Правила за съхранение на apple

Плодовете са подходящи за дългосрочно съхранение, ако се поставят при определени условия. Изборът на сорт също влияе върху качеството на запазване. Съхранението на ябълки не е лесен процес: трябва да знаете основните правила, за да не загубите реколтата.

Правила за съхранение на Apple

Избор на степен

Има есенни ябълкови дървета, плодовете на които запазват своята продаваемост и вкус до пролетта. Особеността на тези видове е малко съдържание на течност, което увеличава устойчивостта на ниски температури.

Разпределете топ 3 есенни сортове ябълки за дълго съхранение, които запазват характеристиките си през цялата зима.

1. Antonovka. Този сорт е непретенциозен при напускане. Когато берете плодове, фокусирайте се върху степента на зреене. Ако ябълката има добра сочност и аромат, настъпи зрялост на потребителите. След отстраняване плодовете са подходящи за хранене и дългосрочно съхранение. При зимния сорт Antonovka между тези етапи на зрелост минават около 30-40 дни. Този сорт се съхранява в продължение на 3-4 месеца и е подходящ за транспортиране на дълги разстояния. Вкусът на ябълки от този сорт е кисел с лека сладост. Цветът на кожата е зелен, а плътта - сочна.
2. Вариант на Macintosh беше развъден в Америка. Беритбата се извършва през септември, защото плодовете няма да преживеят нощния мраз. Ябълките са конусовидни, те са средни по размер. Месото може да бъде кремаво или зеленикаво. Листата на ивицата се появяват върху кората на бордо.
3. Simirenko. Плодове във формата на сплескан кръг. Сянка на кората на тревата. Ако изберете ябълки през септември, ще им се радвате до юни.

Бране на плодове от дърво

Срокът на годност на ябълките зависи от метода на тяхното събиране. Вземете всеки плод на ръка, инспектирайте го за повреди. За да запазите реколтата в продължение на няколко месеца, следвайте определени правила.

1. Най-доброто време за приемане на плодовете е, когато паднат 10 узрели ябълки. Подобен режим не може да се използва, ако отглеждате колоновидни сортове. В този случай трябва да се ръководите от датите на падеж. По-късните сортове се берат в началото на октомври. Датите на лятно събиране - от края на август до средата на септември.
2. Берете плодове, когато времето е сухо и спокойно.
3. Не берете стръка, в противен случай срокът на годност ще бъде намален с няколко месеца. Завийте го, за да изберете ябълка от клон.
4. Не бършете плодовете с парцал или други устройства. Така разбивате естествения слой восък, което ще намали срока на годност.
5. Поставете събраните ябълки в кутия. Опитайте се да не ги удряте.
6. Правилното премахване на плодовете започва от дъното, трябва постепенно да се придвижите към горните клони.

Следващият етап е отхвърлянето на повредени и нискокачествени плодове. За целта дръжте плодовете на хладно и тъмно място в продължение на месец. След този период повторете проверката отново. За зимно съхранение се изпращат плодове, върху които са запазени стъблата, няма точки и счупени части.

Сортирайте плодовете по степени и размери. Не ги мийте и не ги избърсвайте. Наличието на восъчно покритие е естествено лекарство срещу болести и паразити, което ще запази качеството на продуктите за дълго време.

Опаковка и работа

По-добре е да опаковате ябълки за съхранение в хартия или найлонов плик. Така ги предпазвате от болести и вредители. На кутии с тегло 30 кг се поставя пластмасова торба. С помощта на такава подова настилка процесът на зреене се забавя, намалява се количеството на изпарената влага и се подобряват "дихателните свойства" на ябълките..

Само пластмасови сортове като Джонатан и Симиренко могат да се съхраняват в пластмасова опаковка. Съхраняването на Антоновка в такива условия ще доведе до ранно гниене. За всеки клас, който ще запазите за зимата, използвайте различна дебелина на филма..

За да не покаже "тен" Antonovka, те го поставят в хартия, която е предварително импрегнирана с масло върху течен парафин. С негова помощ всички летливи вещества, които се отделят от плодовете, се адсорбират..

За безопасност и възможност за транспортиране на дълги разстояния ябълките се третират с въглероден диоксид или ултравиолетово.

За лечение с въглероден диоксид плодовете се измиват, така че веществото да не нарушава техния състав. След това събраните ябълки се поставят в найлонов плик и в него се пускат няколко единици въглероден диоксид. За тези цели се използва сифон. Входът за газ веднага се запечатва, за да не попадне кислород.

