Проверяваме дините за нитрати у дома

Методи за проверка на динята за съдържание на нитрати

Възможно е да се изчисли опасна доза нитрати в диня дори преди да бъде закупена - просто трябва да обърнете внимание на някои външни признаци. Трябва да се има предвид, че не винаги е възможно да се разчита на визуална проверка: например размерът на диня не е знак за наличието на прекомерно количество нитрати в нея.

Излишъкът от токсини в зърното може да се изчисли въз основа на следните показатели:

1. звучене. Висококачествената диня ще издаде доста силен звук при подслушване, докато "нитратната" ягода, напротив, ще стане мека и външно ще прилича на издута топка.
2. повърхност. Добрият плод има леко гранулирана повърхност, но в никакъв случай не мраморирана гладка повърхност - това може да се провери лесно, като прокарате ръка върху него.
3. Петно от мястото, където ягодоплодното докосва земята. От дълъг престой на земята в естествена диня се образува малко петно ​​с размер не повече от 10-15 см и има равномерен жълт или оранжев цвят. Липсата на такова петно ​​може да показва, че берилът е бил набран много преди пълната си зрялост и е напоен с нитрати за сладост и бързо зачервяване.
4. цвят. Естествено отглежданата диня ще има изразени и ясни линии, а плодът, напомпан с нитрати, ще бъде едва забележим и много неясен.

Най-надеждните резултати от проверката на продукта за излишък от нитрати могат да бъдат получени с помощта на подходящи устройства, но има методи, предназначени за домашна употреба. Обмислете всички възможни опции за проверка на плода по-подробно.

Специални устройства

Алтернативните методи за проверка на плода за наличие на нитрати са доста повърхностни и не са в състояние да дадат точна информация за тяхното количество. Ако се нуждаете от най-надеждното определяне на нивото на вредните вещества в продукта, можете да използвате специално оборудване, което ще се справи с тази задача възможно най-скоро и значително ще спести време:

1. Метър или, както се нарича още, нитратен метър - устройство, което само за няколко секунди показва изключително точна концентрация на нитрати в диня. Устройството е доста лесно за работа: просто въведете сондата вътре в продукта, щракнете върху желания елемент на сензорния екран и след секунда екотестерът ще покаже количеството нитрати в него. Заедно с получения индикатор, електромерът ще покаже и допустимата норма, което също е голямо предимство и спестяване на време.
2. Индикаторни ленти - този инструмент също е безспорно способен да открие превишената доза нитрати в диня. За да направите това, тест лентата трябва да бъде потопена в пулпата или за няколко секунди да се приложи към среза на плода. Резултатът от теста ще бъде наличен след 3-4 минути - лесно може да се определи от цвета на сондата. Изявен лилав цвят ще ви каже за наличието на опасна доза нитрати.

Вкъщи

Въпреки простотата и ефективността на устройствата, тяхното закупуване ще ви струва значителна сума. Вкъщи проверката на плода за съдържанието на превишената норма на нитрати също няма да отнеме много време - има няколко прости и много достъпни метода.

Проверка на диня във вода

Един от най-лесните начини за проверка е във водата. За да направите това, ще ви е необходима баня или всеки друг дълбок съд, който трябва да се напълни до върха с обикновена вода и да поставите диня в нея. Качествен плод няма да стигне до дъното, а ще изплува на повърхността. Ако зрънцето се удави, това означава, че има голяма вероятност от повишено съдържание на нитрати в него.

Бери пулп преглед

Има и два ефективни начина за определяне на "вредния" плод - за това е достатъчно да се изследва неговата каша:

1. Висококачествената диня ще има изключително бели ивици, но ако те са изразени жълто, тогава това е сигурен признак за високо съдържание на нитрати вътре в зърното.
2. За следващия метод ще ви трябва чаша чиста вода. Потопете там малко парче каша и оставете за 10-15 минути. Полезно зрънце ще оцвети водата в лек, едва забележим розов нюанс или леко ще я разбърка, но наситеният яркочервен цвят на течността ще ви каже, че продуктът има прекомерно количество опасни токсини.

