Как да запазим морковите за зимата

Морковите са един от основните видове зеленчуци, които се отглеждат в градински парцели. След прибирането на реколтата трябва да се вземат необходимите мерки, за да се гарантира безопасността му. Има няколко начина за съхранявайте моркови

. Първо трябва да приготвите зеленчуци, което ще повлияе положително на продължителността на тяхното съхранение.

Приготвяне на моркови

Важно условие за дългосрочно съхранение на моркови е навременното почистване на леглата. Времето на зреене на този зеленчук зависи от сорта и е посочено на опаковката със семена.

Ако изкопаете кореноплодите предсрочно, тогава те няма да имат време да натрупат необходимото количество захари, което ще се отрази негативно на вкуса му.

Преди прибирането на реколтата се спазва важно правило: леглата не се поливат. Веднага след изкопаването, морковите трябва да бъдат нарязани, така че върховете да не черпят влага от кореноплодите. Първо, само върховете на моркови се елиминират, но в бъдеще трябва да отрежете цялата глава заедно с точката на растеж. Такива действия ще помогнат да се избегне покълването на моркови през зимата..

След отстраняване на върховете на морковите зеленчуците се оставят да изсъхнат за 2 часа на слънце. Реколтата може да бъде поставена под навес за вентилация.

Кореновите култури се съхраняват в продължение на седмица при температура от 10 до 14 ° C. През това време се затягат малки механични повреди, което елиминира развалени зеленчуци.

Избор на място за съхранение

За безопасността на морковите се избира помещение с подходяща температура. Най-доброто място за съхраняване на моркови е избата или подземието. Стаята трябва да отговаря на две основни условия за съхранение: не замръзвайте, поддържайте постоянна температура и оставайте суха.

Консервирането на зеленчуците се осигурява при определени показатели за влага. Обикновено градинарите ги държат в диапазона от 90 до 95%.

Освен това вземете предвид при каква температура да съхранявате моркови. Обикновено е 0-1 ° C. Когато температурата се промени с няколко градуса в кореноплодите, ще започнат промени. В резултат зеленчуците избледняват, покълват или стават среда за разпространение на вредни микроорганизми.

Най-добрите начини за съхранение

Изборът как да съхранявате моркови зависи от обема на реколтата и наличието на място за съхранение. Използването на пясък, дървени стърготини, мъх, люспа и други материали ще помогне да се удължи срокът на годност на зеленчуците..

Използване на пясък

За съхранение морковите се изпращат в кутии, които също изискват глинест пясък и вода за запълване. Речен пясък не се препоръчва за тези цели. Този метод е подходящ за градинари с мазе в къща или гараж..

Поради пясъка зеленчуците губят по-бавно влагата и в кутиите се осигурява постоянна температура за съхранение на моркови и процесите на гниене не се разпространяват.

След намокряне пясъкът се изсипва в кутия, за да образува слой с дебелина около 5 см. След това се поставят моркови, така че отделните зеленчуци да не се допират един до друг. Кореновите култури трябва да бъдат запълнени с друг слой пясък, след което се излагат следните коренови култури.

Друг вариант за съхранение на моркови е използването на кофи и сух пясък..

Използване на дървени стърготини

Един от начините за съхраняване на моркови е използването на дървени стърготини. Това ще изисква кутии или други контейнери. Иглолистните дървени стърготини съдържат летливи вещества, които предотвратяват разпространението на вредни бактерии и гъбички.

Съхранение на моркови в дървени стърготини организирани по същия начин, както при използване на пясък. Дъното на кутията е покрито с дървени стърготини, след което се полагат зеленчуци. Кореновите култури се поставят на няколко слоя, всеки от които е покрит с дървени стърготини, до пълното пълнене на резервоара.

Съхранение в найлонови торбички

Този метод изисква пластмасови торбички или торби с вместимост 5-30 кг. Филмовите торбички се оставят отворени на хладно място. Използването на пакета ви позволява да поддържате влажност на 97% , което предотвратява избледняването на морковите.

По време на съхранението кореноплодите отделят въглероден диоксид. Ако торбите са отворени, тогава количеството му е достатъчно, за да се избегне процесът на гниене. С излишък на въглероден диоксид зеленчуците бързо се развалят.

Ако найлоновите торбички са затворени, тогава първо се правят дупки в тях. Когато влажността е висока, от вътрешната страна на торбата се натрупва конденз. В този случай е необходимо да разпръснете негасена вар в стаята, което абсорбира излишната влага. При тези условия се осигурява по-добро съхранение на моркови..

Съхранение на глина

За правилната обработка на зеленчуците ще ви трябва:

• кутии;
• глина;
• вода;
• пластмасова обвивка;
• чесън.

