, което го прави уникален доставчик на витамини в началото на пролетта и късната есен. Рядко се извършва отглеждане на салата на търговска основа. Лятните жители и зеленчукопроизводителите се занимават с развъждането му в личните им парцели, където има езера. Някои отглеждат крес с вода у дома на перваза на прозореца или балкона.

Крес с вода: какво е това

Watercress има научно наименование - Лечебен Nasturtium (Naxturtium officinale). Той има няколко популярни имена: бял крес, рапс, водна горчица, горчива салата, салата от крес, горчив крес.

Пикантната трева е многогодишно зелено водно растение. Расте бързо, от 10 до 40 см на височина и принадлежи към семейството на кръстоносните. Разклоняващите се стъбла са кухи, силни, плаващи по повърхността на водата. Вечнозелените, редуващи се, често несдвоени листа са с овална или заоблена форма, свободно разпределени по възходящи стъбла. Имайки месести листа, растението изглежда много сочно. Листата имат горчив, леко тръпчив вкус, напомнящ нещо средно между вкуса на горчицата и младите корени от хрян.

Среден сезон (Московска област)

Видът на зреене е средно зреене; вегетацията се извършва в рамките на 40-45 дни. По време на цъфтежа кресът е покрит с безброй бели цветя, събрани в съцветия, поради което понякога се нарича бял крес. Цъфти от май до септември. Венчелистчетата са мънички. Плодовете са шушулки къси и продълговати, дълги до 2 см, насочени нагоре. В шушулката има малки червеникаво-кафяви семена.

Витаминен и минерален състав на крес: витамин С, желязо, йод, селицилати, горчично масло, етерично масло, сяра, цинк.

Селскостопанска технология

Развъждането на водна креса е неусложнено у дома. Не е необходимо да създава специални условия за растеж. Добра комбинация от слънце и сянка, както и много вода, богата на хранителни вещества - това са основните компоненти за получаване на салата от крес.

Крес с вода може да се отглежда по различни начини, най-важното - в чиста и студена вода.

Получаване на креса у дома

Най-доброто време за кацане е от май до юли. Семената за крес могат да бъдат закупени в магазините за семена. Най-разпространените кресчета, използвани в парцели за домакинство, са кресване: "Дукат", "Московска област", "Пролет", "Къдрава", "Крупнолистова". Тегло на пакета - от 1 до 5 gr.

Сеитбата се извършва в тава с подготвена почва. Семената се поръсват с пръст и се поливат. Необходимо е да се гарантира, че земята е винаги влажна, тъй като растението в естествената среда, въпреки че е във водата и се храни с вода, се вкоренява в земята, край бреговете на водните тела. С размер на кълновете от 4 до 6 см, растенията трябва да бъдат изтънени. Когато кресът достигне височина 8-10 см, той може да бъде събран. Обикновено след месец и половина растението достига височина 40-50 сантиметра.

Някои производители на зеленчуци са започнали да използват системи за отглеждане на хидропони в развъждането на водни стрес. В домашни условия това не е трудно. Широк капацитет 2/3 е изпълнен с мъх, върху който кресът е засаден доста плътно. Овлажняване на мъха се извършва с хранителен разтвор. Можете да използвате Ideal или друг подобен тор. С бързо разрастваща се водна креса в къщата скоро на прозореца се оформя морава от пикантни зеленини.

Отглеждане на домакинства

Ако се отглежда в летни къщи и домакински парцели, трябва да се обърне внимание на водоснабдяването, тоест да се създадат условия за естественото местообитание. Необходимо е растението постоянно да получава прясна вода. Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете кълновете от крес. Те могат да се покълнат в тава с постоянно поливане, както при отглеждане у дома, или да използват резници с покълнали корени.

В района, където се очаква да се култивира крес, трябва да изкопаете окоп с дълбочина 40 см., Да сложите на дъното градински компост, изгнил тор или торф, които помагат за натрупване на влага в градината, поръсете слой земя (7-10 см) отгоре, засадете и посадете корени, резници или разсад, получени от семена. Изкопът трябва да се напоява, но не да се препълва с вода. Когато разсадът забележимо расте, нивото на водата може постепенно да се повишава. Въпреки това трябва да се използва прясна и бистра вода с достатъчно хранителни вещества, за да се предотврати появата на патогени в културата..

Cress цъфтеж

Най-добре е балонът да се пълни бавно с течаща вода. Притокът и изтичането са необходими за облекчаване на налягането и контрол на нивото на водата. Оптималната температура на водата трябва да бъде от 10 до 12 ° C. Cress расте при 30 ° C. Растенията могат да останат на открито през зимата, тъй като са издръжливи, издържат на температури до -20 ° C, но не трябва да замръзват във вода. В течаща вода кресът не замръзва. Ако през зимата не можете да осигурите потока вода там, където марулата расте в градината, трябва поне да предотвратите замръзването й в езерото или окопа, където се намират растенията. Градинарите поставят дървена дъска във водата, която не позволява на водата да замръзне.

Като алтернатива, през зимата можете да трансплантирате растенията в тави, както беше направено, когато в домашни условия се получи крес, а през пролетта се върнете към отглеждането на крес в градината..

Грижа за крес

Единственото условие за отглеждане и прибиране на реколтата е прясна и чиста вода. Крепата винаги трябва да бъде във водата, докато не се виждат само върховете на растенията. Винаги поддържайте водата чиста..

Местоположение - обича ярка слънчева светлина, но леко засенчване в обедната топлина ще бъде подходящо.

Поливане - има нужда от много вода и трябва да се полива ежедневно.

колекция

Когато прибирате реколтата, процедирайте по следния начин: изрежете клони с листа над земята, така че стъблата да могат да се размножават. Ако сте събрали върха на растението, то все още се нуждае от много вода. Частите на използваното растение са неговите листа. Тъй като активните съставки на крес се до голяма степен се губят при сушене, в този случай няма полза от пиенето. Ето защо тя се консумира прясна или се съхранява в найлонов плик в хладилник за една седмица. Пикантните свойства на растението могат да раздразнят лигавиците, така че не може да се използва ежедневно..

Използвани части от растението - неговите листа

Болести и вредители

Тъй като кресът расте на личен парцел, той не е застрахован от вредители. Смолите и гъбичните заболявания могат да повредят растението или да унищожат. Мястото, където расте крес, трябва да проверявате през цялото време за охлюви. Химията в този случай не е помощник, не пръскане, тъй като ядете листа за храна.

Друга болест е плесенните гъбички. Поради голямото количество вода могат да се развият гъбички гъбички, които правят креса негодни за употреба. В този случай изборът е ваш: или напълно използвате цялата плантация, или я оставите като декорация в градината, няма да има вреда от нея.

Използване на крес

Крес с вода е вкусна подправка за салати и храни от всякакъв вид. Използва се прясно като закуска. Зелените кресчета ще украсят всяка салата, бъркани яйца или сандвич, придавайки им пикантен горчичен вкус и аромат. Нарязаната зелена се добавя към супи и се сервира като гарнитура към месо.

Топлинната обработка и смесването с други подправки са нежелателни. Отбелязва се положителният ефект от приема на сок от прясна крес. Можете да пиете максимум три пъти на ден за чаена лъжичка сок, разреден в чаша вода. Използваната напитка има подсилващ и прочистващ кръвта ефект..