Най-добрите златни рецепти за зимни тиквени заготовки у дома

Един обикновен градинар знае много малко за реколтата за зимата от тиква. Каша, гарнитура - това са всички възможности за менюто на лятната вила. Някои градинари отглеждат тикви от късни сортове. Такива топки са в състояние да лежат до Нова година без загуба на продаваемост. Тогава семената започват да покълват вътре, а тиквата трябва да се положи в компост или да се храни с животни.

сушен

С този метод на готвене се получават резени слънчеви зеленчуци, подобни на захаросани плодове. Почерпката върви с чай или кафе. Нискокалоричната сладост ще зарадва градинарите, които наблюдават теглото. Такива сладки са особено обичани от децата..

Как да действаме:

• нарязваме тиквата на филийки или филийки с дебелина 3-4 сантиметра;
• сложете в стъклен съд и покрийте със захар (количеството на съставката се определя от вкуса на градинаря);
• първо издържайте 2-3 часа в горещината, след това 12 часа в хладилника;
• изсипете разпределения сироп в тенджера и доведете до кипене;
• внимателно прехвърлете тиквата в тигана със сироп;
• Загрявайте 4-5 минути (но не кипете);
• извадете парчетата и изсушете върху сито;
• поставете в електрическа сушилня или фурна и донесете до сухо.

Напълно приготвена сушена тиква има коричка отвън, мека отвътре. Трябва да се съхранява в стъклени съдове със заземен капак. Срок на годност - до шест месеца.

Готвене хайвер

Тиквеният хайвер е вкусно и здравословно лакомство. Сладкият й вкус ще се хареса на всички домашни. Тиквеният хайвер трябва да се използва като закуска или гарнитура към месни ястия.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• приготвена тиква - 2,5 килограма;
• морков - 0,8 килограма;
• салата от бял лук - 0,5 килограма;
• зеленчуково малко - 1/2 чаша;
• доматено пюре - 1 чаша;
• смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• оцет 9% - 50 милилитра;
• сол - 1,5 супени лъжици.

Готвене хайвер:

1. Първо, сварете тиквата във вода (ще са необходими 2 литра течност). Резените зеленчуци трябва да станат меки.
2. Обелете, нарежете и запържете останалите растителни съставки в растително масло до готовност. Можете да пържите заедно или поотделно. Основно условие: компонентите не трябва да изгарят!
3. Сложете тиквата и запържете в купа и пюрирайте с пасатор (допустимо е сместа да се смила с месомелачка).
4. Сложете всички подправки, доматено пюре. Варете 40-45 минути. Изисква се постоянно да се намесва.
5. Свалете от котлона и изсипете оцет на порции. Веднага опаковайте в подготвени буркани. Хайверът трябва да бъде стерилизиран по всеки познат за градинаря начин за 20-25 минути.

Обърнете готовата консервирана храна върху капаците и охладете. Можете да съхранявате деликатеса на стайна температура. Срок на годност - година.

Класическа рецепта за турширане

Тиквата е с ниско съдържание на киселина. При прибирането на реколтата трябва да имате предвид: практически няма естествен консервант в продукта. За консервирането на консервирана храна се препоръчва добавяне на оцет или неговите заместители (сок от червена касис, настойка от берберис).

Какви продукти са необходими:

• тиква с гъста каша - 2 килограма;
• сладък пипер - 0,5 килограма;
• изгаряне - 2-3 броя;
• захар - 1 чаша;
• сол - 1/4 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• пречистена вода - 2 литра;
• чесън - 1 глава;
• карамфил и грах - на вкус.

Как да приготвим лека закуска:

1. Започнете с подготовката на пълнежа. Изсипете пречистената вода в дълбок тиган, добавете сол, захар, подправки и гответе 5 минути на слаб огън..
2. Докато марината се готви, трябва да направите зеленчуците. Нарежете тиквата на филийки с желания размер. Пипер и котлет със сламки. Отстранете покривките от чесъна. Внимателно сгънете всички зеленчуци в тиган с вряща марината и гответе за 30 минути с бавно загряване.
3. Сипете оцета на порции, разбъркайте и изключете котлона. Опаковайте веднага съдържанието в чисти буркани..

За планираното дългосрочно съхранение се препоръчва да се стерилизират консервите, да се навият контейнери с калаени капаци, да се обърне и да се остави да изстине. Такъв детайл се съхранява при стайна температура до една година..

