Пак-чо китайско зеле: описание, сортове и отглеждане

Китайското зеле Pak Choi е широко разпространено в източните страни, Европа и Северна Америка, но е почти непознато у нас. Какво е особеното в този зеленчук, защо си струва да отглеждате в собствената си градина и трудно ли е да го направите? Прочетете в статията.

Какво е Пак Чой?

Китайско зеле Pak Choy или Bok Choy (Brassica rapa chinensis) - се отнася до едногодишни листни растения от семейството на кръстоцветните. Особено популярен сред жителите на Югоизточна Азия и Южен Китай, все повече завладява европейския и американския пазар.

У нас растението не е много популярно. Често го наричат: зеле с дръжки, китайско листо или просто китайско. Последното име не е много вярно, тъй като китайското се нарича пекинско зеле.

Ботаническо описание

Pak-choi се отнася до ранните зреещи сортове. Едно растение за възрастни не оглавява глава, а образува буйни розетки от листа, които достигат височина от 20 до 60 см, диаметър от 40 до 45 см. По-скоро салата, а не зеле. Листата са разположени на дебели и месести резници с външна издутина, плътно притиснати един към друг. Листът е голям, деликатен, леко гофриран. 3 основни вида се отличават по цвета на листната плоча и на дръжките:

• Джой чой. Ярките тъмнозелени листа растат на бели дръжки.
• Шанхай зелено. А листата и дръжките са светлозелени. Листата са малко по-тъмни.
• Червен чой. Дръжките са зелени, а листата отдолу са зелени, а отгоре са червено-виолетови.

След кълнове зелето образува листна розетка и след пълно узряване хвърля стрела с цветя. След узряването на дръжката в сортовото зеле можете да съберете семената.

Пак Чой има разклонена, тънка повърхностна коренова система. Дълбочината не надвишава 15 cm.

Историческа информация

Пак Чой е известен като един от първите зеленчуци, които се отглеждат в Китай, където все още заема специално място в националната кухня и медицина..

През 19 век е пренесена в Европа, където се радва и успешно отглежда..

Популярни сортове

Държавният регистър на развъдните постижения включва много разновидности на Пак Чой. Всички те се препоръчват за отглеждане в частни домакинства и за хранене..

Таблицата на сортовете зеле Пак Чой:

Име на степен	Сезон на отглеждане, дни	Производителност, кг / кв. m	Тегло на растението, g	описание
Alyonushka	45	9	1800	Полуразпръскващ се изход. Малки тъмнозелени листа със сивкав оттенък, дръжка на дръжки.
ручейник муха	25-35	2.7	250	Гнездото е наполовина повдигнато. Листът е светъл или зелен на цвят, леко вълнообразен по ръба, централната вена е месеста, сочна.
Vitavir	25-35	6.2	500-700	Нисък, полусгъваем цокъл. Листът е къс, донякъде опушен, с вълнообразен ръб. Дръжка със средна дебелина, къса, зелена.
Golub	25-35	6	600-900	Розетка с диаметър 40 см. Листото е средно, светлозелено, гладко. Дръжка средно дебела, къса.
венче	50-60	5	1000	Изходът е разпръснат, малък. Листата са заоблени, гладки по ръба, тъмнозелени. Дръжка тесен, къс, бял.
Красотата на Изтока	35-45	6	700	Изходът е вертикален, среден размер. Листът е гладък, с гладки ръбове, зелен. Дръжка средна, светло зелена.
глътка	35-45	10	1500-3000	Половин повдигнат цокъл. Листата са гладки, зелени. Дръжките са месести, сочни, зелени.
Lebodushka	50-60	5-7,5	1100-1500	Розетката расте хоризонтално. Листата са овални, цели. Дръжка на дръжките, бяла, дълга.
паун	50-60	10	1000-2000	Полу-директно гнездо. Листата са овални, гладки, зелени. Стъблото е месесто, без влакна, хруска.
В памет на Попова	35-45	10	800	Половин изход среден размер. Листата са зелени, гладки със слаба вълна по ръба. Дръжките са бели, плоски, със среден размер.
прохлада	50-60	6.5	1500	Изходът е полуразмер, средно малък. Листът е светлозелен на цвят, гладък. Дръжки със същия цвят като листата, плоски.
Четири сезона	35-45	7.5	1350	Половин изход среден размер. Листът е зелен, гладък. Дръжките са по-леки от листата, дебели, широки.
Chingensai	35-45	3	120	Гнездото е компактно. Листата са дори по ръба, гладки, зелени. Дръжки със средна дебелина, по-леки от основния цвят, къси.
Юна	50-60	5	800-1000	Полусгъваем гнездо. Листата са средно големи, тъмнозелени, разчленени, вълнообразни по ръба. Дръжките са тесни, зелени.

