Ryadovka жълто-червено: снимка и описание, как се готви

Жълто-червената рововка е представител на гъби агарици, които растат в Русия. Тя се отличава с яркия цвят на шапката. Те се използват с повишено внимание само след термична обработка..

Къде расте гъба?

Жълто-червеният сорт гребане се натъква на гъбарници доста рядко. Тези гъби предпочитат влажните площи в иглолистните гори. Плододаващите им тела растат на пънове, мъртва дървесина, на ветровита. По-често мицелът се развива върху мъртва дървесина от лиственица, бор и други иглолистни дървета.

Жълто-червеният ред, или tricholomopsis rutilans, се появява от юли до началото на октомври. В централна Русия пикът на плододаване настъпва в края на юли и продължава до септември. Плодовите тела се появяват в малки групи от 3 до 4 бр..

Описание на реда жълто-червен 

Според снимката и описанието, жълто-червената рябина е представител на гъбите от семейство редове. При младите екземпляри шапката е изпъкнала. Постепенно тя расте и става по-плоска. Месестата му тъпа повърхност наподобява кадифе на пипане. Размерът на шапката е от 7 до 15 см. Цветът й е жълт, с оранжев или червен нюанс.

На повърхността са разположени малки люспи, обикновено са кафяво-червени или лилави. Вдлъбнати, с шипове по краищата, плочите са здраво закрепени към шапката. Основният им цвят е жълт. Спорите са бели.

Стъблото е плътно отвътре, а в стари екземпляри е кухо, израства до 10 см, в обхват - от 1 до 3 см. Формата му е цилиндрична, често извита, цветът й е със същия тон с шапка. Везните са оцветени в лилаво или по-светло..

Наситеният жълт цвят на плътта в шапката е по-плътен, в областта на краката - влакнест. Миризмата е кисела, наподобява гниеща дървесина.

Възможно ли е да се яде ред руж

Жълто-червената рябина е годен за консумация сорт, но хранителната й стойност е ниска. И младите гъби, и възрастните екземпляри са подходящи за консумация. В младите редове жълто-червена плът е горчива.

Вкусът на гъбата

Поради посредственото, без ярки разлики, вкус, този сорт принадлежи към 4-та категория. Това включва гъби, които са позволени да се ядат. Те обаче са по-ниски по вкус и състав на други видове..

Ползи и вреди за организма

Съставът на поръчката включва минерали, витамини от група В, С, А, К, аминокиселини, естествени антибиотици. Продуктът се препоръчва за диета и хора, които активно се занимават със спорт..

Яденето на гъби е от полза за организма:

• нивото на захарта и налягането се нормализират;
• сърдечната честота се възстановява;
• премахват се признаци на преумора и умора;
• устойчивостта на организма към вируси се увеличава;
• растежът на раковите клетки се забавя.

Гъбите се приемат с повишено внимание при заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт, след консултация с лекар. Продуктът не се препоръчва за деца, жени по време на бременност и по време на кърмене..

Жълто-червената rowovka вреди на тялото при преяждане. Дневната норма на продукта не е повече от 150 г. Ако се нарушава, се наблюдават болки в стомаха, гадене, диария, слабост. В такива случаи трябва да изплакнете стомаха: пийте топла вода и предизвиквайте повръщане. На пациента трябва да бъде осигурена почивка на легло и да му се дава активен въглен.

Фалшиви двойници

Жълто-червеният ред има двойници. Това са гъби, които са сходни по форма и цвят. Не всички от тях са годни за консумация, затова е толкова важно да ги разграничите от редицата.

Грешни двойници на жълто-червено гребане:

1. Трихоломопсисът е красив. Несъмним сорт, който се отличава с ярко жълт цвят. Изпъкнала или плоска шапка има диаметър от 4 - 6 см. Краката във формата на цилиндър достига 8 см. Хранителните качества на този вид не са изследвани. Известно е, че плътта на неговите представители съдържа токсини..
   
2. Фалшив меден агарик. Расте в големи групи до паднали дървета и пънове. Кракът му е удължен, достига 12 см, в диаметър - 2,5 см. Шапката е изпъкнала, в централната част е с по-тъмен цвят. Най-вече тухленочервеният сорт фалшива пяна е подобен на ред. Цветът му е червеникаво-кафяв, понякога с жълт нюанс. Когато се яде, тази гъба причинява отравяне..
   
3. Люспа от огън. Този двоен паразитира върху мъртва дървесина. Шапката е с размери 3 до 7 см, сферична или плоска, с яркожълти люспи на повърхността. Везната не принадлежи към отровните гъби, но също така не се яде поради горчивия си вкус..
   

Правила за събиране

Жълто-червеният ред се събира от средата на лятото до късната есен. Най-добре е да изберете млади екземпляри, чиято шапка все още не е станала плоска. Плодовото тяло се подрязва внимателно под корена, за да не се повреди мицела. Ако пулпата е червей, тогава тя не се взема в кошницата.

Готвене жълто-червено гребане

Гребането е подложено на различни видове обработка. Първо събраната маса се поставя за 3 до 4 часа в студена вода. След това се отцежда, гъбите се нарязват на парчета и се изсипват в тиган. Плодовите тела се заливат със студена вода, слагат се на печка и се варят 40 минути. След това бульонът се изцежда и гъбената маса се охлажда.

Полученият продукт се съхранява във фризер или се използва за по-нататъшно готвене. Добавя се със супи, салати, гарнитури, комбинирани със зеленчуци и месни ястия. Кашата се натрошава за приготвяне на хайвер, където се добавят и лукът и морковите..

заключение

Жълто-червената rowovka предпочита влажните места в близост до иглолистни дървета. Събира се от втората половина на лятото. Гъбата се използва като храна само след термична обработка. Важно е да се разграничат видовете от колегите, сред които са неядливи екземпляри.