Съдовете могат да бъдат покрити с пластмасови капаци. Но тогава тиквата ще бъде използваема за 3 месеца. Съхранявайте мезето в хладилника.

Мариновани с подправки без стерилизация

Рецепта без стерилизация включва самопастьоризация. При такава бърза подготовка се отделя малко време за директно производство. Но процесът на самопастьоризация трае до 2 дни: зависи от обема и броя на консервите. Този метод на консервиране позволява на градинаря да използва всякакви подправки, растящи по леглата: лук, чесън, копър, хрян (корен и листа), листа от касис и череша, естрагон.

Кисенето се извършва според всяка избрана рецепта. В крайна сметка трябва да опаковате полуготовия продукт в стерилни контейнери, да запечатате с капаци, да обърнете дъната надолу и внимателно да увиете. Започва процесът на самопастьоризация. Продължава, докато консервираната храна изстине напълно. Готовият продукт се съхранява при стайна температура до 1 година..

Салата от пипер и тиква

Тази пикантна закуска ще бъде чудесно допълнение към зимното меню. Възрастните могат да го използват като гарнитура към основното ястие.

Какво е необходимо:

• 1 килограм ярко жълта тиква;
• 0,5 килограма моркови;
• 1 килограм многоцветен (за красота) сладък пипер;
• 0,5 килограма лук;
• 0,5 напълно узрели домати;
• 100 милилитра оцет;
• 1/2 чаша захар;
• 1/4 чаша сол;
• за пържене: растително рафинирано масло;
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Сложете нарязан лук, моркови и черен пипер в дълбок тиган (или яхния). Запържете до половината варени.
2. Добавете тиквата и оставете да къкри под капака за 10 минути. Сложете нарязани домати и оставете да къкри до готовност.
3. В полуготовия продукт сложете сол, захар, смлян черен пипер и оцет. Загрейте за 10 минути. Отстранете топлината.
4. Опаковайте веднага в стерилни буркани и корк. Салата с чушка и тиква може да се съхранява на стайна температура.

Добре е да ядете такъв вкус в средата на зреещата реколта: лека закуска ще попълни витаминно-минералния баланс на градинаря.

Предястие от патладжан

Друг вариант на пикантно-сладкото гарнитура за зимни ястия. Сините добавят пикантна горчивина към доминиращия сладък вкус на тиква.

За да приготвите предястие от патладжан, ще ви трябва:

• сини - 2 килограма;
• тиква с гъста каша - 2 килограма;
• сочни червени домати - 2 килограма;
• чесън - 0,2 килограма;
• всяко растително рафинирано масло - 0,5 литра;
• сладък многоцветен пипер - 1 килограм;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 1/2 чаша;
• оцет 9% - 2/3 чаша.

Как е консервирането на сместа:

1. Първата стъпка е подготовката на бензиностанция. Почистете доматите с пасатор и смесете с нарязан чесън. Изсипете в купа или съд и добавете захар, масло и сол. Задайте на минимална топлина.
2. Докато пълнежът се подготвя да заври, трябва да се справите с основата. Нарежете тиквата, обелете патладжана и го нарежете също. Чушките отстранете стеблата със семена, нарязайте със сламки.
3. Изсипете подготвените зеленчуци в сварения дресинг. При непрекъснато бъркане (за да не изгори сместа), гответе 45 минути. Изсипете оцета на порции, разбъркайте и затоплете (без да кипвате 5 минути).

Опаковайте готовата закуска в стерилни чинии, навийте на руло, сложете капаците и увийте. След охлаждане сместа е отлична при стайна температура.

Лимоново сладко за деца

Всеки знае ползите от лимона. Те укрепват имунната система и лекуват обикновената настинка. И колко деца охотно ядат кисел цитрус? Тиквено и лимонено сладко лесно ще решат проблема.

Какво трябва да бъде под ръка:

• червена тиква - 1 килограм;
• гранулирана захар - 0,8 килограма;
• лимон - 0,3 килограма;
• канела - 1 чаена лъжичка.

Как се съхранява деликатността:

Процесът се различава малко от класическия начин на приготвяне на сладко. Обелете жар от лимона, отстранете белите филми и отстранете семената. Тиквата и лимонът трябва да се нарязват на парчета от всякакъв размер. Готовите съставки трябва да се изсипят в леген и отгоре да се поръсят със захар. След 6-7 часа тиква и лимон ще пуснат сока. Тазът трябва да бъде настроен на минимална топлина, да се доведе до кипене, да се вари 5 минути и да се изключи топлината.