Полезни свойства на Пак Чой и неговата вреда

95% от зелето от Pak Choi се състои от вода, съдържа също много витамини (A, C, K, PP, B1, B2, B9) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, желязо, натрий, фосфор, цинк). Това е диетичен продукт, който съдържа само 13 kcal на 100 g.

Благоприятен ефект върху тялото:

• почиства от токсини и лош холестерол;
• подобрява съдовата еластичност, нормализира кръвното налягане, поддържа сърцето;
• насърчава обновяването на кожните клетки;
• подпомага заздравяването на рани, подобрява коагулацията на кръвта и образуването на кръв;
• използва се като профилактика на онкологията;
• подобрява имунитета.

Но има някои предпазни мерки при употреба:

• зеленчукът съдържа глюкозинолати, които, ако се употребяват прекалено много, са вредни за организма;
• ензимът мирозиназа, която е част от всички кръстоцветни растения, влияе негативно на щитовидната жлеза, пречи на абсорбцията на йод-
  

  За да се предотврати отрицателното влияние на ензима, зелето се подлага на термична обработка.

• за тези, които страдат от патологията на гъста кръв и приемат лекарства, които я разреждат, използването на Пак-чой е противопоказано;
• с повишено внимание трябва да се консумират от хора, алергични към всякакъв вид зеле.

Подготовка преди качване

Можете да отглеждате зеле от Пак Чой цяла година в оранжерия и в топло време на открито. Растението не е взискателно към състава на почвата и не се нуждае от специално внимание и умение на градинаря.

Местоположение и климат

Когато избирате място за легло, вземете предвид следните характеристики:

• Добро затопляне. Зелето харесва добре осветен парцел или частичен сянка.
• Влага в почвата. Не засаждайте зеле в района, където водата ще застоя след дъждове.
• Киселинност на почвата. Зелето ще се чувства най-добре на земята със средна киселинност pH = 5,5-7.
• дневна светлина. Най-добрият период за отглеждане се счита за ранна пролет или втората половина на лятото-есента. Дългите дневни часове, в края на май, юни и юли, могат да провокират растението да стреля със стрели. При такива условия получаването на добра реколта няма да работи.
  

  Зелето Pak-choi изстрелва стрели и цъфти с увеличаване на дневната светлина.

• Устойчивост на замръзване. Разсадът не се страхува от краткосрочен спад на температурата до -4 ° С.
• предшественици. Фасулът, зърнените храни, тиквата, соланата, лукът може да расте пред зелето в градината.
  Всякакъв вид зеле, ряпа, репичка, репичка, рутабага ще бъде лош предшественик..

Подготовка на земята

Подготовката на почвата за засаждане на Пак Чой започва през есента.

Фаза на работа:

• Есенно копаене. Изкопайте добре легло, отстранете корените на растенията.
• тор. Добавете органичен тор (10 кг) и суперфосфат (1 супена лъжица) на 1 кв. Км. m.
• Окисляване на почвата. Ако във вашия район са кисели почви, добавете 1 с.л. лъжица лайм или 200 г пепел на 1 квадрат. m.
• Тежка почва. За да коригирате ситуацията, добавете груб пясък или изгнили дървени стърготини към мястото, копайте.
• Пролетно копаене. Изкопайте почвата на дълбочина 15 см през пролетта.
• Приложение на тор. Добавете 1 чаена лъжичка карбамид на 1 квадрат. m.

