Горчиво: описание и характеристики на гъбата

Горчивият принадлежи към рода на млекопитаещите, а семейството на русула. Те могат да растат както в големи групи, така и поотделно. Тази гъба не е рядкост, но все пак предизвиква спорове между гъбарниците, много от тях не ги събират заради горчив послевкус, името говори само за себе си.

Описание и вид на горчиви

глава достига 12 см, а в някои случаи до 18 см в диаметър, изпъкнало-плоска форма, с остаряването става като фуния. Капачката на гъбите е месеста и суха, има кафеникаво-червен матов цвят. В центъра има малък туберкул, а около него има малки вдлъбнатини. При старите гъби се оцветява тъмно червено. Някои екземпляри имат леки малки кръгове. Тънка шапка кожа с бразди.

крак достига 10 см дължина, диаметърът му е 2 см. Формата наподобява цилиндър, няма влакна. На крака има леко опушване на земята. При младите гъби кракът е плосък и твърд, докато при старите гъби кракът е кух. Когато гъбата е млада, цветът на крака е почти бял, докато при по-старите екземпляри е розов или червен с ръждиво опрашване..

месо много тънък, но плътен, ароматът наподобява смола. Сок, освободен, горящ и разяждащ, бял. Гъбата има известна горчивина. Записите са чести и в същото време тесни. При млада гъба те имат червен цвят с жълт нюанс, като остареят придобиват червен цвят с кафяв нюанс, а при много стари гъби върху плочите се появява бяло покритие.

Други имена на гъби

Горчивата гъба се е наричала от човека, който я е изучавал за първи път, но в хората се нарича с други имена:

• червено горчиво;
• горчива гърда;
• Putikov;
• Goryanka.

Годишност за гъби

Горчивият се отнася до условно годни за консумация гъби, тоест може да се консумира само след предварително варене в подсолена вода. В готвенето той се използва доста рядко, основно се събират гъбари за сушене, накисване или мариноване. Когато се осолява, гъбата придобива кафяв цвят.

На Запад този вид гъба не се яде, гъбата е в състояние да абсорбира радиоактивни елементи. Следователно, можете да събирате такива гъби само на екологично чисти места, като преди готвене те трябва да бъдат напоени, премахвайки горчивината.

Какво може да обърка горчиво?

Горчивият има прилики с много други гъби, така че преди да поставите гъбата в кошница, трябва да обърнете внимание на шапката й, ако в средата на шапката има туберкул и сокът се откроява, можете спокойно да вземете тази гъба със себе си.

Горчивите могат лесно да се объркат с такива гъби:

Име на гъби	описание
камфор стотинка	Той е годна за консумация гъба. Миризмата на синини е като сухите корени на дърво.
Оранжева плевел	Капачката на тази кестенява гъба и същия цвят в крака му.
Блатни гърди	Също подобен на горчив, цветът на шапката е един и същ, може да се намери близо до блато в борови гори.
чернодробна mlechnik	Смята се за неядивна гъбичка, различава се в цвета на сока, в жлеза е жълт и червеникав в горчивия.
Gladysh	Много подобен на горчив, но по шапката му няма туберкули, а цветът на шапката е кестеняво червен.

Освен това неопитен берач на гъби може да обърка горчивината с:

• Lactarius flexuosus;
• кафяви млекари;
• Lactarius subdulcis;
• Gladyshev.

Къде и кога да се срещнем горчиво?

Най-често горчивината може да се намери на влажна почва под мъха и в близост до дървета с мъх. Този вид гъба може да се намери в такива гори:

• иглолистна гора;
• брезова горичка;
• борова гора.

По-специално, горчичните растения обичат да растат под бреза или бор. Повечето от тези гъби могат да бъдат намерени от юни до октомври, но някои гъбари се намират по горчиви преди слани..

Гъбите дават плодове стабилно всяка година, независимо от метеорологичните условия. Putiky растат главно на влажна, блатиста почва. Много малко червеи.

Приложение за готвене

Горчивото трябва да се накисва в продължение на три дни, докато водата трябва да се сменя два пъти на ден, за да се почисти. Гъбите се варят на среден огън за 40 минути, мащабът, който се образува по време на готвене, се отстранява с помощта на лъжица. И само след манипулациите гъбите могат да бъдат консервирани или изсушени. Въпреки че в книгите и в интернет можете да намерите рецепта за пържени горчиви, но това е „за всички“.

Осоляването е най-често срещаният начин за приготвяне на бита. Предпочитание трябва да се даде на горещо осоляване с подправка.

Противопоказания и вреди на гъбичките

Противопоказано е използването на горчиви гъби на лица със следните патологии:

• язва на храносмилателния тракт;
• панкреатит;
• гастрит;
• бъбречно заболяване
• проблеми на сърдечно-съдовата система;
• детска възраст;
• бременност;
• лактационен период.

Медицинска употреба

Горчивата гъба е растение, което може да се използва както за храна, така и за лечение. В горчивината има вещество, подобно на антибиотик, затова в медицината гъбата се използва по време на бактериално лечение, а също така гъбата е в състояние да спре растежа на Staphylococcus aureus.

В допълнение, горчивият има допълнителни свойства:

• антисептичен. Младите гъби, като старите, имат антисептични свойства, така че могат да заздравят всякакви рани и порязвания.
• Възстановява кръвното налягане. Горчивите съставки съдържат хранителни вещества, които помагат за нормализиране на кръвното налягане..
• Укрепване на имунитета. Поради факта, че гъбата съдържа много аскорбинова киселина, продуктът повишава силата и тонуса.
• Положителни ефекти върху кожата. Горчивият сок може да предотврати кожни заболявания.
• Не позволява на кожата да остарява.. Горчивината съдържа селен; гъбичките предотвратяват стареенето.
• Помага за отслабване. Гъбата е нискокалорична и има полезни свойства, може да бъде включена в диетата.

Отглеждане на горчив гъб

Хората, които обичат такива пикантни гъби, могат да ги отглеждат в двора си, в градината или дори на балкона. Отглеждането на гъби не е трудно и не изисква големи разходи. Има 2 метода за отглеждане.

1. Първи начин най-простият, за това е необходимо да се закупи готов мицел, който се излива в субстрат, който се приготвя предварително. За целта смесете кората на дървото, с която горчивото влиза в контакт с почва и дървени стърготини. След това се правят дупки до дървото (колкото по-близо до корена, толкова по-добре) и подготвеният мицел се излива, полива и след година можете да приберете първата реколта.
2. Втори начин представлява независима колекция от гъбички, спорите на които впоследствие се използват за мицел.

Горчивият обича влагата, така че леглата трябва постоянно да се навлажняват с обикновена вода. Ако лятото е горещо, тогава леглата се подслоняват от палещото слънце.

Отглеждане на гъби на закрито

Горчивият може да се отглежда не само в градината или в градината, но и във всяко затворено пространство, независимо дали е плевня или мазе. Мицелът, предварително смесен със субстрата, трябва да се постави в найлонов плик, в който са направени дупки, откъдето ще излязат гъбите.

Температурата в помещението трябва да бъде приблизително 20 градуса по Целзий, ако се спазват всички правила, тогава първата реколта може да бъде събрана след 2 седмици.

Горчивата гъба не е много популярна, но все пак някои берачи на гъби берат и ги осоляват по горещ или студен начин. Също така, тези гъби често се използват в народната медицина за заздравяване на рани, повишаване на имунитета и други цели. Гъбите също могат лесно да се отглеждат у дома, без допълнителни разходи..