Как да изсушим картофите след копаенето?

Оптимални условия за сушене

Основната цел на сушенето е премахване на излишната влага и дезинфекция. За да бързо влагата се изпари, по-добре е грудките да се изсушат на слънце. В същото време трябва да контролирате времето, в което зеленчука остава на светлина - не оставяйте продукта под парещи лъчи за повече от 2 часа, в противен случай производството на соланин ще започне, плодовете ще станат зелени и ще станат негодни за храна.

При неблагоприятни метеорологични условия и висока влажност, изкопаните картофи се сушат в помещения с добра вентилация и много дифузна светлина. След известно време те осигуряват на помещенията висококачествено засенчване от пряка слънчева светлина. Продуктите се подреждат в един слой върху слама или парцали. Периодично грудките се обръщат, така че да бъдат равномерно изсушени..

В края на сушенето клубените отново се сортират, инспектират за повреди и гниене. Хранителните продукти се спускат на склад. Седмица преди полагане за съхранение стените и подовете в стаята се дезинфекцират с меден сулфат или избелват с вар и се проветряват добре.

При благоприятни метеорологични условия семенните грудки се оставят на слънце през целия ден, през нощта се почистват под навес или в сухо, проветриво помещение. При неблагоприятни метеорологични условия кореноплодите се поставят в добре осветени помещения..

Колко време отнема да изсъхне?

След 2 часа сушени на слънце картофи, предназначени за консумация от човека, се преместват под тенти и се сушат в продължение на 2 седмици. След този период температурата в помещението постепенно се понижава до +2 ... + 4 ° C. Това отнема 10 дни. Ежедневно температурата се понижава с 0,5 ... 1 ° C. Общо, отнема около месец, за да изсъхне.

Ако картофите се копаят при мокро време, ще са необходими 1,5 месеца, за да изсъхнат в стаята. През първия ден зеленчукът се суши в стая с ярка светлина, на втория те осигуряват засенчване. Изсушава се в продължение на 3 седмици и след това действа по горната схема с понижаване на температурата. В този случай е необходимо строго да се регулира влажността в помещението и да не се надвишава прага от 70%.Продуктите, предназначени за засаждане през следващата година, се сушат, за да се постигне озеленяване на клубените. След 2 дни на слънце клубените ще станат зелени и ще са готови за полагане в мазето за зимата. При озеленяване на закрито ще отнеме 3-4 дни.

Полезни съвети градинари

Няколко полезни съвета от опитни градинари:

1. За отметки за дългосрочно съхранение използвайте средни късни и късни сортове. Те имат по-високи проценти на задържане..
2. Извадете върховете от площадката преди да копаете - ако зелените са засегнати от късен блясък, който може да остане незабелязан в ранен етап, тогава при прибиране на реколтата гъбичките ще попаднат на клубените, което ще намали коефициента на съхранение.
3. Не прекалявайте с органичните торове (оборски тор) - той съдържа голямо количество азот, което допринася за натрупването на захар в плодовете и намалява тяхната устойчивост на болести.
4. Липсата на калиев тор намалява срока на годност на картофите.
5. Не забравяйте да извършите лека обработка на продуктите по време на сушене - това е мярка за дезинфекция.

Сушенето на картофи преди полагане в мазето е основното събитие, което ви позволява да дезинфекцирате грудките и да увеличите срока им на годност. Ако откажете да проведете това събитие, срокът на годност на продуктите се намалява с 40%.