Оставете купата за 8 часа, за да накиснете съставките в сироп. След това сложете топлина и повторете операцията. Общото време на кипене е 20-25 минути. Това е достатъчно, за да сварите напълно тиквата. Готовността на продукта се определя от степента на разпространение на капката върху чинията: ако локвата тепърва ще се готви, тя е нагоре - готова. Сладкото се съхранява в стерилни буркани при стайна температура.

Тиквени консерви с портокал

В тази рецепта градинарят има място за творчество. Съставките (тиква и портокал) се приемат в равни количества, масата на захарта варира в зависимост от вкуса и предпочитанията. От използваните подправки: мента, маточина, естрагон, розмарин - всички заедно или поотделно.

Първо се нарязват основните съставки - тиква и портокал. Те се подреждат в чисти буркани на слоеве. Отметката трябва да е стегната.

Всеки слой се поръсва с подправки и гранулирана захар. След това съдържанието се залива с вряла вода над раменете на консервата и се стерилизира в продължение на 20-25 минути. Готовият продукт се навива и (след охлаждане) се съхранява в помещението.

Тиквено пюре

Страхотен тиквен десерт с помощта на кисели ябълки. Съставките се приемат в равни количества. Сокът от кисел ябълка действа като консервант. Пектинът прави детайла дебел. Захарта се слага на случаен принцип. Някои градинари го заменят с фруктоза. Обелете ябълките, нарежете средата. Нарежете тиквата на произволни филийки. Пюрирайте съставките с пасатор. След това добавете захар и поставете на минимален огън. Гответе при разбъркване за 25 минути..

Готовите картофено пюре имат богат златист оттенък. Той се съхранява перфектно в стерилни буркани до следващата реколта..

Тиква - естонски ананас

Красиво име крие рецептата за обикновена маринована тиква. Парчета прозрачен, подобен на парчета ананас от буркан. Консервирането не е трудно.

Ще се изисква:

• тиква - 2 килограма;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• пречистена вода - 1 литър;
• оцет 9% - 2/3 чаша;
• сол - 2 супени лъжици;
• карамфил, канела, анасон, люти чушки - на вкус.

Как се готви:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Налейте вода в дълбока тенджера и донесете до кипене. След това добавете сол и захар и отново заври.
2. Сложете нарязаната тиква в маринатата и гответе 15 минути на бавно загряване. След това свалете от котлона и оставете за 8-10 часа, за да накисне зеленчука с марината.
3. Сложете тигана отново на огъня, сложете подправки и гответе, докато тиквите станат прозрачни. Изсипете оцета на порции и разбъркайте. Консервирана храна.

Те трябва да се поставят в чисти буркани, да се стерилизират за 15 минути и да се навият на руло. Тропическият продукт се съхранява до следващата реколта..

На корейски

Не е трудно да направите тиква с консерви на корейски. Мариноването отнема малко време. Такова предястие ще добави разнообразие в менюто на любителите на пикантни.

Важно е да имате специална ренде в кухнята, за да получите дълги ивици: по този начин тиквата е по-добре маринована.

Какво трябва да бъде под ръка:

• жълта или оранжева тиква - 0,5 килограма;
• оцет 9% - 2 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• готова смес за салати на корейски - 1 брой;
• смлян кориандър - 1 чаена лъжичка.

За да приготвите тиквата трябва да бъде настъргана на специална ренде и да сложите в стъклена или порцеланова купа. След това добавете кориандър, сол, захар, смес за салати, олио и оцет. Разбъркайте старателно.

Отделете купата за 1-2 часа, за да получите сока. След това сложете чисти буркани. Изисква се да се следи количеството тиква и да се пълни. Тиквата трябва да бъде напълно покрита със сок. Поставете контейнера с консервирана храна за стерилизация. След това корк и обръщане на капаците. Готовата тиква се съхранява в стаята за една година.

Как да съхранявате заготовки

Методът и мястото на съхранение на тиквените заготовки се определят чрез консервиране. Заготовките без стерилизация или самопастьоризация трябва да се съхраняват на хладно място - изба или хладилник. Изминалата термично обработена консервирана храна е отлична в обикновен шкаф в кухнята или килера. Изсушената и втвърдена тиква изисква добре проветриво и сухо помещение.