С помощта на ултравиолетовото лъчение се елиминират всички бактерии, гъбички и инфекции. Обхват на действие - 2 м. Сложете ябълки в един слой и за 40 минути. поливайте ги с препарата "BUF 60".

Правила за обработка

Трябва да обработите плодовете на ябълковото дърво с алкохолна тинктура на базата на прополис. За приготвянето му се използват 30 г прополис и бутилка етилов алкохол. Продуктът на пчеларството се поставя в хладилник за няколко дни, след което се смачква с помощта на ренде или месомелачка.

Прополисът ще излезе лошо във фризера, така че не го поставяйте там. В хладилника той запазва полезните си свойства..

Смачканият продукт се залива с алкохол и се настоява 3 дни. Тинктурата избършете всяка ябълка. Химикалите могат да се използват и за обработка на ябълки за зимата. Най-добрият вариант е калиев хлорид. Преди да го използвате, плодовете трябва да се измият в сапунен разтвор..

След това се смесват 50 g калиев хлорид и 10 l вода. Ябълките се поставят в разтвора и се държат в него 10 дни. По-нататъшните действия включват избърсване на плода с парцал, напоен с глицерин.

Условия за съхранение

Ако създадете най-подходящите условия за плодовете, те ще се запазят свежи до лятото. Подгответе контейнери, опаковки и дезинфектанти предварително, след няколко седмици.

Индексите на качеството на задържане зависят от мястото, контейнерите и начина на полагане. Трябва предварително да се запознаете с характеристиките на вашите сортове и да подготвите необходимите условия за тях. Ако това не е направено, по време на съхранение (след няколко седмици) ябълките стават черни и стават безвкусни.

стая

Ябълките се съхраняват добре в сухи помещения.

По-добре е да съхранявате ябълки в сухи помещения от мазе. За това са подходящи остъклени балкони или тъмни килерчета. Те трябва да са рафтове. При събиране на обилна реколта се разпределят големи помещения, температурата в които ще бъде в границите 0-2 ° C.

Преди да поставите реколтата, помещението се третира със защитни вещества и се дезинфекцира.

Гасената вар се нанася върху цялата повърхност на стените, което ще предпази склада от бактерии и вируси. За да приготвите разтвора, използвайте 2 кг вар и 10 л топла вода.

Всички повърхности (включително рафтове, под и чекмеджета) са обработени с меден сулфат. За приготвяне на разтвора се използват 400 г железен сулфат и 6 л топла вода. Обработката се извършва с помощта на мека четка с дълга купчина.

Оборудване и опаковки

Когато избирате оборудване и контейнери за съхранение на посевите, изхвърлете всякакви синтетични материали. Те не са в състояние да защитят културата от инфекция от бактерии или гъбички. Резервоарите трябва да бъдат направени от нетоксични материали като дърво, картон, дебела лоза..

Основното изискване за кутии и чанти е трайността. За да бъдат стерилни, те се лекуват с противогъбични лекарства. По-добре е да използвате разтвор на калиев перманганат (3 супени лъжици. Л. до 3 литра вода). Измийте контейнерите и стелажите с приготвения препарат, след което изсушете старателно.

Използвайте меден сулфат (100 g на 5 литра вода). Този контейнер се измива с препарат и изчаква известно време, за да може да изсъхне..

Ябълките не трябва да се съхраняват при високи температури. Те допринасят за производството на етилен в плодовете, което води до тяхното разваляне. Оптималният температурен режим е от минус 5 до плюс 4 ° C. Ако този показател е по-нисък, това ще доведе до стареене на плодовете и до влошаване на представянето им.

Влажността е също толкова важен параметър. За да го регулирате, в стаята е инсталиран хигрометър. Ябълките се съхраняват добре при ниво на влага 70-90%.

В земята

Много съхраняват ябълките през зимата в мазета или килери. Не всеки знае, че земята също е подходяща за тези цели. Събраните плодове се поставят в найлонов плик (5-6 кг се съхраняват в такива торби). Можете да поставите пакети в земята, след като изстине до минимална температура от 5-9 ° C.

Те се полагат в дупки с дълбочина до 50 см. За да се предотврати храненето на гризачите с плодове, ямите се покриват със смърчови клони.

През зимата е трудно да се намери магазин за плодове, ако е паднал плътен слой сняг. За да избегнете този проблем и да намерите магазина за плодове, затворете дебела пръчка наблизо. Тя трябва да надникне изпод снега. За естетика цветна кърпа е вързана на пръчка, която ще се развява като флаг.

