Пилета (петел): характеристики на гъбите, техните свойства, приложение и места на растеж

Капачката е звънена (лат. Rozites caperatus), популярно наричана пиле или петел, незаслужено игнорирана дори от най-опитните гъбарници. Тази грозна гъбичка от семейство паяжини, предизвиква асоциации с гълъби и не изглежда апетитна. Но ако се приготви правилно, има вкус точно като птица. Ето защо тези гъби се наричат ​​мъжки или кокошки..

Как се нарича още?

Това е малко позната гъба. Мнозина дори не са чували за него и когато се сблъскат, минават покрай него, без да подозират от какво вкусно удоволствие се лишават..

Официалното наименование на пилетата е рингова шапка. Принадлежи към рода Rozites (Rozites caperatus). Въпреки ниския рейтинг сред гъбарниците, той има много популярни имена. В допълнение към имената на "пилешко", неговото име е:

• бяло блато;
• капачка;
• Зеленика;
• сива пясъчна кутия;
• podzelonkoy.

Случва се името му да е „сива редица“, но той не принадлежи към семейството им. Тя се различава от истинското сиво гребане по цвят и структурни особености на крака.

Петел функции

Пилетата, наистина, донякъде напомнят на зърна. Те също са нестабилни, слаби. За да не получите гъбички вместо вкусни мъжки, трябва да знаете точното описание на гъбата:

• глава. Това е най-забележимата част от петел, така че трябва да я изучите подробно. Капачката е звънена, млада, капачката е кръгла, оформена като яйце. Краищата са леко свити надолу. Цветът е леко кафеникав - подобен на нюансите на пилешките яйца. Диаметърът на капачката при младите гъби е 5 см, при старите - 10-12 сантиметра.
  Докато расте, капачката с форма на яйце се разгръща, превръщайки се в капачка. Краищата са подравнени, а разкъсаният филм образува пръстен около крака. Спорообразуващите плочи в началото са светло жълти. Докато петлите растат, плочите потъмняват. При старите гъби те са ръждиви или светлокафяви на цвят. Горната част на капачката е осеяна с пукнатини и покрита с леко белезникаво покритие..
• крак. Пилето е най-често срещаното. Дължина достига 12 см. Дебелината е до 3 см. Формата е цилиндрична. Отдолу - малко удебеляване. Има филмова мембрана. Долната част е гладка, в горната част има лека плака. Цвят - Светло жълт.
• месо. Вкусът му е подобен на гъбите. Има влакнеста структура. Плътна, но донякъде водниста. Цветът е бял.Често е засегнат от червеи..

Опитните берачи на гъби разказват във видеото за характеристиките на звънената капачка - как изглежда, къде расте, какво е интересно:

Къде и кога расте?

Пилетата предпочитат да растат в планински и предпланински гори. Времето за растеж е от август до октомври. Любими места:

• близо до боровинки;
• до ниска бреза;
• под буки;
• в широколистни гори.

Гъбите избират своите „любими“ в растителния свят. Живеейки наблизо, гъбичките образуват микориза - това е корен от гъбички, който е продукт на симбиозата на гъбичния мицел и корените на висшите растения.

Местообитанието е Европа, Северна Америка, Япония. Както виждаме петлетата, „разпръснати“ по света. Те могат да бъдат намерени дори в Гренландия и Лапландия. Гъбата може да расте високо в планината - до 2500 м надморска височина. Пилетата обожават кисели и подзолисти почви - тук живеят в цели колонии. Тази гъба е широко разпространена в горите на Беларус, в Русия може да се намери в блатисти райони.

Гъбата е готова за прибиране на реколтата от началото на юли до замръзване. Знаейки любовта на качулката към кисели почви, е необходимо да я потърсите в блатата и боровинките. Мъжките растат в колонии, така че са привлекателна плячка - бързо можете да вземете пълна кошница.

Кой може да бъде объркан?

Пилетата могат да бъдат объркани с неядливи гъби:

• Лети агарик. Те се отличават от петлите по прахообразното покритие върху шапката и цвета на охрата на спорите. Amanita - бели люспи и спори.
• Паяжината е люляк, както и други представители на това семейство, в което има много отровни видове. Пилетата се различават от тях с рингована пола - подобни гъби имат само фрагменти от нея.

