Определяне на нитрати в краставиците

Нитратите в краставиците са доста често срещано явление. Никой не е изненадан от наличието на соли на азотна киселина (нитрати), особено в ранните плодове, с които пазарите са пълни. Невъзможно е да се каже със сигурност, че такива краставици не могат да растат на вашия сайт.

Определяне на нитрати в краставиците

Нитратите влизат в растенията не само от торове, но и от почвата. Без да навредят на самите плодове, нитратите (вече под формата на нитрити) нанасят вреда директно на тялото на потребителя.

Избор на продукт

Всеки от нас беше изправен пред закупуването на краставици на пазара или в супермаркета, без да се замисляме дали да изберем добри зеленчуци. Първите признаци на естествеността на краставиците са тяхната форма, мирис, цвят на кожата и шипове.

Перфектно оформена, еластична и с наситено зелено набрашнен плод - само измама за очите ни. Всъщност това е първият признак, че имат огромно количество химия. На такива такива плодове най-вероятно скоро ще се появят различни петна и признаци на гниене..

Истинските плодове далеч не са перфектни, но миришат много естествено. По кожата на такива плодове, чийто цвят трябва да има тревист оттенък, не трябва да има много груби тръни.

Намаляване нивото на нитратите в краставиците

Нормата на съдържанието на соли на азотна киселина за краставици на открито е 150 mg на 1 kg. При плодовете, отглеждани в оранжерийни условия, тази норма е много по-висока - 400 mg на 1 kg.

Почти невъзможно е напълно да се избегне използването на химия, но е напълно възможно да се намали, ако следвате прости правила и съвети.

• Измийте старателно зеленчуците и за предпочитане ги обелете и отстранете мястото на прикрепване към стъблото, тъй като съдържа най-вредните вещества.
• Когато отглеждате у дома, уверете се, че има достатъчно количество калий в почвата, което предотвратява натрупването на соли на азотна киселина в плодовете.
• Накисването на плода за 10 минути в студена вода също намалява нивата на нитрати, тъй като те са склонни да се разтварят..

С помощта на нитратен метър

Нивата на нитратите могат да бъдат определени

Нитрометърът (тестер) е незаменимо нещо в домакинството, макар и доста скъпо. Това ще позволи да се определи не само наличието на нитрати в плодовете, но и тяхното количество.

Това устройство е доста просто за работа: необходимо е да го залепите в пулпата, за предпочитане по-близо до кожата и всички индикатори ще бъдат фиксирани и показани. Трябва да се помни, че безопасната за здравето норма е 5 mg на 1 килограм тегло.

Тест ленти

Използването на този метод за определяне на присъствието на химия в плодовете е доста бюджетен вариант. Ивиците могат да бъдат закупени в аптеката и могат да бъдат тествани у дома. За това краставицата трябва да бъде нарязана на две части и да прикрепите лента към една от тях.

Количеството химия ще определи степента на синята лента на тестото. Колкото по-ярък е цветът - толкова повече вещества.

Течен реагент (дифениламин)

Методът за проверка също се основава на получаване на повече или по-малко наситен син цвят, което ще помогне да се определи нивото на химията в плодовете..

За целта използвайте разтвор на солна киселина, който се капва върху част от плода и ще получите незабавен резултат. Дифениламинът може да се купи в почти всяка аптека, а освен това той е напълно евтин.

заключение

За да знаете как да определите количеството нитрати в краставиците или други зеленчуци и плодове, е необходимо за всички, които се грижат поне малко за здравето си. За съжаление намирането на плодове без химия, особено сред ранните сортове, е почти невъзможно. Но използването на някои трикове ще ви помогне да избегнете попадането на прекомерно количество вредни вещества в тялото си..

Съществуват и най-различни методи за проверка на присъствието на химия в плодовете: от бюджетни до доста скъпи, сред които всеки ще може да намери подходящ за себе си вариант и да запази здравето си.