Подготовка на семената

Подготовката на семената не изисква конкретни действия и се състои в:

• калибровка. Преминете през семената и изберете най-голямото. Ако не са много, са подходящи и средни по размер..
• Тест за покълване. Пригответе 3% солен разтвор и спуснете семената в него за 5 минути. Съберете тези, които са се появили на повърхността, а тези, които са паднали на дъното, са подходящи за сеитба. Изплакнете солта веднага под течаща вода и след това изсушете, за да предотвратите преждевременното покълване..
• стерилизиране. Потопете семената в разтвор на калиев перманганат, след това изплакнете с вода. Това ще предпази растенията от гъбични и бактериални заболявания..
  Друг начин е да се затоплите. За да направите това, пригответе гореща вода (48-50 ° C). Семената се поставят в торбичка с марля и се потапят за 20 минути във вода. Сложността на този метод е да се контролира температурата на водата.

  Ако температурата е над 50 ° C - семената ще загубят покълването, ако са под 48 ° C - няма да има дезинфекционен ефект.

• Размножаване на ускорението. Семената се поставят в съд и се пълнят с вода, така че да ги покрива. Сменяйки водата на всеки 4 часа, процедурата се провежда при стайна температура в продължение на 12 часа.
  Можете да приложите разтвор на Нитрофоски (1 чаена лъжичка, разтворена в 1 литър вода). Накиснете семена 12 часа.
• закалка. Семената се поставят в долната част на хладилника и се инкубират за 24 часа.

След това семената се изсушават, така че да престанат да се придържат към пръстите и да започнат да сеят.

Как да засаждаме китайско кале?

Има два начина за засаждане на зеле от Pak Choi, които ще бъдат разгледани по-късно..

Разсад метод

Разсадът се засява в края на март-началото на април. Този метод е добър, защото ви позволява да получите ранна реколта..

Работна последователност:

• Капацитет за разсад. Пригответе необходимото количество торфени саксии. Препоръчва се семената да сеят веднага в тях, за да не се повреди деликатната коренова система по време на трансплантация. Могат да се използват торфени таблетки.
• приземен. Напълнете съдовете със гурме смес; екстрактът от кокос е добър.
• Засяване на семена. Във всяка саксия можете да поставите няколко семена. А след покълването - премахнете слабите.
• Затворете. Семената са покрити с почва до дълбочина 1 cm.
• Зона за покълване. Трябва да е топло, топло добре от слънцето.

Първите кълнове ще се появят 3-5 дни след сеитбата.

За да си осигурите постоянна реколта за дълго време, можете да сеете семена за разсад в малки количества на всеки 7-10 дни.

Можете да прехвърлите разсад в градината или в оранжерията след 3 седмици. В същото време се придържайте към схемата:

• 40-50 см - между редовете;
• 20-35 см - разстоянието между растенията в един ред, в зависимост от размера на изхода на сорта.

Отворено семе

В открита земя можете да сеете семена, започвайки през април, когато земята се затопли до + 3-4 ° C или през юли.

Процедура на сеитба:

• метод. Има 2 метода за засаждане в земята:

• Лентова линия. Когато семената са залепени към лентата и подредени в редове. Или се прави жлеб в земята и семената се засяват в него.
• Към дупките. Леглото е разделено на редове във всеки ред, дупките се правят на 2 см дълбочина след 30 см. Във всяка дупка се поставят 2-3 семена.

Затворете. Напълнете реколтата с почва.

приют. Покрийте редовете с пластмасова обвивка, за да поддържате топлината и влагата. Това ще улесни бързото покълване..

растеж млад. Първите растения се излюпват след 1-1,5 седмици.