Видео: Проверка на диня за нитрати в чаша вода

Признаци за качествен продукт

В допълнение към горните методи за проверка, трябва да имате основни познания как трябва да изглежда добра, висококачествена диня, за да се предпази много преди да я закупите.

Има няколко прости признака, на които трябва да обърнете внимание при избора на плод:

1. Сухо стъбло. Опашката на динята трябва да е суха, защото след узряване престава да се пълни с влага от земята и изсъхва. Зеленият хвощ показва преждевременно събиране на плода, въпреки че дори и при незрели дини с течение на времето става жълт. За да сте сигурни в зрялостта на горския плод, почувствайте опашката - при узряла диня тя е много крехка и лесно ще се счупи, в неузрял плод ще бъде забележимо мудна. Ако изобщо няма опашка, в този случай е по-добре да откажете покупката - най-вероятно недобросъвестни продавачи се опитаха да скрият лошата реколта по този начин.
2. интегритет. Една добра диня трябва да е без всякакви повреди, тъй като пукнатините, вдлъбнатините и петна могат да се превърнат в източник на проникване на различни микроби и бактерии.
3. Ярка картина. Висококачественият плод винаги ще има равномерен и равномерен цвят, което ще послужи за надеждно потвърждение на неговата зрялост. Ако ивиците върху динята са бледи и леко размазани - по-добре е да се въздържате от покупка.
4. Компресия на пукнатина. Можете да проверите и качеството на плода по този начин - приложете ухото си към него и го притиснете леко. Зрели плодове трябва да направят лека пукнатина.
5. тегло. Нормата за диня се счита за тегло от 5 до 7 кг - това е надежден показател, че плодът расте без химия.

Грешки при придобиването на диня

Често закупуването на желания плод е придружено от различни грешки, които водят или до влошаване на качеството на динята, или до закупуване на вече развалено зрънце.

Разгледайте по-подробно най-често срещаните от тях:

1. Придобиване на диня на пазарите и в близост до пътя. Факт е, че динята абсорбира вредните вещества, които се съдържат в отработените газове на автомобилите. Прониквайки в пулпата чрез микропукнатини, те активно започват да се размножават, в резултат на което продуктът става изключително опасен за консумация. Не забравяйте да обърнете внимание и на условията за съхранение - плодовете трябва да са в чисти съдове и да са защитени от слънцето. Ако стоките са повредени, поставени неточно на земята или мръсни тави - по-добре е да се въздържате от закупуването му.
2. Не проверявайте документацията, потвърждаваща качеството на стоките. Средният потребител често пренебрегва това изискване, но навременната проверка на качеството и безопасността на продадените стоки често е в състояние да защити срещу „вредни“ покупки. На мястото на продажба поискайте от продавача сертификат, в който трябва да бъде посочена подробна информация за партидата дини. Отсъствието или категоричният отказ да го предоставим е сериозна причина да се пази. По-добре е да се въздържате от закупуване на плодове на такова място.
3. Помолете продавача да отреже парче. Обикновено самите продавачи с удоволствие дават парче плод на пробата, за да убедят купувача в отличния му вкус. Това обаче може да доведе до изключително опасни последици, тъй като бактериите, разположени върху кората на динята, могат лесно да проникнат в пулпата. В резултат дори и здравословните и висококачествени плодове ще станат опасни поради високата вероятност от хранително отравяне..
4. В ранните плодове повишено съдържание на нитрати. Това е много често, но в основата си погрешно мнение. Факт е, че в страни с топъл климат дините узряват много по-рано, така че преди да купите, попитайте продавача какви продукти има - вносни или местни. Освен това съвременните и ранните животновъди успешно отглеждат ранни и ултра-ранни сортове диня, които също се гордеят с ненадминат вкус и ползи, така че няма причина да отказвате да придобивате плодове с ранен период на зреене.

Динята е незаменим сладък атрибут на лятото, без който е трудно да си представим всяка ваканция. Въпреки това, недобросъвестни производители често изпомпват горски плодове с така наречените ускорители на растежа и оцветители, за да продадат стоките си възможно най-скоро. Можете да се предпазите от отравяне от плод с лошо качество, придържайки се към прости препоръки и начини за проверка.