Морковите се съхраняват по един от следните начини:

• Изсипване на кореноплоди. В този случай се взема кофа, която е наполовина напълнена с глина и напълнена с вода. След един ден глинената маса се разбърква и отново се пълни с вода. Следващите 3 дни глината остава под слой от 2 см вода. Необходимо е да се използва глина, чиято консистенция наподобява заквасена сметана.
  
  Първо измивам кореноплодите, след което поставяме пластмасов филм на дъното на кутиите и поставяме морковите в един слой. Кореновите култури не трябва да се допират един до друг. След това глина попълнете кутията. Когато изсъхне, намажете следващия слой зеленчуци. Така кутията е напълно запълнена.
• Потапяне на моркови. Когато използвате този метод, морковите не е необходимо да се мият. Първо се спуска в чесновата маса. За да го приготвите, трябва да пропуснете 1 чаша чесън през месомелачка. След това получената маса се разрежда с 2 л вода. След това зеленчуците се потапят в глина, която има консистенцията на гъста заквасена сметана. В този случай е необходимо да се гарантира, че глинената маса не изтича от кореноплодите. След тази обработка, морковите се съхраняват най-добре в помещение с добра циркулация на въздуха. Тя може да бъде таванско помещение, веранда, навес на открито. След изсушаване зеленчуците се поставят в кутии или кутии..
  

Съхранение на мъх

Moss-sphagnum е многогодишно растение, което расте в блатисти райони. Мосът е известен със своите антибактериални свойства и способността си да устои на гниене..

След събиране на сфагнума се спазват правилата за неговата обработка. Мосът трябва да бъде сортиран и изсушен. След това се поставя в найлонови торбички. Това празно може да се съхранява на хладно място в продължение на 3 месеца..

Неочистените зеленчуци се вземат за съхранение, достатъчно е да ги изсушите на слънце. След това реколтата се изпраща за един ден на хладно място.

Морковите се поставят в кутии, така че да се получат няколко слоя, между които се полага мъх. С негова помощ въглеродният диоксид се съхранява в контейнера. В сравнение с пясък и глина, мъхът е лек и не натоварва кутиите с реколтата.

Съхранение в саксии

В саксии се препоръчва да съхранявате измити моркови. Когато върховете зеленчуци се нарязват, се оставят да изсъхнат на слънце.

Измитите моркови се поставят в изправено положение в емайлирани саксии. Отгоре реколтата е покрита със салфетка и капак. Зеленчуците се съхраняват в изба или друга хладна стая. Когато тези условия са изпълнени, морковите се съхраняват до следващия сезон.

Употреба на люспи

Друг вариант за правилното съхранение на морковите е използването на лук или чесън, които имат бактерицидни свойства. Наличието на фитонциди в люспата допринася за дългосрочното съхранение на зеленчуците. За тази цел задължително се използва само сух материал..

Морковите се поставят в кутии на няколко слоя. Между всеки от тях има слой от люспи, който остава след обелването на лук или чесън. Хускът започва да се приготвя предварително, но по-голямата част от него се получава след прибиране на зеленчуци.

Наземно съхранение

Кореновите култури могат да се оставят в градината, а не да берат. Правилно съхранение на моркови ще осигури специален подслон. През пролетта, след изчезването на снежната покривка, корените се изкопават. Кореновите култури са добре запазени дори при ниски температури и не губят вкус.

За да приберете реколтата през пролетта, трябва да извършите определени подготвителни дейности през есента. Когато се съхраняват на легло в моркови, върховете се нарязват. Тогава повърхността на почвата е покрита с мокър пясък. За това изберете едър пясък.

Леглото с моркови е покрито с филм. Отгоре се изсипват стърготини, паднали листа, хумус, торф, след което се покриват с допълнителен слой покривен материал или филм.

Други начини

Как да спестите моркови за зимата, следните методи ще помогнат:

• Можете да създадете слаба алкална среда, като използвате креда. Консумацията му е 0,2 кг на 10 кг зеленчуци. Наличието на слой от креда не позволява разпространението на процеса на гниене.
• Първо измийте зеленчуците и след това увийте в прилепнал филм. В този случай кореноплодите не трябва да са в контакт помежду си. Вместо филм, можете да използвате стари вестници или хартия.
• За да удължите срока на годност на зеленчуците до пролетта, помага специална инфузия. За да го приготвите, ще ви трябват 100 г лук или игли лук, които се пълнят с 1 литър вода. След 5 дни можете да използвате инфузията, като напръскате кореноплодни култури.

заключение

Основното правило на градинарите е: съхранявам реколтата на сухо и хладно място. Има различни начини за съхраняване на моркови за зимата. Гарантирането на безопасността на зеленчуците ще помогне на използването на пясък, дървени стърготини, глина, люспа и други импровизирани материали. Удължава срока на годност на кореноплодите, правилната им обработка след изкопаване. Зеленчуците могат да се оставят в градината, за да бъдат изкопани през пролетта.