Болести и вредители, контрол и профилактика

Зелето издържа добре на основните заболявания. От вредителите могат да бъдат засегнати:

• Кръстоцветна бълха. Вредителят изгризва големи дупки в листата. Можете да се борите с пепел или пепел и тютюнев прах (1: 1), които са поръсени с пръст. Друг метод е да се покрият младите кълнове с агрофибър.
• Зеле бяло. Опасни за зелето не са самите пеперуди, а гъсениците им. За борба с тютюневия прах е подходящ. Листата с яйца от вредители трябва да бъдат премахнати.
• Смоли и охлюви. Те се отстраняват ръчно или с помощта на специални примамки, които могат да бъдат закупени в магазина и да се поставят между редове..

Когато използвате химикали, трябва да следвате инструкциите и да не ги използвате през сезона на прибиране на реколтата.

Грижа за Пак Чой

Грижата за китайското зеле е:

• изтъняване. Необходимо е с линейно-лентовия метод на сеитба. Извършете първото изтъняване след появата на тези листа. Отстранете слабите растения, оставяйки между тях 10 см. След растежа на розетата и затварянето на редица, извършете второ изтъняване, оставяйки 20 см между растенията.
• Горна превръзка. Необходим е само ако тор не се прилага по време на засаждането. Прилагайте органичен тор в началото на вегетационния период. За тази цел е подходящ разтвор на мюлейн (1:10) или птичи изхвърляне (1:20).
  

  Използването на минерални торове не се препоръчва, тъй като зелето Pak Choi бързо натрупва нитрати.

• Поливането. Зелето обича обилно поливане. Можете да използвате метода за поръсване, но не забравяйте, че застоя на вода може да доведе до гъбични заболявания.
• плевене. Навременното премахване на плевелите на леглото, това ще помогне за борба с вредителите.

Кога и как да се събере реколтата?

Можете да опитате първата култура 3 седмици след засаждането. Нарежете младите листа, оставяйки корена на 2-3 см, по-зрелите - още по-високи. Това ще ви позволи да реколтирате отново на изрязани търговски обекти - зелето бързо отглежда нови издънки.

Нарязаните листа не могат да се съхраняват дълго време, затова приберете реколтата, ако е необходимо. Ако е необходимо, можете да увиете листата във влажна кърпа и да съхранявате до 2 дни на вратата на хладилника.

Ако растението е било отрязано в началния етап на образуването на стрелата, то може да се консумира, тъй като листът все още не е загубил сочността си.

Листата, по-стари от 50 дни, за ранните сортове се считат за преекспонирани, стават груби и негодни за храна.

Можете да видите как изглежда Pak-choi зеле във видеоклипа. От него ще научите и характеристиките на отглеждането, грижите, прибирането на реколтата и какво може да се приготви от зеленчук.

Отзиви

Татяна, на 35 години. Засадили зелето миналата година за първи път, разсад в оранжерия. Докато се трансплантира в градината - половин яде. Този, който беше трансплантиран, в крайна сметка премина в стрелите, цъфна. През август семената се изсипаха и след месец и половина отново хапнахме красиво, нежно зеле. Семейството ми много я обича в салати и сандвичи. Сега искам да го сложа смесено със салата и спанак. Основното нещо е да не преекспонирате зелето в градината, да го събирате младо. Николай, 55-годишен. Миналата година засади Пак Чой зеле за тестване. Сеят се 2 пъти на сезон - първо през април в оранжерия, а след това - през юли в открита земя. Степента на растеж и узряване на този зеленчук е невероятна. За себе си заключих - определено ще засадя повече. Олга, на 40 години. Реших да засадя това зеле. Засадени на разсад през май. Стреля доволни - толкова приятелски и силни. След пресаждането в градината, след 10 дни, цялото зеле отиде в посока на стрелката. Бях много разстроен и сега не мога да реша дали да я засадя отново.

Зелето Pak Choi има много полезни вещества, не е причудливо към условията на отглеждане, не изисква специални грижи. Бидейки ранно узряла култура, тя дава култури няколко пъти на сезон. Но, разочарова някои градинари, които отиват в стрелата и са силно повредени от кръстоцветната бълха.