Гигант ryadovka: снимка и описание, употреба

Гигантският орден принадлежи на семейство Lyophyllum, род Leucopaxillus. Тя има друго общо име - „гигант Рядовка“, което се превежда от латински като „земя“.

Там, където расте гигантският ред

Гъбите обитават иглолистни или смесени гори. Те образуват микориза с бор. Те се срещат в Кавказ, европейската част на Русия, в Крим, Япония и Северна Америка. Периодът на плододаване продължава от август до септември.

Как изглежда гигантското гребане?

Тя е голяма гъба с размери. Шапката е полукръгла с прибрани краища. След известно време тя придобива плоска форма. Съответно краищата са обърнати нагоре, образувайки вълна. Диаметърът е 10-20 см, понякога достига 30 см. Кожата е тънка, гладка. Повърхността е покрита с редки влакна. Цветът на шапката е кафяв, червеникавокафяв, по-рядко червеникав. В средата цветът е по-наситен, отколкото по ръба..

Кракът е удължен, гладък, гладък. Вътре е гъста, силна. Средната височина е 7-12 см, понякога 15 см. Дебелината е 3-8 см. Частта в основата е малко по-голяма, бяла. Започвайки в средата, кракът придобива жълт, червеникаво-кафяв оттенък..

Гигантската каша е бяла, гъста. В един раздел се променя цвета на жълт или червен. При младите плододаващи тела чиниите са бежови, кремави, при възрастни - сиви, кафяви. Прахообразна миризма.

Има ли гигантска редица

Гъбата условно годни за консумация, принадлежи към 4 категории. В редки случаи причинява диария. Гигантски риба в Европа е рядък вид, който е включен в Червената книга.

Вкусът на гъбата

Според берачите на гъби, кашата има леко тръпчив орехов вкус, няма много вкус. Използвайте гигантския ред след варене в продължение на 20 минути или под формата на сол. Препоръчва се да се използват само млади плодови тела. Старата плът има вкус на горчивина и може да се използва само за сушене.

Ползи и вреди за организма

Ползите от гигантските чинове в народната и официалната медицина са известни. Ценните свойства се проявяват поради съдържанието на ензими, витамини, минерали, аминокиселини в растителния продукт.

Получените екстракти от гигантски редове помагат да се справят с чернодробните заболявания, клетките на органите се регенерират, токсините се отстраняват от тялото. Дерматологичните заболявания лекуват плодови лосиони.

Ензимите, съдържащи се в растителен продукт, влияят положително на храносмилателния тракт, насищат мозъка с полезни елементи, предпазват организма от преумора.

Гигантското гребане може да бъде вредно. Не се препоръчва за деца под 12 години, хора с индивидуална непоносимост, кърмачки. Гъбите могат да предизвикат атаки на болка при пациенти с панкреатит. Намалената киселинност и дисфункциите на жлъчния мехур са противопоказания за използването на гигантски редове.

Фалшиви двойници

В семейството на Lyophyllum има много случаи, които споделят подобен външен вид. Важно е да отделите ядливите видове от отровните.

Редът е бяло-кафяв. Размерът на шапката е 3-8 см. Формата е конична. Докато расте, тя се изравнява. В средата на капачката има характерен туберкул. Цветът на горната част е червено-кафяв с бял ръб по протежение на офиса. Кожата е лигавица. Кракът е плосък, рафиниран до дъното, расте до 10 см и дебелина 3 см. Плочите са чести, бяло-розови. Пулпът е лек. По-старите случаи имат горчив вкус..

Гъбичката принадлежи към условно ядливата група. Някои миколози обаче го смятат за отровен. Плододаването се случва през август. Един вид се среща в иглолистни гъсталаци, има микориза с бор.

Гребането е люляк. Голям ядлив външен вид. Размерът на шапката е 10-20 см. Формата е полукръгла. Понякога в центъра на капачката се образува кухина. Краищата са огънати. Повърхността на младите плододаващи тела е люляк, ярко лилав, постепенно се озарява, придобивайки светлокафяв цвят. Кракът е висок, 5-10 см. Гладък, гладък, еластичен. Покрита е с бели люспи. Пулпът е светло лилав, след няколко дни става по-близо до кафяв нюанс.

Сортът расте върху гниещи игли, в компостните купища. Среща се в смесени, борови гори. Най-често в умерената зона.

Ред сапун. Гледката е нетоксична. Той обаче рядко се използва за готвене, тъй като има плодово-сапунен мирис. Този богат аромат не изчезва дори след термична обработка..

Гъбата има равна, гладка повърхност. Шапката е маслинено или зеленикаво-кафява. В центъра има червеникаво петно, краищата са светли. Формата е конична, изразена туберкула. Диаметър 3-10 см. Жълто-зелените плочи се намират рядко. Кракът е плосък, бял, височина до 15 см. При по-старите екземпляри в долната част могат да се видят червени петна.

Правила за събиране

Опитните берачи на гъби препоръчват туризъм в гората за ред в гигантска сутрин. Когато се събирате за „безшумен лов“, трябва да имате със себе си нож, кош или кофа. По-добре е да не вземете торбата, защото в процеса на транспортиране плододаващите тела могат да се счупят. Не забравяйте да отрежете крака с нож, така че мицелът да остане в земята. Не е препоръчително да събирате гигантски редове по пътища, в близост до промишлени предприятия, тъй като те могат да абсорбират частици от тежки метали. Всеки екземпляр трябва да се почиства от пясък и сухи отпадъци. След пристигането си струва да се повтори, да се сортира реколтата.

употреба

За да се готви гигантска храна, ще са необходими млади плодови тела. Те са осолени, мариновани или варени. Някои берачи на гъби използват стегнат крак за пържене.

Гигантска рецепта за туршия

Състав за марината: 2 с.л. л сол и захар, 2 глави чесън, 3 бр. дафинов лист, карамфил, 70 мл оцет, 5 листа касис.

подготовка.

1. 2 литра студена вода се наливат в тигана и се слагат на голям огън.
2. Там слагат нарязан чесън, дафинов лист, скилидки, сол, захар.
3. След като заври, намалете огъня. Продължете готвенето за 20 минути..
4. Добавете оцета, листата и след 10 минути изключете котлона.
5. В предварително пастьоризирани буркани се слагат 2 кг варени гъби.
6. Изсипете марината отгоре, покрийте с капаци.
7. Навийте и пренесете в мазето.

заключение

Гигантската Рядовка е годна за консумация гъба. Вкусът е посредствен. При правилна подготовка гигантската rowovka може да се използва като закуска или за диетична храна. Съдържа много протеини. Препоръчва се да се използва гъбата на малки порции..