Стойност на гъбите

Хлебчетата са добре дошъл продукт в готвенето. Те са годни за консумация и можете да ги готвите, както сърцето ви пожелае. Калоричното съдържание на гъбата е 22 kcal на 100 g. Хранителната стойност на 100 g пръстеновидна капачка:

• протеин - 3.09 g;
• въглехидрати - 3,26 g;
• мазнини - 0,34 g.

Също така пръстеновата капачка съдържа:

• вода - 92,45 g;
• фибри - 1 g;
• захар - 1,98 g.

Гъбите са богати на витамини С и D, тиамин, рибофлавин, минерали - калций, магнезий, селен, цинк, фосфор, желязо, калий, натрий и други полезни елементи.

Пилетата са ценен продукт, имат вкус като гъби. В Русия тази гъба е недооценена, но в Европа се счита за вкусна и дори се отглежда изкуствено..

Тази гъба не напразно се наричат ​​такива нежни имена на храна - кокошки и мъжки. Пръстеновидната капачка е не само годна за консумация, но и универсална - може да се приготви по всякакъв начин. Пилетата са класирани в 4-та категория храни, което показва ниската им хранителна стойност.

Всички ограничения за употребата на петел са свързани с характерна особеност на гъбите - те натрупват тежки метали, присъстващи в околната среда в телата им. Следователно те не могат да се събират в близост до пътища и в екологично неблагоприятни райони.

Отглеждане на петел

Тези гъби са вкусни, те са лесни за събиране и приготвяне. Не е изненадващо, че такъв вкусен представител на гъбното царство се отглежда изкуствено.

Отглеждане на пънове

За отглеждане се използват най-често пънчетата, останали след рязане на дървета. Поръчка за отглеждане:

1. Първо трябва да вземете спорите. Шапките на узрели мъжки се поставят върху лист хартия - така че спорите да се разплитат. Изсипете полученото семе в малък съд с вода.
2. Водата със спори се излива върху пънове.
3. От време на време пънове се поливат.

Пилетата растат най-добре на бор, смърч, бреза и трепетлици или на трупи от тези видове..

Те "заразяват" субстрата с фрагменти от гнили пънове с мицел на петел, отглеждан върху тях. Вземете "семе" в района, където кокошките растат в колонии. Начини за заразяване с фрагменти от пън с мицел:

• Кухини се правят в заразени пънове - там се полага присадка на дърва.
• Материал с мицел може да се фиксира и върху края на пънчетата с нокти. И за да се поддържа влагата, мицелът на ваксината е покрит със смърчови лапи или парчета мъх.

Пилетата могат да се отглеждат по този начин през целия вегетационен период. Освен ако не са в жегата и сушата, не трябва да разчитате на реколтата. Гъбата расте най-добре през пролетта и лятото. Аматьорите производители на гъби казват, че капачките растат върху заразения материал за 5-8 години.

Отглеждане на котлети и дървесни отпадъци

Могат да се отглеждат и шапки:

• На дървени коки. Вземете кръгли отпадъци от дърво с дължина 30-40 см и диаметър 15 см. Прибирането на отпадъци се извършва през пролетта или есента. И само прясно нарязани дървета са подходящи. Бучките заразяват като пънове. Но те първо трябва да бъдат държани в тъмна стая. Времето на експозиция е 2-3 месеца. Благоприятна температура 15-20 ° C. По-нататък кокилите се поставят вертикално в ями с дълбочина 20 см. Интервалът на отметките е 50 см. Заразените места, като на пънове, са покрити с смърчови лапи. Тук мъжките ще дават плод два пъти годишно в продължение на 2-3 години.
• На дървесни отпадъци. Методът е добър за отглеждане на закрито. Можете да използвате стърготини, дървени стърготини, дървени стърготини - те се полагат в стъклени буркани или саксии. Вземете дървени стърготини и стърготини. Смесете и налейте вряла вода. Добавете нишесте (7,5 г на 1 кг от сместа), бобено брашно (15 г), овесени ядки и царевично брашно (по 25 г всяка). Сместа се разпределя върху стерилизирани буркани. Време за стерилизация - 1 час.

За разплод можете да използвате дървени кутии или найлонови торбички. Хранителните добавки могат да бъдат различни. Заедно с брашното и нишестето можете да използвате:

• бирена мъст;
• малц;
• картофена каша.

Петелките са гурме деликатес, който заслужава внимание. Зад незабравима гледка се крие гъба с изненадваща вкусност, която в класацията на храните лесно може да стои до гъби и гъби.