В апартамента

Можете да съхранявате ябълки в апартамента, като използвате специални термични кутии. Ако няма начин да ги купите, изграждането им не е трудно със собствените си ръце. С тази кутия можете да спестите плодове, дори ако балконът не е остъклен.

За да създадете такъв контейнер, ще са необходими 2 картонени кутии, пенополистирол (широчина 5 см), изолация (дървени стърготини, остатъци от полистирол, плат или полиуретанова пяна).

За да съхранявате плодове пресни в апартамент или къща, изберете кутии с различни размери, така че след поставянето на по-малкия в по-големия, между стените им да се поддържа разстояние от 10 см. Той е запълнен с изолация.

Приготвената пяна се поставя на дъното на малка кутия, а отгоре - събраните плодове. По-малките от тях запечатайте с тиксо и го покрийте с пяна. След затваряне на голям контейнер, той е покрит с памучно одеяло.

Съхранение на резници

За съхранение на резници, използвани за ваксинация, са подходящи 5 метода.

1. На улицата. Почистете малка площ от почвата от плевели и сняг. Нуждаем се от яма с дълбочина 20 см. Вътре поставете резниците, предварително скрити в найлонов плик. Изкопайте дупка, като поставите указател до нея (пръчка, метална пръчка и т.н.).
2. В хладилника. Резниците се съхраняват в навлажнени торбички, а след това е по-добре да ги поставите в картон. Пачките се увиват в найлонов плик и се поставят в хладилници.
3. В субстрата. Поставете резниците в пясък, дървени стърготини или торф. Субстратът е предварително навлажнен. Резниците се заравят в него и се съхраняват при плюс температура. Всички тези компоненти трябва да бъдат разхлабени, за да се осигури висококачествен въздушен обмен..
4. В мазето. Поставете кичурите вертикално на рафтовете и ги навийте с дървени стърготини. Напръсквайте субстрата всяка седмица, така че той винаги да се навлажнява..
5. На балкона или в коридора. Отколката се увива в найлонов плик и се окачва на място за съхранение. Редовно проверявайте резниците. Важно е те да не покълнат.

Съхранение на сушени плодове

Сушените плодове заемат малко място

Можете да съхранявате ябълки под формата на сушени плодове у дома във всякакъв капацитет: картонени кутии, кошници, стъклени съдове или дървени кутии. Опаковъчната хартия се поставя на дъното на съда, върху който се поставя сушен плод..

След това те са покрити с друг слой хартия. Така че в помещението, където ще се съхранява сушилнята, нивото на влажност е в рамките на 50-60% , сол се поставя до съда. Той ще абсорбира излишната влага.

Някои хора предпочитат найлонови торбички. Сушените плодове бързо ще се влошат в тях. Буквално след 4-5 седмици те ще се замъглят и на повърхността им ще се появят мухъл. Ако оставите сушилнята, нуждаеща се от дългосрочно съхранение на перваза, дръжте я в стъклени буркани.

Недостатъкът на този метод е бързото потъмняване на сушените плодове под въздействието на слънцето. За дългосрочно съхранение на сушене са подходящи тъмни помещения. Можете да съхранявате сушените плодове не само в магазина за ябълки, но и във вакуум. За целта използвайте специални торбички и прахосмукачки..

Ако искате да запазите сушените плодове за кратко време, просто ги поставете в контейнери за зеленчуци или храни.

Съвети на опитни летни жители

Градинарите, които отглеждат и съхраняват хранителни продукти в страната от дълго време, са разработили някои препоръки, които помагат за подобряване на срока на годност и селекция на качествени плодове..

1. За съхранение използвайте насипни материали. Влажността им трябва да бъде в рамките на 5%. Ако се превиши, плодовете стават пресни.
2. Не покривайте реколтата със сено или слама. Така ще провокирате развитието на загнила миризма.
3. За да не докоснат кутиите, те създават картонени прегради между тях със собствените си ръце. За по-голяма надеждност те се подреждат под формата на кръст между плодовете.
4. За да запазите ябълките в земята за зимата, стара нишка е вързана към торба или хартиена ролка. Когато искате да хапнете вкусни ябълки, дръпнете въжето, така че торбата да е над земята.
5. През есента, седмица преди прибирането на реколтата, засаждането спира поливането. Колкото по-сухи са плодовете, толкова по-дълъг е срокът им на годност.
6. Съхранението на плодове в голям мащаб се извършва на индустриални рамена, а не у дома. В такива хранилища повече място и ябълки се разпределят равномерно.